3 Vietnamese gerechten in de top 100 beste rijstgerechten ter wereld

De culinaire website Taste Atlas heeft een lijst gepubliceerd met de 100 beste rijstgerechten ter wereld . Drie Vietnamese gerechten die heel dicht bij het leven staan, staan ​​op de lijst.

Gebroken rijst is het Vietnamese gerecht dat op de 11e plaats staat op de lijst – Foto van YouTube

Gebroken rijst

Van de drie Vietnamese gerechten is gebroken rijst het hoogst beoordeeld met 4,5/5 sterren. Daarmee staat het op de 11e plaats op de hele lijst.

Volgens Taste Atlas zijn de gebroken rijstkorrels het bijzondere aan dit gerecht. Na het koken zorgt deze rijstsoort voor een luchtig, sponzig gevoel. Bijgerechten zoals gebakken eieren, varkenshuid, gegrilde ribbetjes, enzovoort, mogen bij een portie rijst niet ontbreken.

Daarnaast zijn bijgerechten zoals augurken, komkommers, tomaten, lente-ui-olie, etc. onmisbare elementen.

Ze zorgen allebei voor een harmonieus kleurenbeeld op het bord en zorgen samen voor een unieke smaak.

Vissaus is een onmisbaar ingrediënt van gebroken rijst. Het is de smaak die het rijstgerecht tot leven brengt.

Met Saigon gebroken rijst kunnen gebruikers gemakkelijk kommen vissaus maken met een rijke, zoete smaak, die niet te dik is.

Bij de gebroken rijst van Long Xuyen proeven gasten een iets zoutere smaak en de vissaus heeft een bepaalde viscositeit.

Wat buitenlandse gasten zo leuk vinden, is dat je in Vietnam overal rijstkarren tegenkomt.

Ook bij de bereiding van gebroken rijst is het beeld van een stuk rood, geurig vlees op een rokerige grill een 'klassieker' geworden.

Banh beo

Dit rustieke gerecht krijgt 4,1/5 sterren.

Dit gerecht uit Hue wordt al lang geassocieerd met het beeld van vrouwen die karren voortduwen of ergens op een straathoek zitten.

Het populaire banh beo gerecht met een deuk in het midden om het eten vast te houden – Foto van YouTube

Banh beo wordt gemaakt van gestoomd rijstmeel. Een bord authentieke Vietnamese banh beo mag niet ontbreken aan extra ingrediënten zoals gehakte garnalen, varkensvlees, gebakken uien, varkenszwoerd, gebakken brood...

In eerste instantie kenden de Vietnamezen twee versies: Hue banh beo en Quang Nam banh beo.

In Quang Nam wordt dit gerecht gemaakt van dikke, grote koeken en wordt het vaak gegeten met een zacht deeg, bestaande uit vlees, gehakte garnalen, bieslook, etc.

Hue banh beo is daarentegen dunner en kleiner. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is gedroogd garnalenpoeder, soms met knapperig gebakken varkenshuid. Later ontwikkelde het gerecht ook een zuidelijke versie van banh beo.

Volgens Taste Atlas is het hoogtepunt van Vietnamese banh beo de inkeping in het midden van de cake. Deze wordt gebruikt om verschillende vullingen in te doen en zo de verschillende smaken naar voren te brengen.

Banh tet

Met dezelfde 4,1/5-sterrenbeoordeling als banh beo staat de Vietnamese banh tet onderaan de lijst.

Banh tet

Deze kleefrijstkoek is een traditionele specialiteit uit Zuid-Vietnam.

Bij het maken van banh tet vullen bakkers het gerecht vaak met mungbonen, varkensvlees en eieren. Ten slotte wikkelen ze alle ingrediënten in bananenbladeren voordat ze het gerecht bakken.

Naast de traditionele variant is de vegetarische banh tet ontstaan ​​voor mensen die geen vlees eten, en wel bij bepaalde gelegenheden.

De taart bestaat nu voornamelijk uit een vulling van mungbonen, maar verliest nog steeds zijn heerlijke smaak.

Wat buitenlandse gasten zo lekker vinden, is dat bananenbladeren de taart een unieke geur en smaak geven.

Banh tet lijkt onmisbaar te zijn bij sommige speciale festivals van het Vietnamese volk.

Het beste rijstgerecht ter wereld is nummer 1: Japan

Op de eerste plaats staat sushi, een symbool van de Japanse culinaire cultuur. De ingrediënten bestaan ​​onder meer uit zeewier gerold rond witte rijst en vullingen gemaakt van diverse ingrediënten.

Top drie gerechten in de ranglijst van heerlijke gerechten gemaakt van rijst

Hierna volgt Kaisendon, een Japans rijstkomgerecht met verse zeevruchten.

Een portie rijst bestaat uit dun gesneden zeevruchten, sashimi genaamd, die op de rijst worden gelegd, vergezeld door zeewier, perilla, basilicum, etc.

Op de derde plaats staat Arroz con bogavante. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Valencia en is uitgegroeid tot een vast onderdeel van de Spaanse keuken.

Kreeft, gestoofde vis, witte wijn, olijfolie... dit zijn de ingrediënten die bij dit gerecht horen en die de kenmerkende bouillon vormen.

Tuoitre.vn

Bron: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm