Ontdek hoe je chemisch of natuurlijk gerijpte mango's kunt herkennen

Hoe kies je een rijpe mango?

Let op de kleuren

De kleur van natuurlijk gerijpte mango's is vaak ongelijkmatig. Op dezelfde mango zie je een mengeling van groen, geel en soms een beetje rood. Deze kleurvariatie is het resultaat van het geleidelijke rijpingsproces onder invloed van zonlicht en temperatuur.

De kleur van chemisch gerijpte mango's is daarentegen vaak zeer uniform en opvallend, vaak heldergeel over de hele vrucht. Chemische rijping vindt snel en gelijkmatig plaats zonder dat natuurlijke blootstelling aan licht nodig is.

De schil van een natuurlijk rijpe mango is meestal stevig en kan een paar kleine kneuzingen of lichte scheurtjes vertonen. Het oppervlak van de mangoschil is niet al te glanzend, maar wel licht ruw.

Chemisch gerijpte mango's glanzen vaak meer dankzij de verzachtende en oplichtende werking van de chemicaliën. Het vruchtoppervlak is ook minder gevoelig voor barsten of kneuzingen dan natuurlijk gerijpte mango's.

Controleer de stengel

De stengel van een mango is ook een belangrijk teken om de versheid van het fruit te beoordelen, omdat het helpt bepalen of de mango chemisch of natuurlijk gerijpt is.

Natuurlijk gerijpte mango's hebben meestal frisse, stevige groene stelen. De stelen zijn rechtopstaand, gezwollen en heldergroen. Als je eraan ruikt, ruik je de karakteristieke geur van mango's.

Chemisch gerijpte mango's hebben daarentegen meestal geen verhoogde of gezwollen stengels. De geur van de stengel is zwak of afwezig omdat de mango van binnenuit nog niet volledig gerijpt is. Een stengel die naar chemicaliën ruikt of geen geur heeft, is een teken dat je hem beter kunt vermijden.

Geurcontrole

Natuurlijk gerijpte mango's hebben een zoete, milde geur die kenmerkend is voor deze vrucht. Deze geur komt uit de schil en hoe rijper de mango, hoe sterker de geur.

Chemisch gerijpte mango's missen vaak hun natuurlijke geur of hebben een heel zwakke geur, niet zo zoet en rijk als natuurlijk gerijpte mango's. Soms ruik je, als je goed ruikt, een vreemde chemische geur.

Test met water

Mango's die kunstmatig rijp zijn, drijven op het wateroppervlak. Doe de mango daarom na aankoop in een emmer water om te controleren of hij biologisch is of niet.

Smaaktest

Je kunt de smaak proeven om de versheid te controleren en te bepalen of de mango chemisch of natuurlijk gerijpt is. Natuurlijk gerijpte mango's hebben een zoete, rijke smaak en vermengen zich met een natuurlijk aroma. Deze smaak is zeer moeilijk te verwarren met andere fruitsoorten.

Chemisch gerijpte mango's hebben daarentegen vaak een flauwe smaak, zijn niet rijk en missen de harmonie van natuurlijke smaken. Soms kun je bitterheid of vreemde smaken proeven door de resterende chemicaliën.

Probeer de wedstrijd

Hoewel deze test het beste met uiterste veiligheid kan worden uitgevoerd, kun je een lucifer aansteken en deze dicht bij een mango houden. Als de vrucht vlam vat of fonkelt, weet dan dat deze is gerijpt met de chemische stof calciumcarbide.

Hoe verwijder je chemicaliën uit mango's?

De eenvoudigste en meest effectieve methode is om het fruit grondig af te spoelen onder stromend water en het vervolgens ongeveer 15 minuten in een oplossing van azijnwater te laten weken.

Een andere manier is om de mango minimaal 15 minuten te laten weken in water en zuiveringszout. Spoel de mango daarna af om chemische resten te verwijderen.

Bron: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html