6 tips voor veilig en gezond eten tijdens de Tet-vakantie

Tet is een tijd voor familie en vrienden om samen te komen en traditionele maaltijden te delen. Met al het heerlijke eten en de drukte van de feestdagen is het belangrijk om voedselveiligheid te garanderen, zodat iedereen een fijne en gezonde vakantie kan hebben.

Expert Ashley Fenning, docent Voeding en Voedselgezondheid aan de Universiteit van Nebraska (VS), deelt een aantal essentiële tips voor voedselveiligheid, zodat uw vakantie zowel veilig als onvergetelijk wordt.

1. Begin met netheid

Dit is een van de belangrijkste en eerste maatregelen voor voedselveiligheid. Handen wassen en oppervlakken schoonmaken is essentieel om de verspreiding van schadelijke bacteriën die kunnen leiden tot door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. De Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) adviseert om de handen grondig met zeep te wassen voor en na het aanraken van voedsel, met name rauw voedsel, zoals rauwe eieren, rauw vlees, gevogelte of vis en hun sappen, aldus Chadron Radio (VS).

Met al het heerlijke eten en de drukte van de feestdagen is het belangrijk om te zorgen voor voedselveiligheid, zodat iedereen fijne en gezonde feestdagen heeft.

Een ander belangrijk onderdeel van voedselveiligheid is ervoor zorgen dat aanrechtbladen, snijplanken en keukengerei goed worden ontsmet, vooral bij het werken met rauw vlees en andere ingrediënten.

2. Kip ontdooien en op de juiste manier bewaren

Kip ontdooien is essentieel voor de voedselveiligheid. De veiligste manier om te ontdooien is in de koelkast. Je kunt ook koud water gebruiken om te ontdooien, maar zorg er dan wel voor dat de kip volledig onder water staat en ververs het water elke 30 minuten. Bewaar de kip in een afgesloten bak of zak om kruisbesmetting te voorkomen. Ontdooi kip niet op kamertemperatuur, omdat dit bacteriegroei bevordert. Na het koken moet overgebleven kip binnen 2 uur in de koelkast worden bewaard.

3. Kook het eten op de juiste temperatuur

Vlees garen tot een kerntemperatuur die hoog genoeg is om schadelijke bacteriën zoals Salmonella en E. coli te doden. Gebruik een voedselthermometer om te controleren of gevogelte een kerntemperatuur van 74 °C bereikt, gehakt een temperatuur van 71 °C en rundvlees of varkensvlees een temperatuur van 62,5 °C.

Bedenk dat niet alleen de kooktijd, maar ook de kerntemperatuur veilig is.

4. Houd warm eten warm genoeg en koud eten koud genoeg

Temperatuurbeheersing is essentieel om het risico op voedselvergiftiging te verminderen. Houd warme gerechten op of boven de 60 °C met behulp van een warmhoudplaat, warmhoudplaat of slowcooker. Koude gerechten zoals salades of desserts moeten op of onder de 4,5 °C worden bewaard door ze in de koelkast te bewaren of op ijs te serveren. Laat bederfelijke producten niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.

5. Voorkom kruisbesmetting

Kruisbesmetting treedt op wanneer bacteriën uit rauw voedsel in contact komen met gekookt of kant-en-klaar voedsel. Gebruik aparte snijplanken voor rauw vlees en ander voedsel om dit risico te verminderen. Reinig keukengerei en schalen die voor rauw voedsel zijn gebruikt voordat u ze voor ander voedsel gebruikt.

Bij het bereiden van kip is speciale voorzichtigheid geboden, omdat er gemakkelijk voedselvergiftiging kan ontstaan.

6. Bewaar en warm restjes veilig op

Er blijft veel eten over tijdens de feestdagen en het is belangrijk om het veilig te bewaren. Koel of vries restjes binnen 2 uur na consumptie in om bacteriegroei te voorkomen. Zorg er bij het opwarmen van restjes voor dat ze een kerntemperatuur van 74 °C bereiken voordat u ze serveert.

Volgens Chadron Radio vermindert u het risico op door voedsel overgedragen ziekten en worden uw feestdagen veiliger en aangenamer als u de bovenstaande voedselveiligheidsmaatregelen opvolgt.

Bron: https://thanhnien.vn/6-goede-manieren-om-op-Tet-dagen-te-eten-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm