Op zoek naar culinaire cultuurkunstenaars en het verhaal van exporterende Vietnamese chefs

Op 9 september lanceerde de Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) een programma om Vietnamese culinaire culturele titels uit te reiken.

Brood trekt bezoekers naar het Cho Lon food story-evenement - Foto: TO CUONG

"Het eren van culinaire cultuurtitels is niet alleen een eerbetoon aan degenen die hun leven hebben gewijd aan hun vaderland, maar ook een strategische stap om het Vietnamese culinaire merk te bevestigen", aldus Nguyen Quoc Ky, voorzitter van de Vietnamese Culinary Culture Association, tijdens de lanceringsceremonie.

Het verheffen van de Vietnamese culinaire cultuur

De culinaire cultuur is de kracht van Vietnam en levert een belangrijke bijdrage aan de culinaire wereldkaart . Deze bewering werd door de heer Nguyen Quoc Ky met concrete voorbeelden onderbouwd.

Een aantal jaar geleden vroeg Koeweit aan Vietnam om hulp door twee goede chef-koks naar een luxehotel in het land te sturen om traditionele Vietnamese gerechten te introduceren.

Het organiserende comité beantwoordt vragen die werden gesteld bij de lancering van het programma om Vietnamese culinaire cultuurtitels toe te kennen - Foto: HOANG LE

Volgens het plan werkten de twee chefs twee weken lang aan de introductie van Vietnamese gerechten. In werkelijkheid moesten ze echter bijna twee maanden in Koeweit blijven werken. De reden was dat er te veel klanten kwamen om van Vietnamese gerechten te genieten en dat ze allemaal heerlijk waren.

"Dit evenement opent een nieuwe richting. We kunnen Vietnamese chefs naar het buitenland 'exporteren' om de Vietnamese keuken te promoten. Momenteel heeft de vereniging soortgelijke verzoeken ontvangen", benadrukte de heer Nguyen Quoc Ky.

Volgens de heer Ky is het toekennen van Vietnamese culinaire cultuurtitels dan ook een sterke drijfveer om onze culinaire essentie aan de wereld te presenteren, samen met het doel om van Vietnam een ​​toonaangevende bestemming te maken voor cultureel en culinair toerisme .

Het programma beperkt zich niet tot het toekennen van titels, maar dient ook als basis voor het opbouwen van een datasysteem over ambachtslieden, deskundigen en culinaire onderzoekers, het bevorderen van opleidingsactiviteiten, het doorgeven van vaardigheden aan de jongere generatie en het creëren van omstandigheden waarin ambachtslieden meer kansen krijgen om deel te nemen aan nationale en internationale culinaire evenementen.

Verspreid in de gemeenschap, bereik internationaal niveau

De jaarlijkse organisatie van de uitreiking van Vietnamese Culinaire Cultuurtitels zal geleidelijk aan een traditie van eerbetoon worden en ertoe bijdragen dat het culinaire beroep op gelijke voet komt met andere artistieke beroepen in het nationale culturele leven. Dit is een belangrijke stap in de voorbereiding op de instelling van de Nationale Culinaire Prijzen.

Kunstenaar Ho Dac Thieu Anh spreekt tijdens de ceremonie - Foto: HOANG LE

Vietnamese Culinary Culture Artisans worden op drie niveaus geselecteerd: Vietnamese Culinary Culture Artisans, Vietnamese Culinary Culture Elite Artisans en National Vietnamese Culinary Culture Artisans.

Dit zijn professionele titels die worden toegekend aan personen die een uitzonderlijke bijdrage hebben geleverd op culinair gebied en die voldoen aan de criteria van talent, toewijding, sociale invloed en de wil om cultureel erfgoed te behouden.

Daarnaast worden er in het programma twee categorieën onderscheiden: Ambassadeur van de Vietnamese Culinaire Cultuur en Onderzoeker van de Vietnamese Culinaire Cultuur.

Er zijn twee toelatingsrondes:

Vanaf nu tot november: Denk aan de titel Vietnamese Culinary Culture Artisan.

Vanaf november: Denk aan de titels van onderzoeker van de Vietnamese culinaire cultuur en ambassadeur van de Vietnamese culinaire cultuur.

Volgens de organisatoren is de selectieprocedure transparant, non-profit en niet-commercieel. Kandidaten of nominerende eenheden betalen geen kosten.

De Vietnamese Culinary Culture Artisan Award-uitreiking zal naar verwachting in november plaatsvinden.

Terug naar het onderwerp

HOANG LE

Bron: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm