Kippenpoten kosten 200 duizend dong, klanten kopen ze nog steeds om te eten

Kippenpootjes worden veel verkocht op markten, voor een paar tienduizend dong per kilogram (ongeveer 20 stuks per kilogram). Bij straatstalletjes kosten gegrilde of gekookte kippenpootjes iets meer dan 10.000 dong per stuk.

Naast commercieel gefokte kippenpoten verkopen veel verkopers op de markt ook Dong Tao-kippenpoten tegen vrij hoge prijzen, variërend van 350.000 tot 400.000 VND per kilo. Sommigen verkopen ze zelfs per paar voor 200.000 VND per stuk.

Dong Tao-kippen zijn een speciaal ras dat veel wordt gefokt in de provincie Hung Yen . Dit kippenras kenmerkt zich door zijn grote, peesrijke poten die zowel taai als knapperig zijn. De prijs van een Dong Tao-kip wordt dan ook mede bepaald door de poten. Hoe groter de poten, hoe duurder de kip.

Chan ga — Kippenpoten van het Dong Tao-ras worden online verkocht. Foto: aangeleverd door de verkoper.

Mevrouw Dam Thi Hai uit Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ) hield een zorgvuldig vacuüm verpakte zak Dong Tao kippenpoten in haar hand en zei: "Het is zeldzaam om ze in deze winkel te zien, dus ik heb meteen 3 kilo gekocht om in te vriezen en geleidelijk op te eten."

Voorheen waren deze gigantische kippenpoten erg duur, ze kostten zo'n 1 miljoen VND per kilo. Hoewel Dong Tao-kippenpoten daarom een favoriet gerecht van de familie zijn, koopt mevrouw Hai ze zelden om zelf te eten.

De afgelopen twee jaar koopt ze ze vaker, omdat de prijs veel betaalbaarder is dan voorheen. Wanneer ze aan deze kippenpoten komt, stooft ze ze meestal met Chinese kruiden, of in de zomer kookt ze ze en marineert ze ze vervolgens in citroengras en kumquat.

Op de middag van 30 juli, minder dan een half uur nadat ze een advertentie voor 10 kg Dong Tao kippenpoten op haar persoonlijke Facebookpagina had geplaatst, moest mevrouw Le Thi Thanh Nhan - een online verkoper van landbouwproducten in Cau Giay (Hanoi) - de melding "uitverkocht" toevoegen.

Mevrouw Nhan vertelde dat dit soort kippenpoten niet altijd verkrijgbaar is. Ze moet ze van tevoren bestellen bij leveranciers in Hung Yen en verkoopt de overtollige poten alleen aan haar groothandel wanneer er bruiloften zijn waar Dong Tao-kip wordt geserveerd. Daarom varieert de hoeveelheid poten die ze voor de detailhandel importeert van partij tot partij.

Tijdens het trouwseizoen is het aanbod van deze kippenpoten doorgaans ruim en constant. Maar met het huidige hete zomerweer zijn Dong Tao-kippenpoten vrij schaars.

"Sinds begin juli heb ik maar één levering ontvangen," zei ze. Deze levering kippenpoten bestaat uit 5-7 poten per kilo, en ze verkoopt ze voor 350.000 VND per kilo, wat betekent dat elke poot ongeveer 50.000-70.000 VND kost.

Met een gewicht van 60-90 centimeter per kilogram verkoopt ze ze voor 200.000 VND per stuk. Deze extra grote kippenpoten zijn echter zeer zeldzaam en veeleisende klanten zijn er vaak specifiek naar op zoek om te gebruiken in stoofgerechten of gemarineerd in citroengras en limoen. Daarom geeft ze, wanneer ze ze op voorraad heeft, prioriteit aan de verkoop aan haar vaste klanten en adverteert ze er niet online mee, zoals bij de meer gangbare Dong Tao kippenpoten.

Mevrouw Nguyen Thi Phuong, een leverancier van Dong Tao kippenpoten op een online marktplaats met honderdduizenden leden, gaf toe dat dit type kippenpoten behoorlijk duur is, maar desondanks zeer gewild is bij veel klanten.

Volgens haar waren Dong Tao-kippenpoten een paar jaar geleden erg zeldzaam en daardoor extreem duur, maar er was nog steeds niet genoeg om te verkopen. De laatste jaren zijn huishoudens, naast raszuivere kippen, ook begonnen met het kruisen van deze rassen om commerciële Dong Tao-kippen te produceren tegen een meer betaalbare prijs, die beter aansluit bij het budget van veel mensen. Hierdoor is het aanbod van kippenpoten aanzienlijk toegenomen.

"De commercieel gefokte Dong Tao-kippen hebben kleinere poten dan de raszuivere variant, en de verkoopprijs ligt ook lager," vertelde ze. De gebruikelijke grootte is 5-8 poten per kilogram, met prijzen variërend van 350.000 tot 450.000 VND per kilogram, afhankelijk van de tijd van het jaar.

In deze periode betrekt mevrouw Phuong haar goederen van verschillende leveranciers, omdat de vraag hoog is maar het aanbod beperkt. Vanaf augustus zijn er veel bruiloften en verlovingen, en importeert ze 30-40 kg Dong Tao kippenpoten per zending om aan de bestellingen van klanten te voldoen. Ze verstuurt 2-3 van zulke zendingen per week.

Gepensioneerde leraar fokt Dong Tao-kippen en verdient jaarlijks miljarden dong . Ondanks zijn 74 jaar verzorgt meneer Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) nog steeds dagelijks zijn kudde van duizenden Dong Tao-kippen, wat hem jaarlijks een inkomen van miljarden dong oplevert.

Reactie (0)