Hoe gevaarlijk zijn voedingskleurstoffen dat de VS kunstmatige rode kleurstof zou kunnen verbieden?

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) zou kunstmatige rode kleurstof kunnen verbieden. In Vietnam zijn zelfs veel mensen ernstig ziek geworden door kunstmatige en natuurlijke kleurstoffen.

Volgens NBC News gaat de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) kunstmatige rode voedingskleurstof verbieden.

FDA verbiedt mogelijk kunstmatige rode voedingskleurstof

Volgens NBC News gaat de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) mogelijk een verbod instellen op de kunstmatige rode kleurstof die in dranken, snacks, ontbijtgranen en snoep zit.

Tijdens een recente vergadering van de Senaatscommissie voor Gezondheid, Onderwijs , Arbeid en Pensioenen zei Jim Jones, adjunct-commissaris voor voedsel van de FDA, dat het meer dan tien jaar geleden is dat de veiligheid van de synthetische kleurstof Rood nr. 40 opnieuw werd geëvalueerd.

"Wat Red 3 betreft, hebben we momenteel een verzoekschrift ingediend om de vergunning voor het gebruik van deze stof in te trekken. Hopelijk kunnen we binnen enkele weken gevolg geven aan dat verzoekschrift", aldus hij.

Robert F. Kennedy Jr., de door de aankomend president Donald Trump genomineerde minister van Volksgezondheid , beweert dat voedingskleurstoffen kanker veroorzaken.

Momenteel zijn er 36 kleurstoffen door de FDA goedgekeurd, waarvan er negen synthetische kleurstoffen zijn, waaronder twee rode die nauwlettend worden onderzocht.

Risico's van kleurstoffen

In Vietnam zijn veel mensen ernstig vergiftigd door kleurstoffen in levensmiddelen en moesten ze in het ziekenhuis worden opgenomen. Het antigifcentrum van het Bach Mai Ziekenhuis ( Hanoi ) nam ooit een 44-jarige vrouwelijke patiënt in Hanoi op met ernstige bloedarmoede als gevolg van hemolyse.

Haar tweede kind (12 jaar oud) verkeerde in een vergelijkbare toestand en werd overgebracht naar het Nationaal Kinderziekenhuis. De oorzaak was dat de moeder gekleurd poeder door gefrituurde loempia's had gemengd.

Uit de medische voorgeschiedenis bleek dat de patiënt 100 gram felrode kleurstofpoeder (de verkoper noemde het mai que lo-poeder) op de markt had gekocht. De patiënt mengde meer dan 50 gram poeder met gehakt varkensvlees en gebakken loempia's. Na twee dagen de laatste maaltijd te hebben gegeten, voelde de patiënt zich duizelig, licht in het hoofd, had koorts en hoofdpijn, en werd vervolgens opgenomen in het ziekenhuis.

Volgens dokter Nguyen Trung Nguyen, directeur van het Antigifcentrum, werd de 44-jarige patiënt in het ziekenhuis opgenomen met ernstige bloedarmoede. De laagste hemoglobinewaarde was 51 g/l (normaal 120-170 g/l). Uit andere tests bleek dat er sprake was van acute hemolyse.

Het monster voedingskleurstofpoeder werd getest en bleek zuuroranje 7 (4-[(2-hydroxy-1-naftyl)diazenyl]benzeensulfonzuur) te bevatten. De chemische stof zuuroranje 7 wordt gebruikt als industriële kleurstof en voedingsadditief. In hoge doses bij dieren kan het hemolyse en methemoglobinemie veroorzaken.

Er is geen informatie in de medische literatuur over vergiftiging bij mensen. Volgens de ASEAN-normen uit 2012 voor het gehalte aan additieven in voedingssupplementen bedraagt ​​het maximaal toegestane gehalte van zuuroranje 7 300 mg/kg (0,03%).

Het antigifcentrum van het Bach Mai Ziekenhuis nam ook een patiënt in Hanoi op die leed aan acute hemolyse en methemoglobinemie nadat hij zelfgemaakte rundvleesstoofpot met rode wijnsauspoeder had gegeten, gekocht op de markt.

Het door de patiënt gebruikte kleurstofpoedermonster testte positief op de chemische stof zuuroranje 7 in een concentratie van 20%.

Dr. Nguyen raadt aan om geen industriële chemische toevoegingen te gebruiken, maar alleen natuurlijke stoffen van planten waarvan bekend is dat ze veilig zijn, zoals gac, tomaten, kurkuma, etc.

