Ik was verrast door het onderzoek van de studenten naar verwerkings- en conserveringstechnologie.

(NLDO) – Een groep studenten van de Duy Tan Universiteit (Da Nang) en de Universiteit voor Natuurwetenschappen (VNU-Ho Chi Minh-stad) heeft de eerste prijs gewonnen in de wedstrijd voor technologie voor na-oogstverwerking van 2024.

De wedstrijd voor technologie voor de verwerking van na de oogst van 2024, georganiseerd door het Centrum voor Jeugdwetenschap en Technologieontwikkeling in samenwerking met de Universiteit voor Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad op 23 november, heeft twee eerste prijzen, twee tweede prijzen, twee derde prijzen en tien aanmoedigingsprijzen uitgereikt aan uitmuntende teams uit het hele land.

De wedstrijd van dit jaar is opgebouwd uit twee tabellen: Tabel A bevat onderwerpen en technologische oplossingen op het gebied van verwerking; Tabel B bevat onderwerpen en technologische oplossingen op het gebied van conservering.

De eerste prijs van de wedstrijd gaat naar Duy Tan University ( Da Nang ) en de University of Natural Sciences (VNU-Ho Chi Minh-stad).

De heer Doan Kim Thanh, directeur van het Centrum voor Wetenschappelijke en Technologische Ontwikkeling van Jongeren, zei dat het organisatiecomité in slechts twee maanden tijd 60 onderwerpen had ontvangen en dat er meer dan 200 kandidaten uit het hele land hadden deelgenomen.

De wedstrijd hoopt onderzoeksprojecten en producten te vinden op het gebied van productieprocessen, nieuwe technologieën voor voedselverwerking en -conservering, inspectietechnologieën voor landbouwproducten na de oogst, nieuwe verpakkingen en ontwerpen, enzovoort. Tegelijkertijd biedt het een platform voor uitwisseling, het delen van ervaringen en het leren van nieuwe ideeën; en voor het vinden van creatieve ideeën en baanbrekende producten.

In groep B behaalde student Nguyen Hoang Phuc van de Universiteit voor Natuurwetenschappen, als enige team met slechts één lid, de eerste prijs met een onderzoeksproject over het conserveren van meloenen met actieve kool.

"Actieve koolstof ontstaat wanneer biohoutskool wordt geactiveerd met kaliumpermanganaat (KMnO4). Wanneer een voldoende hoeveelheid actieve koolstof aan de verpakking met de meloen wordt toegevoegd, adsorbeert en oxideert het het ethyleengas dat tijdens het rijpingsproces van de meloen wordt geproduceerd. Hierdoor wordt het verschijnen van de ethyleenpiek en de ademhalingspiek vertraagd. Dankzij dit wordt de houdbaarheid van de meloen met 3 tot 5 dagen verlengd en blijft de kwaliteit van het fruit na de oogst behouden", aldus Hoang Phuc.

De tweede prijs ging naar het project van een groep studenten van de Ton Duc Thang Universiteit, waarin ze voedselfolie maakten die van kleur verandert. Het project van studenten van de Nationale Academie voor Openbaar Bestuur, waarbij curcumine uit kurkuma werd gebruikt om landbouwproducten en fruit na de oogst te conserveren, won de derde prijs.

Het proces van het conserveren van meloenen met actieve kool werd onderzocht door student Nguyen Hoang Phuc.

Wedstrijd om jonge onderzoekers en creatieve projecten te vinden die zeer relevant zijn voor het dagelijks leven.

In groep A: De eerste prijs gaat naar het onderzoeksproject over artistieke bloeiende thee van groene lotusbloemen door een groep studenten van de Duy Tan Universiteit, de tweede prijs naar het project over niet-gefrituurde snacks van groene taugé en gekiemde rijst door een groep studenten van de Technische Universiteit van Ho Chi Minh-stad; de derde prijs gaat naar het proces van het verwerken van producten van ginseng door een onderzoeksgroep van het Centrum voor Onderzoek en Ontwikkeling van Hightech Landbouw .

Bron: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm