Meer dan 170 mensen in het ziekenhuis opgenomen na het eten van brood: hoe ga je om met een vermoedelijke voedselvergiftiging?

Kinhtedothi - Het incident waarbij meer dan 170 mensen in het ziekenhuis werden opgenomen in verband met een vermoedelijke voedselvergiftiging nadat ze brood aten bij Co B Toad Bread op de Nguyen Thai Son Street (afdeling Hanh Thong) en de Le Quang Dinh Street (afdeling Binh Loi Trung) in Ho Chi Minhstad afgelopen weekend, luidde opnieuw de alarmbel over voedselveiligheidsbeheer.

Het incident waarbij meer dan 170 mensen in het ziekenhuis werden opgenomen in verband met een vermoedelijke voedselvergiftiging nadat ze brood hadden gegeten bij Co B Toad Bread op de Nguyen Thai Son Street (afdeling Hanh Thong) en de Le Quang Dinh Street (afdeling Binh Loi Trung) in Ho Chi Minhstad afgelopen weekend, luidde opnieuw de alarmbel over voedselveiligheidsbeheer.

De meeste patiënten presenteren zich met symptomen zoals misselijkheid, braken, buikpijn, diarree, koorts en vermoeidheid, variërend in ernst. De meest voorkomende diagnose voor deze gevallen is infectie - voedselvergiftiging.

Opvallend is dat één persoon in kritieke toestand is opgenomen in het Tam Anh General Hospital na het eten van brood uit het bovengenoemde restaurant. Deze persoon wordt behandeld op de afdeling Intensive Care en Antigifcentrum. Een zwangere vrouw die het risico loopt vroeg te bevallen, wordt behandeld in het My Duc Tan Binh Ziekenhuis.

Aanvankelijk kwamen de klinische en paraklinische gegevens van de meeste patiënten met voedselvergiftiging na het eten van brood overeen met die van darmbacteriën, hoogstwaarschijnlijk Salmonella.

Volgens de pers is Ms. B's Toad Bread een merkzaak die al meer dan 30 jaar producten verkoopt en door veel mensen in de regio wordt vertrouwd. Na inspectie heeft de zaak een bedrijfsregistratiecertificaat en een certificaat van kennis over voedselveiligheid. Tegelijkertijd bevatten de producten, waaronder ham, vleeswaren, paté, eieren, groenten, chili, komkommer... allemaal facturen en documenten die de herkomst aantonen; de afdekking, de verwerkingsruimte en de gereedschappen garanderen allemaal de voedselveiligheid. Het bovengenoemde ongelukkige incident vond echter toch plaats.

Vroeger waren veel grote bakkerijen betrokken bij voedselvergiftigingen, waardoor veel mensen in het ziekenhuis belandden.

In een interview met de krant Tuoi Tre zei universitair hoofddocent Nguyen Duy Thinh, expert in voedseltechnologie, dat voedselvergiftiging vaak wordt veroorzaakt door slechte omgevingshygiëne en voedselveiligheid. Elk soort voedsel kan vergiftiging veroorzaken als het besmet is.

Paté is met name een voedingsmiddel met een hoger risico vanwege de gunstige omgeving waarin bacteriën kunnen groeien. Het feit dat er in grote, bekende horecagelegenheden vergiftigingsgevallen voorkomen, toont aan dat er nog steeds hiaten zijn in de monitoring en het beheer van voedselveiligheid die aangepakt moeten worden.

"Autoriteiten moeten de inspectie en het toezicht op voedselveiligheid versterken, met name in horecagelegenheden en horecagelegenheden met een hoge consumptie. Tegelijkertijd moeten alle betrokkenen en managementeenheden de handen ineenslaan om vervuiling vanaf de wortel aan te pakken, door vervuilingsbronnen vanaf het begin strikt te controleren en te elimineren. Verkopers moeten zich bewust zijn van de noodzaak om voedselveiligheid en -hygiëne te waarborgen, en daarmee ook hun eigen merk", aldus universitair hoofddocent Nguyen Duy Thinh.

Artsen adviseren mensen om eerste hulp te bieden bij voedselvergiftiging, zodat ze zichzelf of iemand anders snel kunnen helpen als ze de pech hebben om in deze situatie terecht te komen. Wanneer u vermoedt dat u zojuist besmet voedsel heeft gegeten of wanneer de vergiftigingsverschijnselen net zijn opgetreden en de patiënt nog bij bewustzijn is, is het allereerst van belang om braken op te wekken om al het geconsumeerde voedsel uit te scheiden. Deze actie helpt de hoeveelheid gifstoffen die het lichaam kunnen binnendringen te minimaliseren.

Vervolgens is het aanvullen van vocht en elektrolyten de hoogste prioriteit om ernstige uitdroging te voorkomen. Uitdroging kan namelijk tot uitputting leiden en levensbedreigend zijn (vooral bij jonge kinderen en ouderen).

Laat de patiënt rusten op een goed geventileerde, rustige plek om het lichaam te helpen herstellen. Leg de patiënt op zijn rug, met zijn hoofd laag. Als hij moeite heeft met ademhalen of zich verstikt voelt, gebruik dan schone handen om de tong van de patiënt uit te trekken. Voorkom dat de tong erin valt, zodat de patiënt gemakkelijker kan ademen. Let op: Gebruik geen diarreeremmers bij vergiftiging. Breng de patiënt vervolgens naar de dichtstbijzijnde medische instelling voor onderzoek en voer indien nodig noodmaatregelen uit.

Bron: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html