Mewujudkan rangka kerja perundangan untuk pemakanan sekolah bagi meningkatkan taraf hidup rakyat Vietnam.

Mewujudkan rangka kerja perundangan untuk pemakanan sekolah bagi meningkatkan taraf hidup rakyat Vietnam.

Di Persidangan Antarabangsa mengenai Pemakanan Vietnam, isu-isu berkaitan pemakanan sekolah terus dibincangkan dengan perspektif segera dan penyelesaian penting, termasuk keperluan untuk membina rangka kerja perundangan untuk pemakanan sekolah.

Pemakanan di sekolah adalah penting untuk meningkatkan perkembangan fizikal.

Bengkel Pemakanan Vietnam yang kedua, bertemakan "Pemakanan Sekolah," baru-baru ini telah dianjurkan bersama oleh Institut Pemakanan Kebangsaan ( Kementerian Kesihatan ) dan Persatuan Pemakanan Jepun, dengan sokongan TH Group dan TH Nutrition Institute.

Bengkel ini telah menghimpunkan lebih 300 perwakilan, termasuk pakar pemakanan dan saintis terkemuka dari latar belakang domestik dan antarabangsa, serta wakil daripada agensi kawal selia dan organisasi antarabangsa. Di bengkel ini, para perwakilan dan pakar sebulat suara bersetuju bahawa kesihatan adalah aset berharga dalam kehidupan, bermula pada 1,000 hari pertama kehidupan dan berterusan dari usia 2-12 tahun.

Khususnya, sains telah membuktikan bahawa kira-kira 86% daripada ketinggian maksimum seseorang dicapai sebelum usia 12 tahun. Ini adalah tempoh penting untuk perkembangan maksimum perawakan, kekuatan fizikal dan kecerdasan seseorang. Oleh itu, isu penjagaan pemakanan kanak-kanak dalam tempoh ini - terutamanya pemakanan sekolah - telah menjadi mendesak dan perlu difahami sepenuhnya agar penyelesaian yang berkesan dapat dilaksanakan.

Berucap di bengkel tersebut, Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong, Pengarah Institut Pemakanan, menyatakan bahawa kanak-kanak Vietnam menghadapi tiga beban pemakanan: kekurangan zat makanan (terutamanya terbantut); berat badan berlebihan dan obesiti; dan kekurangan mikronutrien.

Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong telah menyampaikan ucapan di persidangan tersebut.

Menurut tinjauan kebangsaan 2023, kadar kebantutan dalam kalangan kanak-kanak di bawah umur 5 tahun di Vietnam adalah 18.2% (meletakkan Vietnam antara negara yang mempunyai kadar kebantutan di bawah 20%, iaitu tahap purata mengikut klasifikasi Pertubuhan Kesihatan Sedunia). Walau bagaimanapun, kadar ini kekal tinggi di Midlands dan Pergunungan Utara (24.8%) dan Tanah Tinggi Tengah (25.9%).

Di samping itu, terdapat peningkatan dalam kadar berat badan berlebihan dan obesiti merentasi semua demografi, dengan kadar berat badan berlebihan dan obesiti dalam kalangan kanak-kanak berumur 5-19 tahun meningkat daripada 8.5% pada tahun 2010 kepada 19.0% pada tahun 2020 (lebih dua kali ganda dalam tempoh 10 tahun).

Bagi menangani situasi ini, kerajaan Vietnam telah mengeluarkan Strategi Pemakanan Kebangsaan untuk tempoh 2021-2030, dengan matlamat khusus yang bertujuan untuk meningkatkan status pemakanan seluruh penduduk, terutamanya kanak-kanak dan remaja yang bersekolah.

Antara objektif asas Strategi ini termasuk: Mengurangkan kadar kebantutan dalam kalangan kanak-kanak di bawah umur 5 tahun kepada di bawah 15% menjelang 2030; Mengawal kadar berat badan berlebihan dan obesiti dalam kalangan kanak-kanak, terutamanya di kawasan bandar, dengan matlamat mengekalkan kadar ini di bawah 19% untuk kanak-kanak berumur 5-18 tahun menjelang 2030; Memperkukuh pendidikan pemakanan di sekolah, dengan matlamat 60% sekolah di kawasan bandar dan 40% di kawasan luar bandar menganjurkan hidangan sekolah dengan menu yang memenuhi keperluan yang disyorkan menjelang 2025 dan berusaha untuk mencapai 90% dan 80% masing-masing menjelang 2030.

“Bagi mencapai matlamat ini, penyelesaian intervensi yang komprehensif, berterusan dan interdisiplin diperlukan, termasuk menambah baik mekanisme dan dasar mengenai pemakanan untuk memudahkan pelaksanaan; memperkukuh penyelarasan interdisiplin dan mobilisasi sosial; meningkatkan kualiti sumber manusia, kerjasama antarabangsa dan aplikasi teknologi maklumat; serta menggalakkan penyelidikan saintifik dan komunikasi mengenai pendidikan pemakanan,” kata Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong.

Dalam bidang pemakanan sekolah, menurut Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong, untuk mencapai matlamat yang ditetapkan, selain usaha dan inisiatif sekolah dan organisasi pendidikan, penyertaan keluarga, perniagaan, dan seluruh komuniti adalah diperlukan.

Ibu bapa perlu dilengkapi dengan pengetahuan pemakanan untuk membantu anak-anak mereka mengekalkan tabiat pemakanan yang sihat di sekolah dan di rumah. Perniagaan makanan juga memainkan peranan yang sangat penting dalam menyediakan produk pemakanan yang sihat dan menyertai program sokongan pemakanan untuk kanak-kanak.

Model pemarkahan dan pengalaman kejayaan.

Berucap di bengkel tersebut, Profesor Madya Dr. Nguyen Thanh De, Pengarah Jabatan Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Latihan, berkata bahawa salah satu penyelesaian untuk membangunkan nutrisi sekolah yang sesuai dengan situasi praktikal di Vietnam adalah dengan melaksanakan model hidangan sekolah yang memastikan nutrisi yang munasabah, digabungkan dengan peningkatan aktiviti fizikal untuk kanak-kanak, pelajar dan pelajar universiti Vietnam.

Model ini, yang dilaksanakan oleh Kementerian Pendidikan dan Latihan dengan kerjasama TH Group, sedang dijalankan di 10 wilayah dan bandar di seluruh negara, mewakili 5 wilayah ekologi Vietnam.

Sehubungan itu, selepas menilai status pemakanan dan membangunkan menu yang sesuai untuk setiap lokasi, hidangan sekolah dalam model rintis didekati dengan tumpuan kepada penggunaan makanan semula jadi sepenuhnya, berdasarkan kelebihan pertanian rantau ini, dan susu segar digabungkan secara saintifik ke dalam komposisi hidangan.

Profesor Madya Dr. Nguyen Thanh De berkongsi pandangannya tentang model makanan sekolah.

Intervensi utama model ini melibatkan 400 menu hidangan sekolah yang pelbagai, seimbang dan kaya dengan nutrien, snek petang termasuk segelas susu segar untuk meningkatkan pengambilan kalsium, dan gabungan pendidikan pemakanan dan pendidikan jasmani (melalui 130 rutin senaman dan 60 permainan pergerakan yang sesuai dengan umur) untuk membantu pelajar meningkatkan kesihatan dan perkembangan fizikal mereka.

Menurut Profesor Madya Dr. Nguyen Thanh De, hasil kajian menunjukkan bahawa model rintis telah memberi kesan positif terhadap perkembangan tinggi dan berat badan kanak-kanak, di samping menyumbang kepada peningkatan pengetahuan tentang pemakanan yang betul dan meningkatkan kecergasan fizikal untuk ketiga-tiga kumpulan: pelajar, sekolah dan ibu bapa.

