Snel bekijken:
  • • 1. Ingrediënten voor ingelegde uien
  • • 2. Hoe je heerlijke ingelegde uien maakt voor Tet
  • • 3. Opmerkingen bij het maken en bewaren van ingelegde uien

1. Ingrediënten voor ingelegde uien

  • Ui: 1 kg
  • Vissaus: 1 kom
  • Suiker: 4 eetlepels
  • Azijn: 1 kom
  • Zout: 2 eetlepels
  • Chili: 2
  • Rijstwater

2. Hoe maak je heerlijke ingelegde uien voor Tet

Stap 1: Verminder de scherpte van de ui

Hoe maak je ingelegde uien
Door uien in verdund zout water te weken, verdwijnt de scherpe geur en worden de uien knapperiger, lekkerder en witter (Foto: Discovery )

Week de uien een nacht in rijstwater. Meng 20 gram zout met 1,5 liter water. Snijd de wortels van de ui, pel ze en week ze in zout water om de scherpe geur te verwijderen en de uien knapperiger en witter te maken. Giet de uien vervolgens in een mandje om uit te lekken.

Stap 2: Maak uienpekel

Meng de vissaus om de uien in te maken als volgt: 1 kom vissaus, 4 eetlepels suiker, 1 kom azijn en 1,5 kom water en roer goed tot de suiker is opgelost. Nadat de suiker is opgelost, doe je het mengsel in een kleine pan, breng het aan de kook en laat het afkoelen.

Stap 3 : Maak de container schoon

Was de pot met ingelegde uien en droog hem goed af. Laat geen water in de pot staan, want dan beschimmelen de uien en smaken ze niet meer lekker.

Stap 4 : Zout de uien

Giet alle uien in de pot. Giet vervolgens het afgekoelde mengsel van vissaus en suiker in de pot tot de uien volledig onder water staan.

Dek de pot met ingelegde uien goed af en bewaar deze op een koele plaats. Zorg ervoor dat je de uien afdekt met een zwaar voorwerp om ze aan te drukken. Jonge uien zijn al na 4-5 dagen eetbaar. Oudere uien kun je bij warm weer binnen 1 week tot 10 dagen inleggen. Bij koud weer kan het langer duren.

U kunt ingelegde uien als bijgerecht eten of ze gebruiken als specerij in andere gerechten.

3. Opmerkingen bij het maken en bewaren van ingelegde uien

Ingelegde uien zijn een typisch gerecht tijdens het Tet-feest.
Ingelegde uien zijn een onmisbaar gerecht tijdens Tet (Foto: VTC News)

Om heerlijke ingelegde uien te maken, moet je vanaf het moment van uien kiezen goed opletten. Kies kleine, hapklare uien. Kies geen te grote uien, want die hebben veel tijd nodig om te koken. Kies verse uien om in te leggen.

Wanneer u de wortels afsnijdt, moet u erop letten dat u niet te diep in de stengel van de ui snijdt, om te voorkomen dat u de ingemaakte ui beschadigt.
U moet ervoor kiezen om goede rijstazijn te kopen en geen kunstmatige azijn te gebruiken. Industriële azijn maakt de ingelegde uien zuur en niet lekker.

Om heerlijke ingemaakte groenten te maken, moet je letten op de hoeveelheid zout en suiker. Als je niet genoeg zout toevoegt, fermenteren de groenten niet. Voeg je te veel zout of suiker toe, dan worden de groenten te zout of te zoet, waardoor ze moeilijk te eten zijn.

Als je van zout eten houdt, kun je bij het maken van vissaus met ingelegde uien ongeveer een halve theelepel zout toevoegen om de ingelegde uien meer smaak te geven. Bij het eten hoef je geen andere kruiden toe te voegen.

Gebruik warm water om de komkommers in te maken, dan worden ze sneller ingemaakt.

Gebruik bij het eten schone keukengerei om de uien uit de pan te scheppen. Roer niet, want dan ontstaat er wit schuim waardoor de uien snel bederven.

Als u niet alles gebruikt, kunt u de pot met ingelegde uien in de koelkast zetten om het fermentatieproces te vertragen.

De bovenstaande methode voor het maken van ingelegde uien voor het Chinese Nieuwjaar 2025 is niet zo ingewikkeld. Ik wens je veel succes!

Phuong Anh ( Synthese)