Will di Vietnam melawat kilang Chin-su Phu Quoc: 'Sos ikan adalah wain orang Vietnam'

31 Oktober 2023 9:30 malam PV Cetak artikel

ANTD.VN - Orang Barat yang suka masakan Vietnam - TikToker, YouTuber Will di Vietnam mempunyai pengalaman menarik di kilang sos ikan Chin-su Phu Quoc dan tiba-tiba berseru "mungkin sos ikan adalah 'wain' orang Vietnam".

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Kilang sos ikan Chin-su Phu Quoc mengingatkan Will tentang bilik bawah tanah wain di Perancis

Bagi pengunjung Eropah dan Amerika yang pertama kali terdedah kepada sos ikan, segelintir orang segera "jatuh cinta" dengan rasa istimewa ini. Namun, semakin mereka alami dan belajar, semakin banyak kisah sos ikan mencipta cinta dan kasih sayang yang istimewa. Will in Vietnam berkongsi: "Bagi saya, sos ikan adalah bahagian yang sangat diperlukan apabila menikmati hidangan Vietnam. Daripada banh cuon, bun cha hingga cha gio, com tam... daripada seseorang yang masih tidak biasa dengan sos ikan, saya menjadi "peminat tegar" tanpa disedari."

Pulang dari lawatan dan merasai aktiviti di rumah tong Chin-su Phu Quoc, Will berkata: "Saya sentiasa tertanya-tanya bagaimana sos ikan dibuat dan selepas melawat dan mempelajari keseluruhan cerita membuat sos ikan di rumah tong Chin-su Phu Quoc, saya berasa lebih suka dan minat terhadap sos ikan."

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Will di Vietnam - seorang lelaki tinggi 1.9m tiba-tiba "kalah" di tempat kejadian kilang sos ikan Chin-su Phu Quoc. Setiap tangki penapaian mengandungi 13-15 tan ikan.

Bermula dari pelabuhan An Thoi, Will diperkenalkan kepada jenis ikan bilis dan piawaian pemilihan yang teliti dengan berpuluh-puluh kriteria untuk kesegaran, kekeringan dan nisbah ikan sampah. Ikan bilis ditangkap jauh dari pantai, kemudian diasinkan terus di atas bot dengan garam berkualiti dari Ba Ria. Berkat itu, ikan bilis mengekalkan kesegaran dan kepejalannya. Ini adalah prasyarat untuk mendapatkan titisan sos ikan yang lazat dan berkualiti.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Will belajar tentang ikan bilis, bahan mentah untuk sos ikan Chin-su Phu Quoc yang terkenal.

Kumpulan ikan bilis masin yang memenuhi standard kualiti input akan dibawa ke rumah tong Chin-su Phu Quoc. Di sini, ikan masin akan menjalani proses penapaian semula jadi dalam tong kayu selama 9-12 bulan untuk menghasilkan titisan sos ikan yang terkenal. Diketahui rumah tong ini mempunyai keluasan lebih ^22,000m2 dengan hampir 500 tong fermentasi dengan kapasiti lebih 10,000 tan ikan setahun. Di sini, suhu sentiasa dikekalkan pada sekitar 27.5 darjah Celsius untuk melayani proses penapaian, menggabungkan kaedah tradisional dan piawaian antarabangsa untuk menghasilkan botol sos ikan berkualiti tinggi untuk memenuhi permintaan pasaran seperti Eropah, Amerika, Jepun, dll.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Kilang sos ikan Chin -su Phu Quoc

Pada saat pertama melihat kilang sos ikan Chin-su Phu Quoc, Will terkejut: "Adegan di sini serta-merta mengingatkan saya kepada kilang wain di Perancis". Will menambah: "Cara membuat wain dan sos ikan hampir serupa. Sama seperti wain mesti bermula dari anggur yang berkualiti, sos ikan berasal dari kumpulan ikan bilis segar. Proses penapaian juga dilakukan secara tradisional dalam tong kayu khas, memerlukan masa yang lama dan suhu cuaca yang stabil. Satu-satunya perbezaan ialah wain menyukai suhu sejuk, manakala sos ikan lebih suka kepada cuaca panas. Saya fikir orang Perancis seperti sos ikan".

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Orang Barat diperkenalkan kepada sos ikan dari awal penapaian sehingga ia menjadi titisan sos ikan dengan rasa ikan yang kaya (dari kiri ke kanan mengikut bulan: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Jika rasa sos ikan yang kaya menakluki pencinta masakan Vietnam, imej yang mengagumkan di kilang sos ikan Chin-su Phu Quoc mengesahkan potensi untuk mencapai lebih jauh di pasaran antarabangsa rempah "ajaib" ini. "Saya fikir hanya dengan melawat kilang sos ikan Chin-su Phu Quoc sekali sahaja boleh semua orang merasakan sepenuhnya nilai asas sos ikan Vietnam. Mungkin pada masa akan datang, apabila makan mana-mana hidangan Vietnam dengan sos ikan, ini akan menjadi imej pertama yang saya ingat" - Will di Vietnam membuat kesimpulan selepas perjalanan untuk menerokai kilang sos ikan Phu Quoc.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Mengunjungi rumah tong dan menerima hadiah bermakna daripada sos ikan Chin-su Phu Quoc, ini pasti pengalaman yang tidak dapat dilupakan untuk Will dalam lawatan istimewa ini.

Chin-su bukan sahaja jenama sos ikan yang popular di dalam negara, ia kini turut mendapat sambutan di pasaran antarabangsa. Selain produk sos ikan Chin-su yang sudah popular di pasaran antarabangsa seperti Ikan Salmon Chin-su, VIP Bien Dong Ikan Bilis, pada Oktober 2023, bekas yang membawa sos ikan Chin-su Dong Anchovy 720 - produk terbaru dalam "koleksi" sos ikan Chin-su, juga telah dieksport ke banyak pasaran seperti Amerika Syarikat, Eropah dan Jepun, Australia.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Chin-su Anchovy Sea East dengan bangganya pergi ke peringkat antarabangsa dengan mesej: Sos ikan berasal dari pengeluar nombor 1 di Vietnam .

Dengan strategi “Go Global - Around the world ”, semua produk sos ikan Chin-su akan dipromosikan dalam kedua-dua saluran pengedaran, bersama-sama dengan kempen pengiklanan pengenalan produk, membuka pintu untuk mempromosikan sos ikan kepada rakan-rakan di seluruh dunia, mengesahkan dan menyebarkan kebanggaan terhadap produk berharga Vietnam di peta masakan dunia.