“Adalah perlu untuk meniru model ini; membangunkan dasar dan bergerak ke arah menghalalkan pemakanan sekolah – ini akan menjadi asas perundangan untuk agensi pengurusan, sekolah dan perniagaan untuk mengambil bahagian dalam menyediakan dan mematuhi syarat-syarat berkaitan kemudahan, sumber manusia, prosedur dan kepakaran dalam menghidangkan makanan sekolah. Di samping itu, adalah perlu untuk memastikan tenaga kerja yang mempunyai kepakaran dalam pemakanan di sekolah,” ujar Profesor Madya Dr. Nguyen Thanh De.

Sementara itu, mengenai pengalaman antarabangsa, Profesor Nakamura Teiji, Presiden Persatuan Pemakanan Jepun, berkongsi kejayaan program hidangan sekolah di Jepun, satu model yang telah mencapai kejayaan cemerlang di seluruh dunia.

Selepas Perang Dunia II, Jepun menghadapi defisit nutrisi yang teruk. Dalam konteks negara yang mencabar ini, Jepun mengutamakan dan menekankan makan tengah hari di sekolah. Pada tahun 1954, Jepun telah menggubal Akta Makan Tengah Hari di Sekolah. Pada tahun 2005, kerajaan Jepun telah menggubal "Akta Asas mengenai Pendidikan Makanan dan Pemakanan (Akta Asas Shokuiku)."

TH Group merupakan salah satu perusahaan perintis yang sedang menjalankan model rintis untuk pemakanan sekolah.

Oleh itu, dapat dilihat bahawa undang-undang mengenai pemakanan sekolah di Jepun telah diwujudkan lebih awal dan telah berubah dari semasa ke semasa untuk disesuaikan dengan situasi sebenar mengenai status pemakanan, keadaan ekonomi, dan keadaan sosial. Undang-undang ini menyeragamkan makanan sekolah dan menekankan pembangunan pendidikan pemakanan. Sehingga kini, 99% sekolah rendah dan 91.5% sekolah menengah rendah di Jepun telah melaksanakan program ini. Akibatnya, kekurangan zat makanan telah menurun dengan ketara, dan belia Jepun semakin berkembang secara fizikal dan intelektual, dengan purata ketinggian dan perawakan meningkat dengan ketara berbanding 50 tahun yang lalu.

Menurut hasil tinjauan terkini daripada Kementerian Kesihatan, Buruh dan Kebajikan Jepun, yang diterbitkan pada tahun 2023, purata ketinggian orang Jepun adalah mengagumkan: 1.72 meter untuk lelaki dan 1.58 meter untuk wanita. Lima puluh tahun yang lalu, angka ini masing-masing hanya 1.50 meter dan 1.49 meter. Pada masa ini, purata ketinggian orang Jepun adalah antara yang tertinggi di dunia.

Jepun telah menjadi contoh utama bagaimana sesebuah negara boleh menggunakan pemakanan, yang dikawal selia oleh "rangka kerja perundangan" yang piawai, sebagai alat yang ampuh untuk meningkatkan kesihatan, taraf hidup dan kualiti hidup generasi mudanya. Dalam konteks ini, pemakanan sekolah bukan sahaja merupakan penyelesaian untuk meningkatkan kesihatan pelajar, tetapi juga asas yang kukuh untuk membina masyarakat yang sihat dan membangun secara lestari.

Satu rangka kerja perundangan untuk pemakanan sekolah perlu diwujudkan.

Cadangan untuk mewujudkan rangka kerja perundangan bagi pemakanan sekolah bukanlah kali pertama ia disebut, dan ia sekali lagi ditekankan di persidangan tersebut.

Bukan sahaja Profesor Madya Dr. Nguyen Thanh De mencadangkan pembangunan dasar dan langkah ke arah menghalalkan pemakanan sekolah, tetapi Profesor Dr. Le Thi Hop, Presiden Persatuan Intelektual Wanita Vietnam, bekas Pengarah Institut Pemakanan (Kementerian Kesihatan), dan bekas Presiden Persatuan Pemakanan Vietnam, turut mencadangkan bahawa menghalalkan peraturan mengenai pemakanan sekolah merupakan isu penting bagi memastikan penyelesaian yang mampan dan komprehensif.

Menurut Cik Le Thi Hop, aktiviti pemakanan sekolah membantu menyeragamkan hidangan untuk pelajar, menyeragamkan prosedur pemprosesan dan meningkatkan kesedaran tentang pemakanan yang sihat bagi membantu kanak-kanak berkembang secara menyeluruh dan mengurangkan risiko menghidap penyakit kronik berkaitan pemakanan di kemudian hari.

Undang-undang ini juga menyediakan asas untuk menetapkan bahawa mereka yang bekerja dalam bidang pemakanan sekolah mesti menerima latihan yang betul; menggabungkan pengetahuan pemakanan ke dalam kurikulum utama untuk pelajar; dan memperkukuh penyelarasan antara keluarga dan sekolah dalam menyediakan penjagaan pemakanan untuk pelajar.

Sementara itu, Wira Buruh Thai Huong, Pengasas dan Pengerusi Majlis Strategik Kumpulan TH, sekali lagi mencadangkan keperluan untuk mewujudkan rangka kerja perundangan untuk pemakanan sekolah.

Ahli perniagaan wanita Thai Huong mencadangkan keperluan untuk mewujudkan rangka kerja perundangan untuk pemakanan sekolah.

Sebelum ini, di mesyuarat Jawatankuasa Tetap Kerajaan dengan perusahaan besar, Cik Thai Huong telah mencadangkan perkara ini. Khususnya, dalam mesyuaratnya dengan Setiausaha Agung dan Presiden To Lam pada 13 Oktober, beliau menekankan bahawa usahawan mesti mempunyai visi, kecerdasan, dan bakat, berserta keberanian yang mencukupi, untuk memahami dan memikul tanggungjawab bersama negara ketika ia memasuki era baharu – era kemajuan negara.

"Selain berusaha untuk kemajuan ekonomi dan budaya, kita juga mesti berusaha untuk mencapai kesegaran, kecergasan fizikal dan ketinggian. Di luar kerangka kerja dan dasar perundangan, perniagaan makanan mesti melihat misi mengangkat martabat negara sebagai milik mereka sendiri dan berkongsi tanggungjawab ini," kata ahli perniagaan wanita Thai Huong.

Menurutnya, Vietnam berada di kedudukan ke-15 dari bawah di dunia dari segi purata ketinggian. Sementara itu, sains telah membuktikan bahawa 86% perkembangan ketinggian seseorang berlaku semasa zaman kegemilangan 0-12 tahun, dan 14% berlaku sehingga usia 25 tahun. Oleh itu, kanak-kanak memerlukan penjagaan yang mencukupi, dan untuk mencapai matlamat ini, peraturan perundangan yang komprehensif dan luas adalah perlu. Undang-undang mengenai Pemakanan Sekolah harus digubal, merangkumi peraturan mengenai aktiviti fizikal, sumber manusia, pendidikan pemakanan, dan banyak lagi.

"Saya berharap dapat memberi inspirasi kepada orang ramai untuk menggalakkan penubuhan rangka kerja perundangan untuk pemakanan sekolah. Saya akan teguh dan gigih dalam perjalanan ini. Saya juga mempunyai impian dan aspirasi untuk menjadi pengeluar makanan yang berkualiti, pertama untuk rakyat Vietnam sendiri, dan kemudian untuk berkembang ke peringkat antarabangsa," tegas ahli perniagaan Thai Huong.

Sumber: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html