Ontdek hoe je een heerlijke, zachte en aantrekkelijke soep van zure kool en jonge ribben kunt maken

GĐXH - Als je genoeg hebt van vette gerechten, is zure koolsoep met jonge ribben een perfecte keuze. Het volgende artikel laat zien hoe je heerlijke zure koolsoep met jonge ribben maakt.

Ingrediënt

300 gram spareribs, 250 gram zuurkool, 1 rijpe tomaat, 3 sjalotten, 1 theelepel oestersaus, 1 eetlepel bakolie, 2 theelepels kruidenpoeder, 1 theelepel kruidenpoeder.

Hoe kies je de juiste, verse baby back ribs?

Bij het kiezen van verse spareribs let u op de kleur van het vlees: roze, elastisch en zonder vieze of ranzige geur.

Kies platte en kleine ribben, die meer vlees bevatten dan grote, ronde ribben. Kies geen ribben die te klein zijn, want die zijn van kleine varkens gesneden. Die smaken niet lekker, zijn niet veilig en hebben een negatieve invloed op de kwaliteit van het gerecht.

Hoe kiest u de juiste zuurkool?

Goede ingemaakte kool heeft intacte bladeren, niet gekneusd, en een lichtgeelgroene kleur. Het water waarin de kool is geweekt, moet helder zijn.

De hoofdingrediënten voor de soep.

Koop geen augurken met witte schimmel in het weekwater of zwarte vlekken op de stelen. Dit zijn tekenen dat de augurken lang ingelegd zijn en bedorven zijn.

Hoe maak je zure koolsoep met jonge ribben?

Spareribs bereiden

Gebruik een scherp mes om de gekochte ribben in hapklare stukjes te snijden. Er zijn twee effectieve manieren om de geur van baby back ribs te verwijderen:

Methode 1: Week in zout water: Leg de spareribs 15-20 minuten in zout water verdund met heet water en spoel ze daarna af met water. Je kunt ook 1 gemberwortel pletten en samen weken voor een sterkere geurverdrijvende werking.

Methode 2: Blancheren met kokend water: Nadat u de ribben hebt gewassen, legt u ze in een pan met water en wacht u tot het water kookt. Verwijder vervolgens al het vuile schuim, haal de ribben eruit en was ze opnieuw.

Begin met het marineren van de ribben met 1 theelepel kruidenpoeder en 1 theelepel oestersaus. Laat dit 30 minuten duren, zodat de ribben de kruiden kunnen opnemen.

Bereid de overige ingrediënten voor

Was de zuurkool, verwijder eventuele kneuzingen of beschadigde delen en snijd ze in hapklare stukken. Pel de sjalotten, was ze met water en hak ze fijn. Verwijder de kroontjes van de tomaten, was ze en snijd ze in partjes.

Het proces om heerlijke soep te koken.

Gebakken spareribs met zuurkool

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit hierin de sjalotjes goudbruin met 1 eetlepel olie. Voeg de spareribs toe en roerbak tot de ribben stevig zijn en de marinade is opgenomen. Voeg vervolgens de ingelegde komkommer toe en roerbak ongeveer 5 minuten tot de ribben stevig zijn. Zet het vuur dan uit.

Soep koken

Zet twee kommen water klaar en breng ze in een pan aan de kook. Voeg, zodra het water kookt, de spareribs en de geroerbakte zuurkool toe. Voeg 2,5 theelepels kruidenpoeder toe en laat nog 45 minuten sudderen.

Zodra het vlees en de augurken zacht zijn, voeg je de tomaten toe en laat je ze nog 5 minuten koken. Om de smaak te behouden, breng je het gerecht op smaak voordat je het vuur uitzet en schep je het in een kom om van te genieten.