De geur van Suoi To Shan Tuyet-thee overal ter wereld brengen

V-Shantea Tea Production Cooperative introduceert Shan Tuyet-theeproducten.

In de ruimte gevuld met de warme geur van thee, zette meneer Ha Duc Thang, directeur van de V-Shantea Tea Production Cooperative, thee voor de gasten en introduceerde hij elk product dat door zijn afdeling werd geproduceerd. Voor hem is thee niet alleen een pure, gezonde drank, maar ook de kristallisatie van passie, van de hooglandcultuur, items met spirituele waarde en unieke collecties.

De heer Thang vertelde over zijn relatie met theeverwerking: Nadat ik in 2020 door verschillende bedrijfstakken was gegaan en de toenemende vraag naar hoogwaardige thee in grote steden zag, besloot ik over te stappen op theeverwerking. Ik onderzocht de grondstoffenafdeling van Ta Xua en ging vervolgens naar Di Vo (Yunnan, China) om de techniek te leren van het maken van Pu'er-thee, een langzaam fermenterende thee zonder houdbaarheidsdatum. Na 8 maanden studeren keerde ik terug en gebruikte verse theeknoppen van Ta Xua om de productie te testen. Door de verschillende bodem- en klimaatomstandigheden was het geen succes; ik moest veel partijen slechte thee weggooien. Maar ik liet me niet ontmoedigen en bleef onderzoek doen, paste de formule aan, leerde van ervaring en controleerde elke stap strikt, zoals temperatuur, verwelkingstijd, rollen, drogen... Na meer dan een half jaar was ik erin geslaagd Pu'er-theeproducten te creëren met karakteristieke natuurlijke kleuren en smaken.

Pu-erh-theecakeproducten worden geproduceerd door V-Shantea Tea Production Cooperative.

We werden uitgenodigd om de V-Shantea Tea Production Cooperative te bezoeken in het subdistrict Buc, gemeente Phu Yen, direct aan de oever van het Noong Bua-meer. Dhr. Thang vertelde enthousiast: "In 2022 werd de V-Shantea Tea Production Cooperative opgericht met slechts vier leden. Aanvankelijk gebruikten ze de belangrijkste grondstof: thee uit de gemeente Ta Xua. Later, toen ze hoorden dat de gemeente Suoi To een eeuwenoude theesoort had, richtten ze zich op de exploitatie ervan. Suoi To heeft met name vijf theebomen, ongeveer twee armen lang, die regelmatig worden geoogst in het theeseizoen in de lente (van april tot eind mei) en in het theeseizoen in de herfst (begin oktober van de maankalender). In het hooggebergte bedekken wolken het hele jaar door de lucht, absorberen de lucht en wortelen in de heuvelachtige en bosrijke bodem. De kwaliteit is absoluut veilig, waardoor de thee een zoete, koele smaak en een rijk aroma heeft." Bij het transport naar de productiefaciliteit, vlakbij het Noong Bua-meer, creëert de hoge luchtvochtigheid een ideale omgeving voor de thee om te blijven "ademen" en actief te fermenteren. Dit natuurlijke transformatieproces verbetert de smaak van de thee en vergroot de gezondheidsvoordelen ervan na verloop van tijd.

Nadat ze een nieuw grondstoffengebied had gevonden, besloot de coöperatie alle producten in te kopen, wat de mensen in de gemeente Suoi To een stabiel inkomen opleverde. Tegelijkertijd werkte de coöperatie samen met de lokale autoriteiten om de planten te vermeerderen en mensen te begeleiden bij het wieden, het verzorgen en beschermen van het oude theegebied en het correct oogsten van verse toppen; de aankoopprijs werd ook aangepast aan de markt. In het hoogseizoen bereikte de verse theeproductie ongeveer 300 kg/dag, de aankoopprijs lag vanaf VND 100.000/kg.

Pu-erh-theecake wordt geperst uit Suoi To snow shan-theeknoppen nadat deze zijn gevriesdroogd.

Momenteel heeft de V-Shantea Tea Production Cooperative 16 theeproducten, waaronder hoogwaardige producten zoals Pu-erh thee, zwarte thee, witte thee, groene thee... met prachtige verpakkingen vol informatie. Met name "Thien Hy Raw Tea" is OCOP 3-sterren gecertificeerd. Jaarlijks produceert de coöperatie ongeveer 4 ton kant-en-klare thee, met een verkoopprijs vanaf 1,5 miljoen VND/kg of meer. Deze thee wordt voornamelijk in Hanoi geconsumeerd en naar China geëxporteerd, waar de consument de thee zeer waardeert.

Om een duurzaam grondstoffengebied te ontwikkelen, werkt de V-Shantea Tea Production Cooperative samen met de overheid van de Suoi To Commune om mensen te mobiliseren voor de renovatie van oude theegebieden, gebruik te maken van grondfondsen voor herbeplanting en begeleiding te bieden bij biologische verzorgingstechnieken. De coöperatie is ook bezig met het in kaart brengen en voorbereiden van documenten om erkenning als "erfgoedboom" aan te vragen. Dit om het eeuwenoude theegebied te behouden, te beschermen en te ontwikkelen tot een ecotoeristische bestemming die bezoekers trekt.

Producten van Suoi Tot de eeuwenoude Shan Tuyet-thee.

Dankzij de inspanningen van V-Shantea Tea Production Cooperative en de lokale autoriteiten geloven wij dat de geur van Suoi To Shan Tuyet-thee zich steeds verder zal verspreiden en dat de mensen in de Suoi To-gemeenschap hun economie zullen ontwikkelen, hun inkomen zullen stabiliseren en aan de armoede zullen ontsnappen.

Bron: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html