Itik Co Lung yang lazat 'jarang dan sukar ditemui', pengunjung datang ke Pu Luong untuk memburu dan menikmatinya

Co Lung Duck ialah keistimewaan yang tidak boleh dilepaskan oleh pelancong apabila melancong ke Pu Luong (Thanh Hoa). Baka itik ini terkenal dengan rasa yang lazat, pejal, daging yang manis, rendah lemak, dan rasa yang unik.

Valley Duck ialah baka itik istimewa di komune Co Lung, daerah Ba Thuoc, wilayah Thanh Hoa . Itik Lembah mempunyai badan bulat, kaki pendek, leher yang besar dan ditarik balik, dan bulu seperti burung pipit, terutamanya di sekeliling leher dengan jalur putih. Sebelum ini, baka itik ini sering diternak oleh penduduk tanah tinggi di Ba Thuoc secara kecil-kecilan di sungai, sungai, dan sawah berhampiran rumah mereka, terutamanya makan jagung dan padi.

Kawasan tempat tinggal itik Co Lung terletak di Rizab Semula Jadi Pu Luong, antara banjaran gunung Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le, Pu Luong. Iklimnya sejuk sepanjang tahun, bersama-sama dengan sungai yang bersih, jernih dan sumber makanan semula jadi yang banyak seperti siput sungai, ikan kecil, udang, dll. Terima kasih kepada itu, itik Co Lung dianggap mempunyai rasa unik yang tidak boleh dikelirukan dengan mana-mana spesies itik lain. Pada masa ini, di Thanh Hoa, terdapat beberapa ladang yang telah menumpukan kepada penyelidikan untuk berjaya memulihkan baka itik Co Lung, yang telah terlalu banyak kacukan. Itik Co Lung boleh diternak selama 4 bulan sebelum dijual.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelancongan di Pu Luong telah berkembang dengan kukuh, banyak pusat peranginan, restoran, dan kawasan pelancongan komuniti telah ditubuhkan, menarik sejumlah besar pelancong domestik dan asing. Berkat itu, itik dijual sebaik sahaja diternak, peniaga datang membelinya di rumah. Harga daging itik yang dijual di pasaran agak stabil iaitu dari 100,000 - 120,000 VND/kg, sehingga 150,000 VND/kg. "Harga itik Co Lung semakin meningkat kerana ia dikenali ramai. Bukan senang untuk membeli itik jenis yang betul, jadi pengunjung perlu mencari sumber ternama atau bertanya kepada saudara mara dan rakan-rakan. Ramai pelancong yang pernah menginap di resort saya juga meminta saya mencari dan memesan itik jenis ini untuk dihantar ke Hanoi dan Hai Phong untuk diproses," kata pemilik resort di Pu Luong.

Menurut Encik Vi Van Tuan (Pu Luong, Thanh Hoa), ketua chef di sebuah resort di Pu Luong: Itik baka tulen di sini sama sekali tidak mempunyai bau busuk. Apabila direbus, walaupun tanpa rempah, itik masih wangi, dagingnya manis, pejal, dan rendah lemak. Daging itik Co Lung sering diproses menjadi hidangan seperti direbus, dibakar, dan dibakar. Untuk itik bakar, En Tuan selalunya perap dengan halia, serai, rempah asas seperti sos ikan, MSG, serbuk perasa, dan terutamanya tidak boleh mengabaikan biji mac khen dan madu. Itik diperap rata, diurut selama 30 minit, kemudian dibakar.

Di pusat peranginan dan restoran, itik sering dibakar di dalam ketuhar atau arang. Jika anda menginap di homestay, anda boleh merasai pengalaman membakar itik di atas dapur kayu bersama penduduk tempatan. Apabila dibakar, lemak itik mula menitis ke bawah, menjadikan arang semakin merah, dan aromanya merebak. Apabila dimasak, daging itik bertukar menjadi coklat kemerah-merahan yang sangat menarik.

Pada November 2020, Pejabat Harta Intelek Negara (Kementerian Sains dan Teknologi) mengeluarkan Keputusan mengenai pemberian Sijil Pendaftaran Petunjuk Geografi No. 00090 untuk itik Co Lung, Ba Thuoc. Kawasan geografi termasuk komune Ban Cong, komune Thanh Lam, komune Thanh Son, komune Lung Niem dan komune Lung Cao di daerah Ba Thuoc (wilayah Thanh Hoa). Sumber: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thu-2080883.html