Dari dapur kecil ke pasaran OCOP

Di tengah-tengah Nghe An Barat yang cerah dan berangin, di mana ladang padi dan jagung terbentang satu demi satu, terdapat kisah permulaan yang memberi inspirasi tentang seorang wanita yang gigih. Itulah perjalanan Cik Nguyen Thi Hai Yen (lahir pada 1986), seorang gadis dari Barat Daya, yang membawa bersama kedua-dua kecintaannya pada masakan dan keinginannya untuk berubah untuk memulakan perniagaan di tanah air suaminya.

Daripada hidangan yang ringkas dan desa, Cik Yen telah memilih dengan teliti setiap butir beras, memberi nafas hidup ke dalam setiap keping beras hangus, membina jenama "Nasi bakar Khack Yen" - produk OCOP 3 bintang yang membanggakan tanah Thanh Chuong, wilayah Nghe An .

Memulakan perniagaan dari suka memasak dan keinginan untuk mengubah hidup

Datang ke komune Xuan Lam, wilayah Nghe An, di tengah-tengah kawasan desa yang aman, kami tiba di kemudahan pengeluaran "Nasi melekit kering Khack Yen" apabila Cik Yen baru sahaja menghabiskan sekumpulan nasi hangus emas dan rangup. Dalam ruang yang dipenuhi dengan bau harum nasi melekit baru, Cik Yen menyambut tetamu dengan mesra, menceritakan perjalanan keusahawanannya dengan suara manis khas Barat.

Cik Yen dilahirkan dan dibesarkan di Dong Thap , sebuah tanah yang terkenal dengan ladang teratai yang luas dan orang yang sederhana dan jujur. Pada tahun 2004, dia bekerja di Malaysia. Di negara asing, dia bertemu Encik Nguyen Trong Khac, seorang lelaki yang lembut dan rajin dari Nghe An. Cinta berputik di bumi asing, kedua-duanya menjadi suami isteri, dan setelah bertahun-tahun bergelut di bumi asing, mereka mengambil keputusan untuk pulang dan tinggal di tanah air suami.

Pada hari-hari pertama kembali ke Xuan Lam, Yen dan suaminya bermula dari awal, dikelilingi oleh banyak kesukaran. Penduduk desa yang miskin kebanyakannya mengusahakan pertanian, tanaman utama masih padi dan jagung, bekerja keras sepanjang tahun tetapi ekonomi keluarga tidak bertambah baik. Selain bercucuk tanam, Yen juga bertungkus lumus membuat mi bihun namun kehidupan masih belum melimpah ruah. Kerisauan tentang makanan, pakaian dan pendidikan anak-anak sentiasa di fikirannya.

Dan kemudian peluang itu datang apabila dia membawa anaknya ke pasar raya BigC Vinh. Kanak-kanak itu meminta ibunya membeli sebungkus nasi kering Tra Vinh. Sambil menikmatinya, matanya bersinar-sinar kegirangan: "Mak, sedap sangat masakan ni, boleh cuba buat untuk saya?". Hanya satu ayat yang tidak bersalah daripada anaknya membangkitkan minatnya untuk memasak. Cik Yen mula meneroka cara membuat snek desa ini.

Hari-hari pertama percubaan penuh dengan kegagalan, dari kerangupan nasi, kemanisan serunding, hingga ke warna masakan... semuanya tidak sempurna. Tetapi wanita kecil itu tidak putus asa, dia gigih mencuba, menyesuaikan resipi, memperbaiki proses sehingga dia mendapat produk siap yang lazat dan lazat. Kumpulan pertama beras hangus mengejutkan seisi keluarga dengan rasa yang kaya, rangup, tidak kalah dengan produk di pasaran.

Menyedari potensi besar hidangan ini, dia mula menyelidik pasaran dengan lebih lanjut. Menerusi penyelidikan, beliau mengetahui bahawa pada masa itu di Nghe An, hampir tiada kemudahan mengeluarkan nasi rangup secara besar-besaran. Dengan fikiran yang cepat, dia memutuskan untuk menjadikan snek ringkas itu sebagai produk permulaan, yang dinamakan "Nasi melekit kering dengan Ham dari Kampung Thuong Tho" dengan keinginan untuk mengekalkan rasa penuh desa.

Pada masa ini, kemudahan Cik Yen menyediakan pekerjaan yang stabil untuk 5-6 pekerja dan berpuluh-puluh pekerja bermusim di kawasan itu.

Memulakan perniagaan tidak pernah mudah, lebih-lebih lagi untuk wanita yang tidak seperti Cik Yen. Pada hari-hari awal, dia dan suaminya bergelut dengan pelbagai kesukaran: tiada modal, tiada pengalaman pasaran, tiada jenama, dan produk mereka bersaing dengan barangan perindustrian yang murah. Ada kalanya dia fikir dia harus berputus asa, tetapi kasih sayangnya kepada anak-anaknya dan keinginannya untuk mengubah hidupnya mendorongnya untuk bangkit dan mengatasi semua cabaran.

