Membina strategi baharu untuk industri buah-buahan

Memproses buah markisa untuk dieksport di Syarikat Saham Bersama Eksport Makanan Dong Giao.

Menurut Jabatan Pengeluaran Tanaman dan Perlindungan Tumbuhan ( Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar ), negara kini mempunyai lebih 1.3 juta hektar pokok buah-buahan dengan pengeluaran kira-kira 15 juta tan/tahun. Di antaranya, pisang menempati kawasan seluas 161,000 hektar; nanas lebih daripada 52,000 hektar; kelapa hampir 202,000 hektar dan buah markisa lebih daripada 12,000 hektar.

Potensi besar, nilai rendah

Menurut Timbalan Pengarah Jabatan Sains dan Teknologi (Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar) Nguyen Nhu Cuong, kumpulan pokok buah-buahan itu mengesahkan peranannya sebagai penggerak pertumbuhan pertanian, meningkatkan pendapatan petani, dan memberi sumbangan penting kepada perolehan eksport.

Namun, sehingga kini, hanya durian yang memasuki "kelab eksport berbilion dolar"; markisa, pisang, nenas dan kelapa merupakan buah yang mempunyai banyak kelebihan dan potensi eksport tetapi masih belum mencapai perolehan eksport yang diingini.

Secara khusus, pada tahun 2024, nilai eksport pisang Vietnam akan mencapai 380 juta USD, bersamaan dengan 2.5% daripada jumlah nilai perdagangan pisang global (15.3 bilion USD). Pada masa ini, Vietnam menduduki tempat ke-9 dalam senarai negara pengeksport pisang di dunia .

Encik Pham Quoc Liem, Pengerusi Lembaga Pengarah dan Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Pertanian U&I (Unifarm), berkata daripada jumlah perolehan eksport pisang dan keluasan pisang semasa, produk ini boleh dinilai pada purata kira-kira 2,400 USD/ha/tahun, tahap yang rendah berbanding potensinya.

"Kami menjangkakan industri pisang Vietnam akan mencapai nilai sehingga 4 bilion USD pada masa hadapan, meningkat untuk menerajui industri pisang global. Matlamat ini tidak mudah tetapi boleh dilaksanakan sepenuhnya jika terdapat sokongan perniagaan dan koperasi dalam pengeluaran berskala besar, menggunakan teknologi tinggi dan mengekalkan kualiti produk yang konsisten," tegas Encik Liem.

Mengenai buah markisa, Vietnam kini berada dalam 10 teratas negara pengeluar dan pengeksport terbesar di dunia. Kira-kira 70-80% keluaran buah markisa segar dan diproses dieksport ke lebih 20 negara dan wilayah.

Pada tahun 2024, eksport buah markisa akan mencecah 172 juta USD. Dalam 5 bulan pertama 2025, eksport produk markisa akan memperoleh 89.5 juta USD, peningkatan sebanyak 14.5% berbanding tempoh yang sama pada 2024.

Ini juga merupakan item yang dijangka akan menyertai kumpulan eksport berbilion dolar tidak lama lagi. Khususnya, varieti buah markisa ungu Vietnam amat dialu-alukan oleh dunia dalam bentuk buah segar berkat perbezaannya daripada varieti buah markisa kuning di Amerika Selatan.

Nanas mempunyai potensi yang tidak kurang daripada buah markisa, dengan jangkaan pengeluaran sebanyak 807,000 tan menjelang 2026. Produk nanas Vietnam telah dieksport ke negara Eropah, AS, China, Jepun, Australia, dll.

Menurut ramalan, pasaran nanas global boleh mencecah 36.8 bilion USD menjelang 2028. Namun, menjelang akhir Mei 2025, pasaran eksport nanas terbesar Vietnam ialah Eropah dengan nilai eksport 16.56 juta USD, diikuti oleh pasaran AS dengan perolehan sebanyak 7.2 juta USD.

Melabur dalam benih dan teknologi

Timbalan Menteri Pertanian dan Alam Sekitar Tran Thanh Nam berkata permintaan pasaran dunia untuk buah markisa, nanas, kelapa dan pisang semakin meningkat, malah banyak perniagaan melaporkan bahawa bekalan tidak mencukupi untuk memenuhi permintaan itu. Walau bagaimanapun, untuk membawa produk ini kepada perolehan bilion dolar, "revolusi teknologi" diperlukan, di mana varieti memainkan peranan penting.

Jika kita tidak secara proaktif menyusun semula industri kita sekarang, kita akan kehilangan kelebihan kita dan ketinggalan di belakang negara lain di rantau geografi yang sama. Oleh itu, kita perlu mempromosikan penyelidikan tentang varieti baharu, seperti: buah markisa bebas penyakit, menyediakan keperluan untuk makanan segar; pisang tahan kepada perosak dan penyakit (terutamanya layu Panama); nanas hasil tinggi sesuai untuk pemprosesan; kelapa segar hasil tinggi untuk eksport...

"Kawasan pengeluaran teras" perlu ditakrifkan dengan jelas, dengan kawalan kualiti dan integrasi teknologi sebagai asas untuk meningkatkan pendaftaran kod kawasan dan kebolehkesanan.

Menurut Pengerusi Lembaga Pengarah Syarikat Saham Bersama Nafoods Nguyen Manh Hung, untuk memudahkan perniagaan, perlu ada dasar untuk menyokong perniagaan dalam mengekstrak keuntungan untuk melabur semula dalam penyelidikan dan pembangunan teknologi; dasar khusus untuk import teknologi. Sebagai contoh, cantuman buah markisa memerlukan pengimportan benih dari banyak negara, kemudian mengimport substrat, baja, pita, pisau pemotong, dll.

Oleh itu, perniagaan berharap untuk mempunyai peraturan yang jelas supaya import dapat dilakukan dengan cepat dan berkesan. Sekiranya dasar itu menguntungkan, banyak perniagaan akan bersedia untuk mengambil bahagian dalam mempromosikan aplikasi sains dan teknologi dalam bidang benih.

Selain teknologi pembiakan, buah-buahan seperti markisa, pisang, dan nanas mudah rosak selepas dituai, jadi teknologi pengawetan yang sesuai diperlukan.

Menurut Encik Pham Anh Tuan, Pengarah Institut Elektromekanik Pertanian dan Teknologi Lepas Tuai, banyak teknologi cemerlang telah berjaya dikaji, dikuasai dan dipindahkan oleh Institut: teknologi untuk memelihara buah-buahan segar menggunakan agen pembentuk filem; teknologi pengeringan pam haba untuk membantu mengekalkan warna, bau dan nutrien produk; pengeringan beku untuk memaksimumkan pemeliharaan kualiti dan memanjangkan masa pemeliharaan; pembekuan super cepat dengan cecair membantu memendekkan masa pembekuan kepada hanya 18-20 minit, mengurangkan kos elektrik sebanyak 50% berbanding teknologi IQF, kos pelaburan teknologi hanya 30% berbanding diimport dari Jepun.

nhandan.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html