Zelfs natuurlijke kleurstoffen vormen echter een risico. Volgens dr. Nguyen Thanh Do van de afdeling Intensive Care en Antigifcentrum van het Lang Son Algemeen Ziekenhuis ontving het ziekenhuis in 2023 ook twee gevallen van hemolyse als gevolg van het eten van paarse kleefrijst.

Zo waren er 4 gevallen binnen hetzelfde gezin na het eten van kleefrijst gekleurd met planten en gras van onbekende oorsprong, 2 patiënten met ernstige symptomen werden in het ziekenhuis opgenomen voor behandeling, 2 patiënten aten een kleine hoeveelheid, hadden milde symptomen en werden thuis gemonitord.

De meest voorkomende symptomen bij opgenomen patiënten zijn gele ogen, gele huid, donkerrode urine, vooral in het geval van een jonge mannelijke patiënt met multi-orgaanfalen, snelle ademhalingsinsufficiëntie, ernstige daling van de perifere zuurstofdruk in het bloed, gediagnosticeerd met hemolyse als gevolg van voedselvergiftiging - methemoglobine.

Lang Son is een noordelijke bergprovincie met een weelderige vegetatie, veel soorten bomen en grassen met een uiteenlopende morfologie en eigenschappen, waaronder veel giftige planten.

Artsen adviseren mensen geen planten of kruiden van onbekende oorsprong te gebruiken, of kunstmatige chemische toevoegingen aan voedsel. Ze zouden alleen natuurlijke planten moeten gebruiken waarvan bekend is dat ze veilig zijn voor voedselverwerking.

Patiënt raakte vergiftigd en kreeg hemolyse door het eten van paarse kleefrijst - Foto: BVCC

Moet weten hoe u dit kunt vermijden om de veiligheid te garanderen

Volgens MSc. Nguyen Van Tien van het Centrum voor Voedingseducatie en Communicatie van het Nationaal Instituut voor Voeding is voedingskleurstof een soort voedingsadditief.

Er zijn momenteel meer dan 2300 soorten levensmiddelenadditieven op de markt toegestaan, waaronder kleurstoffen. Er zijn twee soorten: natuurlijke kleurstoffen en synthetische kleurstoffen.

Natuurlijke kleurstoffen zijn kleurstoffen die worden gewonnen of verwerkt uit organische materialen (planten, dieren) die in de natuur voorkomen.

Zo zal bijvoorbeeld natuurlijke β-caroteen, gewonnen uit geel en rood fruit, rode en oranje kleuren opleveren; curcumine, gewonnen uit kurkuma, zal gele kleuren opleveren, en groene kleuren worden gewonnen uit sommige soorten bladeren...

Natuurlijke kleurstoffen zijn veilig voor de gezondheid, maar hun kleurechtheid tijdens de verwerking is slechter. Bij gebruik in grote hoeveelheden om een ​​heldere kleur te creëren, zijn de productkosten hoog.

Synthetische kleurstoffen worden gecreëerd door chemische synthese en worden gebruikt in de industrie, grootschalige productie en goedgekeurde stoffen die als voedsel kunnen worden gebruikt.

Synthetische kleurstoffen zijn zeer duurzaam; slechts een kleine hoeveelheid kan de gewenste kleur geven, maar kan vergiftiging veroorzaken bij gebruik in onzuivere varianten die niet in voedsel mogen worden gebruikt. Industriële kleurstoffen zijn meestal erg vers en worden niet veel aangetast tijdens het koken.

Om verwarring met industrieel geverfde levensmiddelen te voorkomen, kunt u het beste kiezen voor levensmiddelen waarvan de oorsprong bekend is en waarvan de kleuren niet te opvallend zijn. U kunt ook alleen geverfde levensmiddelen kopen met adressen en kwaliteitsregistratienummers op het etiket.

Deskundigen waarschuwen dat het gebruik van additieven die "niet in levensmiddelen mogen worden gebruikt" in zeer hoge doseringen of kleine doses, maar te vaak en voortdurend, acute en chronische vergiftigingen, tumoren, kanker, celmutaties... kan veroorzaken.

Kies geen gerechten die té opzichtig zijn.

Om voedselvergiftiging en voedselgerelateerde ziektes te voorkomen, mag u absoluut geen voedsel eten waarvan u de herkomst niet weet, vooral geen voedsel met felle, opvallende kleuren.

Bron: https://tuoitre.vn/chat-tao-mau-thuc-pham-nguy-co-nhu-the-nao-ma-hoa-ky-co-the-cam-mau-do-nhan-tao-20241211172248423.htm