"Kesukaran di atas kesukaran" dalam pengurusan keselamatan makanan

Pengurusan keselamatan makanan kini menghadapi banyak kesukaran dan cabaran besar, secara langsung menjejaskan kesihatan awam dan pembangunan ekonomi yang mampan.

Pengurusan keselamatan makanan kini menghadapi banyak kesukaran dan cabaran besar, secara langsung menjejaskan kesihatan awam dan pembangunan ekonomi yang mampan.

Pertindihan antara peringkat pengurusan

Walaupun terdapat usaha dalam membangunkan dan mengisytiharkan dokumen undang-undang mengenai keselamatan makanan, realiti menunjukkan bahawa sistem perundangan masih tidak konsisten, tidak dikemas kini dengan segera dan mempunyai banyak kelemahan dalam pengurusan.

Disebabkan oleh batasan dalam skala dan teknologi, banyak kemudahan pengeluaran masih kecil dan tidak dapat memenuhi keperluan keselamatan dan kualiti makanan.

Salah satu kesukaran terbesar dalam pengurusan keselamatan makanan hari ini ialah kekurangan keseragaman dalam sistem dokumen undang-undang.

Dokumen undang-undang tidak dikemas kini mengikut masa dengan perkembangan industri, yang membawa kepada kelemahan dalam pengurusan. Undang-undang dan dekri yang berkaitan dengan keselamatan makanan kadangkala mempunyai percanggahan atau pertindihan antara sektor, seperti antara Undang-undang Keselamatan Makanan dan Undang-undang lain, meningkatkan kerumitan dalam melaksanakan dan menguatkuasakan peraturan.

Satu lagi masalah yang menyebabkan kesukaran dalam pengurusan keselamatan makanan ialah pertindihan dalam pembahagian kerja dan desentralisasi di kalangan agensi negeri.

Pada masa ini, banyak kementerian dan Jawatankuasa Rakyat di semua peringkat mengambil bahagian dalam pengurusan pengeluaran makanan dan pertubuhan perdagangan, yang membawa kepada pertindihan dalam proses pemeriksaan, pemeriksaan dan penyeliaan. Ini bukan sahaja meningkatkan kos pengurusan tetapi juga mengurangkan keberkesanan aktiviti kawalan keselamatan makanan.

Pemeriksaan dan penyeliaan keselamatan makanan masih menghadapi banyak kesukaran kerana kekurangan alat teknikal yang moden dan mencukupi. Secara khusus, sistem piawaian dan peraturan kebangsaan mengenai klasifikasi dan kriteria ujian produk makanan masih kurang.

Ini menyukarkan kemudahan pengeluaran dan agensi pengurusan untuk menentukan kriteria ujian dan memantau kualiti produk.

Piawaian semasa terutamanya hanya mengehadkan penunjuk seperti logam berat, mikotoksin, mikroorganisma, tetapi tidak meliputi semua risiko keselamatan makanan yang lain. Sistem kawalan kualiti produk tidak mempunyai petunjuk untuk banyak jenis makanan baharu, yang membawa kepada kesukaran dalam memilih penunjuk untuk kualiti produk yang diisytiharkan sendiri oleh pertubuhan perniagaan.

Walaupun dasar untuk menyokong pembangunan pengeluaran dan memastikan keselamatan makanan telah dikeluarkan, pada hakikatnya, prosedur untuk menikmati dasar sokongan masih rumit dan tidak begitu berkesan.

Beberapa agensi masih belum menyelaras dalam melaksanakan program ini, menyukarkan perniagaan, terutamanya perniagaan kecil, untuk mengakses dasar ini dengan mudah. Ini menyebabkan kesukaran untuk menggalakkan pengeluaran makanan yang selamat.

Pengurusan keselamatan makanan pada masa ini tidak mempunyai penyegerakan dan perpaduan di kalangan agensi pengurusan. Perancangan, pensijilan, pemeriksaan, pemantauan dan penyeliaan kurang koordinasi yang rapat, menjadikan pelaksanaan aktiviti pengurusan keselamatan makanan intensif buruh dan memakan masa.

Kakitangan khusus masih sederhana

Mengenai kakitangan yang melaksanakan pengurusan keselamatan makanan, menurut Encik Nguyen Hung Long, Timbalan Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan, Kementerian Kesihatan , terdapat kekurangan pegawai keselamatan makanan khusus, terutamanya di peringkat komune dan wad, menjadikan kerja pengurusan di peringkat akar umbi sangat sukar.

Selain itu, bilangan kakitangan sambilan masih ramai, dan kepakaran mereka dalam keselamatan makanan adalah terhad, secara langsung menjejaskan keberkesanan kerja pengurusan.

Walaupun terdapat usaha untuk membentuk kawasan pengeluaran makanan yang selamat dan rantaian pengeluaran dan penggunaan makanan, kelajuan pembangunan kawasan pengeluaran ini masih perlahan.

Disebabkan oleh batasan dalam skala dan teknologi, banyak kemudahan pengeluaran masih kecil dan tidak dapat memenuhi keperluan keselamatan dan kualiti makanan.

Membina rantaian bekalan makanan yang selamat antara petani, kemudahan pemprosesan dan perniagaan pengguna masih menghadapi banyak masalah, terutamanya kekurangan kemampanan dalam hubungan antara pihak.

Sistem untuk memantau dan mengendalikan pelanggaran keselamatan makanan di pertubuhan pengeluaran, pemprosesan dan perdagangan makanan masih mempunyai banyak batasan. Sesetengah pertubuhan yang mengeluarkan makanan palsu, makanan yang tidak berkualiti dan makanan yang tidak diketahui asalnya masih wujud di pasaran.

Pemeriksaan dan pengendalian pelanggaran di peringkat daerah dan komune juga lemah, terutamanya amaran tanpa penalti yang ketat, menyebabkan kekurangan pencegahan bagi pelanggar.

Mengawal makanan yang tidak diketahui asal usul dan tidak selamat masih menghadapi banyak kesukaran. Produk makanan yang diimport melalui saluran tidak rasmi dan produk dari kemudahan pengeluaran berskala kecil tanpa pensijilan atau kawalan kualiti menyebabkan banyak halangan kepada pengurusan.

Selain itu, keracunan makanan di dapur kolektif, penyedia makanan sedia untuk dimakan di taman perindustrian dan perniagaan makanan jalanan kekal sebagai ancaman utama kepada kesihatan awam.

Pengurusan keselamatan makanan kini menghadapi banyak cabaran daripada sistem perundangan yang tidak lengkap, tanggungjawab yang bertindih antara sektor, kepada kelemahan dalam kawalan dan pengendalian pelanggaran. Kesukaran ini bukan sahaja menjejaskan keberkesanan pengurusan negeri tetapi secara langsung mengancam kesihatan pengguna.

Untuk menyelesaikan masalah ini, kita perlu mempunyai sistem perundangan yang segerak dan dikemas kini secara kerap, bersama-sama dengan memperkukuh alat teknikal untuk menyokong pemeriksaan dan penyeliaan.

Pada masa yang sama, organisasi dan penyelarasan antara agensi berfungsi mesti dipertingkatkan terutamanya di peringkat akar umbi. Pembangunan rantaian bekalan makanan yang selamat, aplikasi teknologi dalam pengeluaran dan kawalan kualiti mesti digalakkan untuk memastikan bukan sahaja kualiti tetapi juga asal usul makanan yang jelas.

Strategi yang komprehensif, padu dan sistematik akan membantu membina sistem pengurusan keselamatan makanan yang berkesan, melindungi kesihatan awam dan memenuhi keperluan pembangunan sosial yang mampan.

Sumber: https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html