Wereldspecialiteiten: culinaire reis in Zürich

Zürich, een bruisende stad in het hart van Zwitserland, staat niet alleen bekend om zijn prachtige landschap en financiële kracht, maar ook om zijn rijke culinaire erfgoed.

Een van de meest iconische gerechten van Zürich is de Zürcher Geschnetzeltes, een rijk, vet kalfsvleesgerecht. Dun gesneden kalfsvlees wordt gebakken met champignons, uien en witte wijn, en vervolgens overgoten met een rijke, romige saus. Het wordt vaak geserveerd met rösti, een andere Zwitserse klassieker. Rösti zijn knapperige aardappelpannenkoekjes gemaakt van geraspte aardappelen, die een heerlijk contrast vormen tussen de knapperige pannenkoekjes en het malse kalfsvlees. De combinatie van Zürcher Geschnetzeltes en rösti is een waar culinair symbool van Zürich en weerspiegelt de voorkeur van de stad voor eenvoudige maar heerlijke smaken.

Een lijst met delicatessen uit Zürich zou niet compleet zijn zonder Luxemburgerli. Deze heerlijke macarons, gemaakt door de beroemde banketbakkerij Sprüngli, zijn kleiner en lichter dan hun Franse tegenhangers. Met een delicate amandelmeringueschelp en een rijke ganachevulling zijn Luxemburgerli verkrijgbaar in diverse smaken, van klassieke chocolade en vanille tot meer gedurfde opties zoals champagne en framboos.

Een andere aanrader is Birchermüesli, uitgevonden begin 1900. Dit gezonde en verfrissende gerecht bestaat uit havermout geweekt in melk of yoghurt, gemengd met vers fruit, noten en citroensap. Birchermüesli getuigt van Zürichs focus op verse, natuurlijke ingrediënten en een innovatieve benadering van eten.

Voor kaasliefhebbers biedt Zürich een verscheidenheid aan lokale kazen, waaronder Ziger, een magere kaas gemaakt van wei. Ziger wordt vaak geserveerd met brood of gebruikt in traditionele gerechten zoals Zigerkrapfen, een gefrituurd gebakje gevuld met Ziger en appels.

De lokale keuken van Zürich biedt een verleidelijke mix van traditionele smaken en moderne culinaire innovaties. Van rijke Zürcher Geschnetzeltes tot delicate Luxemburgerli en gezonde Birchermüesli: de keuken van de stad getuigt van haar rijke geschiedenis en diverse culturele invloeden.

Bron: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html