Vietnam mempunyai 18 hidangan mi antara 100 hidangan terbaik di dunia.

Dalam ranking terkini TasteAtlas bagi masakan terbaik tahun 2026, Vietnam menduduki tempat kedua di dunia bagi bilangan hidangan mi yang diberi penghormatan, dengan sejumlah 18 daripada 100 hidangan.

Hidangan Vietnam yang diraikan termasuk pelbagai versi pho seperti pho daging lembu, pho ayam, pho vegetarian, pho goreng kilas, dan pho campur. Hidangan mi yang biasa juga sangat dihargai di peringkat antarabangsa, termasuk sup mi daging lembu, sup mi babi panggang, sup mi babi panggang, sup mi ketam, dan sup mi itik dan rebung.

Hidangan mi Quang yang terkenal. (Sumber: Pusat Maklumat Pelancongan )

Senarai ini juga meraikan hidangan mi yang merupakan hidangan istimewa serantau Vietnam, seperti mi Quang, Cao Lau, Banh Canh, Hu Tieu dan Banh Da Cua.

Semua ini menunjukkan kreativiti dan kedalaman seni kulinari Vietnam dalam setiap mi, bihun dan mi pho.

Berada di kedudukan ke-5 dalam senarai, sup mi daging lembu Vietnam Selatan dianggap sebagai hidangan tradisional yang popular dan digemari di kalangan pengunjung domestik dan antarabangsa.

Hidangan ini merupakan kombinasi sempurna mi beras kenyal dengan daging lembu goreng, bawang goreng wangi, kacang tanah panggang, pelbagai herba dan rempah ratus, sayur-sayuran jeruk, dan sos sos ikan masam manis, menghasilkan campuran rasa yang harmoni dan unik.

Pho – intipati masakan Hanoi – merupakan hidangan yang sangat diperlukan dalam ranking ini, diberi penghormatan dengan pelbagai versi, secara amnya termasuk pho dengan sup dan pho kering. Pho tradisional mempunyai sup yang direneh daripada tulang bersama rempah ratus dan herba seperti kayu manis, bunga lawang, dan kapulaga.

Bihun diletakkan di dalam semangkuk kuah panas, di atasnya terdapat pelbagai jenis daging seperti daging lembu (daging lembu sandung lamur, betis lembu, sisi lembu, dimasak atau digoreng, digoreng kilas); ayam (dada ayam, paha ayam, dll.) bersama bawang merah, herba, dan dihidangkan dengan doh goreng, limau nipis, cili, dll., mengikut citarasa.

Pho kering adalah serupa, tetapi biasanya dicampur atau digoreng kilas dengan kicap, sos ikan masam manis, dan dihidangkan dengan semangkuk sup yang direneh daripada tulang.

Salah satu hidangan yang benar-benar merangkumi budaya kulinari Vietnam Tengah ialah mi Quang yang terkenal. Mi Quang berwarna putih gading atau kuning keemasan, leper, lembut dan kenyal, dan dihidangkan dengan pelbagai topping seperti daging babi, daging lembu, ayam, udang, daging, telur, obor-obor, ikan haruan, dan sebagainya, setiap satunya dengan rasa uniknya yang tersendiri.

Kuah hidangan ini mempunyai rasa yang harum daripada bahan utamanya, udang segar dan daging babi, tetapi ia juga boleh dibuat dengan pelbagai bahan lain bergantung pada jenis mi. Selain sayur-sayuran, kacang panggang dan keropok beras panggang rangup menambah rasa hidangan yang unik dan menarik.

Kehadiran masakan Vietnam dalam ranking hidangan mi terbaik dunia mencerminkan kekayaan masakan dari ketiga-tiga wilayah Vietnam, di samping mengukuhkan daya tarikannya yang kuat di peta kulinari antarabangsa.

Bukan sahaja hidangannya pelbagai dari segi bahan dan kaedah penyediaan, tetapi setiap hidangan juga merangkumi kisah budaya, adat resam dan semangat kreatif setiap rantau; menyumbang kepada promosi imej Vietnam, rakyat, budaya dan masakannya kepada rakan-rakan di seluruh dunia.

Sumber: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html