David Hoffmann (uit de VS) is een YouTube-contentmaker met een persoonlijk kanaal dat meer dan 1,3 miljoen volgers heeft. Hij plaatst regelmatig video's over zijn reiservaringen in elk land dat hij bezoekt.

Een paar maanden geleden kwam David naar Vietnam en koos Hanoi als eerste stop om streetfood te proberen.

Naast populaire gerechten als rundvlees pho, banh mi, bun cha, banh cuon, etc., kreeg hij ook de kans om een ​​aantal vreemde gerechten te ontdekken die niet alle buitenlandse bezoekers in Hanoi durven te proberen, zoals varkensdarmen, slangenvlees, eendeneieren en kip gestoofd in bierblikjes.

Eén gerecht maakte indruk op de Amerikaanse YouTuber en verraste hem, toen hij de ingrediënten kende: kikkerworst.

Hanoi kikkerworst 0.png
David probeerde de vreemde kikkerworst bij een terrasrestaurant in de oude wijk van Hanoi.

De plek waar David het gerecht met kikkerworst proefde, was een beroemde bierwinkel aan de Dao Duy Tu-straat (district Hoan Kiem).

In eerste instantie, toen hij de ingrediënten van het gerecht niet kende, proefde hij de heerlijke, vreemde smaak. Toen de Vietnamese gids onthulde dat het gerecht gemaakt was van kikkervlees, was de westerse toerist even verbijsterd.

Hanoi kikkerworst.png
De kikkerworst waar westerse gasten zo van smullen, geldt als een van de unieke specialiteiten van de hoofdstad. Het is heerlijk als tussendoortje of wordt gegeten met noedels en kruiden.

Hij vroeg zelfs verbaasd terug: “Echt?”

"Het is moeilijk te geloven dat dit gerecht van kikkers gemaakt is, maar de smaak is echt heerlijk en rijk. Ik proef de pittigheid van de chili, de geur van de groenten en de zachte, knapperige botten erin", beschreef David.

De Amerikaanse YouTuber onthulde ook dat hij de kikkerburgers graag in vissaus doopt en er bier bij drinkt. Hij prees dit gerecht herhaaldelijk als heerlijk, de moeite waard om te proeven tijdens een bezoek aan de hoofdstad en geschikt om op de stoep bier te drinken en naar de straat te kijken.

Westerse gasten eten cha nhay Ha Noi.gif
Amerikaanse YouTuber at in één keer meerdere stukjes kikkerworst en stak daarbij zijn vingers op om aan te geven dat hij tevreden was.

Kikkerworst is een van de unieke specialiteiten van Hanoi. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit het dorp Khuong Thuong (nu de wijk Khuong Thuong, district Dong Da, Hanoi) en is uitgegroeid tot een heerlijk gerecht met een eigen "merk" onder de mensen hier.

Tegenwoordig is kikkerworst bekender en wijder verspreid, en staat het op de menukaart van veel restaurants en pubs in Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Kikkerworst is een beroemde specialiteit in het dorp Khuong Thuong (nu de wijk Khuong Thuong, district Dong Da, Hanoi). Foto: Tuan Hong-kikkerworst

Mevrouw Hong, eigenaar van een bedrijf dat gespecialiseerd is in kikkerworstspecialiteiten in de Ton That Tungstraat (wijk Khuong Thuong), vertelde dat ze al bijna 30 jaar betrokken is bij het familiebedrijf.

"Mijn grootouders maakten hier al kikkerworstjes sinds ze hier woonden. Later heb ik het beroep van mijn familie overgenomen en dat bijna 30 jaar volgehouden", vertelde mevrouw Hong.

Volgens mevrouw Hong moeten de ingrediënten voor heerlijke en authentieke kikkerworst vers en van gegarandeerde kwaliteit zijn. Haar familie verkoopt dit gerecht het hele jaar door, dus afhankelijk van het seizoen importeren ze verse kikkers uit verschillende regio's in het land.

"Ik koop verse kikkers uit verschillende regio's. In het koude seizoen koop ik bijvoorbeeld kikkers uit het zuiden, en in de zomer kies ik liever kikkers uit het noorden", onthulde ze.

Het zorgvuldig bereide gerecht met kikkerworst is geliefd bij zowel de lokale bevolking als toeristen van heinde en verre. Foto: Thanh Hang kikkerworst

Deze vrouw zei ook dat de verse kikkers die ze kocht, op grootte zouden worden gesorteerd. De kleine kikkers gebruikte ze om burgers te maken, de middelgrote kikkers werden knapperig gebakken en de grote kikkers werden in bloem gepaneerd en verwerkt tot aantrekkelijke gerechten.

Bij kikkerworst wordt de kikker, nadat deze eerst is voorbewerkt en gewassen, gepureerd, volgens een speciaal recept met kruiden op smaak gebracht en vervolgens in kleine, platte stukjes gerold. Vervolgens wordt de worst in een pan met kokende olie gedaan en aan beide kanten goudbruin gebakken.

Mevrouw Hong zei dat kikkerworstjes vaak worden geserveerd met citroenblaadjes en kruiden, en dipsaus met een verscheidenheid aan zoete, zure, zoute en pittige smaken. Gemiddeld maakt ze 10 kilo kikkerworstjes per dag, die ze voor 400.000 VND per kilo verkopen.

Foto: Davidsbeenhere

Westerse toeristen proeven een kleefrijstgerecht van bijna 1 miljoen VND in Ho Chi Minhstad en prijzen het als 'onbeschrijfelijk lekker' . Tijdens het proeven merkte de westerse toerist op dat het kleefrijstgerecht een knapperige korst heeft en smaakt als gebakken rijst. De kleefrijst en het vlees erin zijn taai, rijk van smaak en bevatten een combinatie van smaken van vele unieke ingrediënten.