Zalm staat bekend als een zeer voedzaam voedingsmiddel. 100 gram zalm bevat ongeveer 180 calorieën, 22 tot 25 gram eiwit en omega 3-vetzuren. samen met veel andere voedingsstoffen zoals vitamine B6, B12, selenium en niacine, volgens de voedings- en gezondheidswebsite Eat This, Not That! (VS).
Zalmvlees is erg voedzaam, vooral de omega 3-vetzuren zijn erg goed voor de gezondheid van de ogen.
Eenmaal gekookt, mag warme zalm niet direct in de koelkast worden gezet. Gekookte vis moet afkoelen tot kamertemperatuur voordat hij in de koelkast wordt gezet. Houd er rekening mee dat de vis niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur mag blijven.
Onjuiste bewaring kan ervoor zorgen dat zalm bederft, zelfs als deze in de koelkast wordt bewaard. Na het afkoelen moet de vis in een afgesloten zak worden verpakt voordat deze in de koelkast wordt geplaatst. Dit helpt de verspreiding van bacteriën van andere voedingsmiddelen in de koelkast te verminderen en zich op het zalmvlees te ontwikkelen. Als u voorzichtig bent, kunt u de datum waarop u de vis in de koelkast hebt bewaard, markeren voor gemakkelijke traceerbaarheid.
De ideale bewaartemperatuur voor zalm is lager dan 4,4 °C, maar kouder is beter. Dit vertraagt de groei van bacteriën en zorgt ervoor dat de vis langer houdbaar blijft. Gekookte zalm kan zo 3 tot 4 dagen veilig in de koelkast worden bewaard.
Daarnaast zijn de oorspronkelijke versheid van de vis, de temperatuur van het vlees in verse toestand en de verwerkingsmethode van invloed op de bewaartijd van gekookte zalm. Als de zalm van hoge kwaliteit is en geen onaangename geur heeft, kan de gekookte vis tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. In de vriezer is de gekookte zalm 2-3 maanden houdbaar.
Bij het uit de pan halen van zalm om deze opnieuw te koken, moeten mensen ook de tekenen van bedorven vis herkennen en weten wanneer ze deze moeten weggooien. De meest opvallende tekenen van bedorven vis zijn een zure geur of los vlees, en een verandering in kleur.
Mocht u de vis vergeten en deze langer dan 4 dagen in de koelkast hebben laten liggen, dan kunt u deze het beste weggooien. Dit is de veiligste optie om voedselvergiftiging te voorkomen, aldus Eat This, Not That!.
Bronlink
Reactie (0)