Het goede nieuws verspreidde zich wijd en zijd, waardoor de gegrilde varkensnoedelzaak van mevrouw Truong Thi My Hue (47 jaar oud) aan de Lac Long Quan-straat (afdeling 3, district 11) al meer dan 25 jaar lang vol klanten zit.
Toen de eigenaar van een vleesrestaurant… vegetariër werd
Het is fris in Ho Chi Minhstad. Op weg naar mijn werk stopte ik even bij Mrs. Hue's restaurant met gegrilde varkensnoedels. Er komen veel klanten om hier te eten en af te halen, dus de eigenaar en een paar medewerkers werken continu om te voorkomen dat iemand te lang hoeft te wachten.
Gegrilde varkensnoedelsoep kost 30.000 VND bij het restaurant van Mrs. Hue.
Zodra ik binnenkwam, drong de geur van gefrituurde loempia's, loempia's en gegrild vlees in de koele ochtendlucht mijn neus binnen, waardoor mijn maag nog meer begon te knorren. Ik bestelde een volledige portie noedels voor 30.000 VND, in plaats van de speciale portie van 40.000 VND zoals de vorige keren, omdat die precies goed was voor het ontbijt.
Veel klanten fluisteren vaak tegen elkaar dat de portie van 30.000 VND genoeg is om vol te zitten, omdat de eigenaar hen veel noedels en eten geeft. Mevrouw Hue glimlacht en zegt dat de klanten in het restaurant voornamelijk werknemers zijn die genoeg moeten eten om naar hun werk te kunnen gaan, dus geeft ze hen iets meer.
Ze opende het restaurant in 1998 toen ze trouwde met een man uit Saigon. De eigenaar komt oorspronkelijk uit Can Tho . Thuis had haar moeder een kleine winkel met gegrilde varkensnoedels om zeven kinderen groot te brengen, wat de belangrijkste bron van inkomsten voor het gezin was.
Mevrouw Hue opende de winkel in 1998.
Mevrouw Hue, eigenaarEr is één ding dat elke klant verrast: de eigenaresse heeft het eten dat ze kookt al meer dan tien jaar niet meer gegeten. Omdat ze vegetariër is. "Als je het niet eet en het niet kruidt, hoe kun je het dan aan klanten verkopen?" Toen ik ernaar vroeg, legde de eigenaresse langzaam uit dat ze haar moeder al sinds haar kindertijd helpt met de verkoop ervan, en dat ze dit gerecht al meer dan tien jaar verkoopt. De manier waarop ze het kookt, is "in haar bloed geslopen".
Het was zo vertrouwd dat ze het niet hoefde te kruiden om het precies zo te laten smaken als haar moeder haar had verteld. Bovendien, als ze wilde weten of haar gerecht lekker was of niet, of dat het anders was dan normaal, kon ze het gewoon aan de klant vragen.
Goedkoop maar heerlijk!
Binnen een mum van tijd stond de kom gegrilde varkensnoedelsoep die ik besteld had op tafel. Het aantrekkelijke noedelgerecht met spiesjes, loempia's en knapperig gefrituurde loempia's, geserveerd met komkommer, groenten, taugé en zoetzure vissaus.
Verse ingrediënten zorgen voor een aantrekkelijke kom noedels.
Volgens de eigenaar worden de spiesen gemarineerd volgens een speciaal recept, dat de klant proeft als hij ze eet.
De heer Thinh (57 jaar, woonachtig in District 11) is al bijna tien jaar een vaste klant van het restaurant. Hij werkt als motortaxichauffeur en woont in de buurt, dus hij bezoekt vaak het restaurant van mevrouw Hue. "Het eten is heerlijk, ik heb al op veel plekken gegeten, maar deze plek vind ik nog steeds het lekkerst. Bovendien is de eigenaar aardig en vriendelijk. De prijzen zijn hier laag, maar het eten is overvloedig. Eén maaltijd geeft je een vol gevoel en voldoende energie om naar je werk te gaan", aldus de eigenaar, die de smaak van het restaurant een 9/10 gaf.
Gegrilde spiesjes worden volgens een speciaal recept gemarineerd.
Het restaurant is geopend van 6.00 tot 14.00 uur en is 's ochtends of in de vroege middag drukbezocht. De eigenaresse vertelde dat haar moeder dankzij de gegrilde noedelzaak met varkensvlees in haar geboorteplaats zeven kinderen heeft grootgebracht. Dankzij dit restaurant heeft ze ook twee kinderen grootgebracht, die nu allebei hun eigen baan hebben.
De eigenaresse zei dat ze vastbesloten is om het restaurant open te houden totdat ze dat niet meer kan. Haar vreugde is elke dag om met heel haar hart kommen noedels te serveren, waarvoor ze goedkeurende knikjes krijgt van zowel vaste als nieuwe klanten.
De gegrilde varkensnoedelzaak in Saigon heeft naam gemaakt met zijn uiterst aantrekkelijke vissaus
Bronlink
Reactie (0)