4 manieren om zetmeel te eten zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen

Niet alle soorten zetmeel verhogen echter de bloedsuikerspiegel. Het goede nieuws is dat het eten van zetmeel op de juiste manier geen plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, aldus de gezondheidsinformatiesite Everyday Health (VS).

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — Quinoa en andere volkoren granen bevatten weliswaar veel zetmeel, maar ze veroorzaken geen plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel dankzij hun hoge vezelgehalte.

Om zetmeel te eten zonder een hoge bloedsuikerspiegel te veroorzaken, moeten mensen op het volgende letten:

Kies het juiste type zetmeel

Om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden, is het belangrijk om je te richten op het eten van complexe koolhydraten in plaats van enkelvoudige koolhydraten. Complexe koolhydraten, zoals volkoren granen, bonen en groenten, worden langzamer verteerd in het lichaam. Dit voorkomt pieken in de bloedsuikerspiegel.

Eenvoudige zetmelen, zoals die gemaakt van wit zetmeel, worden daarentegen snel door het lichaam opgenomen. Dit zorgt ervoor dat de bloedglucosespiegel stijgt, wat leidt tot hyperglykemie.

Combineer zetmeel met gerechten die rijk zijn aan eiwitten en vezels

De combinatie van koolhydraten met eiwitten en vezels kan de opname van glucose in het bloed vertragen. Kies bijvoorbeeld in plaats van witbrood voor volkorenbrood en eet eieren, rundvlees, kip en groenten. Deze combinatie vertraagt het verteringsproces, waardoor de glucose in het voedsel langzaam in het bloed wordt opgenomen.

Kies voedingsmiddelen met een lage glycemische index

De glycemische index (GI) is een maatstaf voor de mate waarin een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een lage GI worden langzamer verteerd en veroorzaken geen schommelingen in de bloedsuikerspiegel.

Veelvoorkomende voedingsmiddelen met een lage GI zijn zoete aardappelen, haver, bruine rijst, quinoa en bonen. Door deze voedingsmiddelen in je maaltijden op te nemen, kun je je bloedsuikerspiegel onder controle houden en toch profiteren van de koolhydraten.

Eet niet te veel zetmeel in één keer

De manier waarop je zetmeel eet, heeft een aanzienlijke invloed op je bloedsuikerspiegel. Naast het eten van vezelrijk voedsel en het eten van zetmeel met eiwitten, moet je ook voorkomen dat je te veel zetmeel tegelijk eet. Want hoewel zetmeel langzaam wordt opgenomen, kan te veel eten toch een hoge bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Een goede manier is om je dagelijkse voedselinname te verdelen over meerdere maaltijden. Eet bij elke maaltijd slechts een gematigde hoeveelheid. Dit helpt je bloedsuikerspiegel de hele dag stabiel te houden, aldus Everyday Health .

Bronlink