Cik Yen memilih jalan yang berbeza untuk dirinya: tidak mengejar kuantiti, tidak bersaing dengan harga yang rendah, tetapi memberi tumpuan kepada kualiti produk. Beliau percaya bahawa pengguna akan memilih produk yang benar-benar lazat, bersih dan selamat.

Membawa produk kampung halaman jauh dan luas, mengesahkan jenama OCOP 3 bintang

Apa yang membuatkan "nasi rangup Khack Yen" istimewa adalah ketelitian dan penjagaan dalam setiap peringkat pengeluaran. Cik Yen menggunakan nasi melekit emas yang terkenal wangi dan lazat. Nasi melekit dimasak dengan sempurna, dikeringkan dan kemudian digoreng dalam minyak yang bersih dan tidak digunakan semula. Benang yang disertakan dibuat daripada daging babi segar, diperap dengan mahir, serundingnya gebu, manis dan wangi secara semula jadi, bebas daripada pengawet dan pewarna.

"Prinsip kerja saya sangat mudah, saya memasak untuk pelanggan dengan cara yang sama seperti saya makan. Makanan itu mestilah bersih, asli, dan mesti mengekalkan rasa tulen nasi melekit kampung halaman saya," kongsi Yen.

Produk nasi rangup dibungkus dengan teliti dan cantik.

Bukan sahaja melabur dengan teliti dalam kualiti, Cik Yen juga memberi tumpuan kepada reka bentuk dan pembungkusan produk. Nasi rangup Khac Yen dibungkus dengan cantik, dengan pelbagai berat, sesuai untuk semua keperluan pelanggan daripada hadiah, snek sehinggalah kepada hidangan sampingan yang berkhasiat.

Selepas hampir 5 tahun bertahan, produk "Nasi rangup Khack Yen" telah mengesahkan kedudukannya di pasaran. Pada masa ini, produk itu bukan sahaja digunakan secara kuat di kawasan di wilayah Nghe An tetapi juga menjangkau jauh ke wilayah/bandar utara seperti Hanoi, Hai Phong, Ninh Binh... Secara purata, setiap tahun, kemudahan itu menghasilkan 20-30 tan beras rangup, dengan hasil lebih daripada 1 bilion VND, dan keuntungan lebih 200 juta VND. Khususnya, kemudahannya mewujudkan pekerjaan yang stabil untuk 5-6 pekerja dan berpuluh-puluh pekerja bermusim di kawasan itu, membantu penduduk kampung halamannya memperoleh lebih banyak pendapatan.

Pada tahun 2023, "nasi rangup Khack Yen" telah diiktiraf secara rasmi oleh Jawatankuasa Rakyat wilayah Nghe An sebagai memenuhi piawaian OCOP 3 bintang - satu peristiwa penting yang menandakan perjalanan tanpa jemu Cik Yen dalam memulakan perniagaan daripada hidangan desa.

Selain menghasilkan beras hangus, Cik Yen terus mengembangkan produk wain beras melekit kuning suling tradisional.

Tidak berhenti pada nasi hangus, Cik Yen terus mengembangkan produk wain beras melekit kuning suling tradisional. Wain dibancuh dengan tangan, disuling secara tertutup, tanpa kekotoran, mempunyai aroma yang lembut, ringan di kepala, dan semakin digemari oleh pelanggan.

Cik Yen juga mengambil bahagian secara aktif dalam pameran dan persidangan promosi perdagangan yang menghubungkan perdagangan produk OCOP di dalam dan di luar wilayah, dan pada masa yang sama membawa produk ke platform e-dagang seperti Shopee dan TikTok Shop, menghubungkan secara meluas dengan pelanggan di seluruh negara.

Menutup cerita permulaan yang penuh emosi itu, Cik Yen menceritakan: "Dulu saya hanya mahu membuat nasi hangus yang sedap untuk menggembirakan anak-anak saya, tetapi kini saya telah mencipta satu jenama. Saya gembira dapat melakukan sesuatu yang berguna untuk keluarga dan kampung halaman saya. Saya berharap produk OCOP ini akan mencapai lebih jauh, membawa nama kampung halaman saya di luar sana."

Perjalanan dari dapur kecil ke jenama OCOP 3 bintang Cik Nguyen Thi Hai Yen adalah bukti nyata kemahuan untuk mengatasi kesukaran, keinginan untuk menjadi kaya secara sah dari perkara yang paling mudah. Kisah indah tentang keazaman wanita luar bandar, tentang bagaimana nilai tradisional sentiasa kekal dan bersinar apabila orang tahu bagaimana untuk menghargai dan memelihara.

Sumber: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm