Bernd Zehner is een Duitse content creator die momenteel in Hanoi verblijft om lokale gerechten te proeven.

Ik ben in de hoofdstad van Vietnam en ga hier genieten van de beroemde gerechten, waaronder pho. De pho uit Hanoi is geweldig, bereid in vele varianten en met verschillende prijzen. Dat is wat ik wil ontdekken .

"Ik ga op zoek naar de beste pho in Hanoi en ik vraag me af of de hogere prijs ook een betere smaak betekent?", schreef Bernd op zijn persoonlijke YouTube-kanaal met meer dan 200.000 volgers.

Schermafbeelding 2024 08 24 205227.png
Bernd geniet van kip pho in een beroemd restaurant in de wijk Hoan Kiem. Dit is ook een bekend adres voor binnenlandse en buitenlandse toeristen die Hanoi bezoeken.

De Duitse toerist zei dat hij twee pho-restaurants in Hanoi had gevonden, waarvan er één kippho serveerde, wat volgens hem de beste en goedkoopste van de stad was. De andere serveerde de duurste rundvleespho die hij kende.

"Ik was benieuwd welke pho het lekkerst was. Was de dure rundvleespho de ervaring waard of was de goedkope kippho een betere keuze," zei Bernd.

De eerste plek die hij bezocht, was een kip-pho-restaurant in de wijk Hoan Kiem. Het restaurant bestaat al 15 jaar en werd in 2023 door de Michelingids uitgeroepen tot Bib Gourmand in Hanoi.

Schermafbeelding 2024 08 24 204835.png
Kip pho 50.000 met mals dijvlees, plus veel geblancheerde groene uien, bereid door een Duitse YouTuber

In het restaurant bestelde Bernd een gewone kip pho, voor 1,80 euro (omgerekend 50.000 VND). Hij zei dat je voor het eten eerst de bouillon moet proeven. Zo kun je de smaak van het gerecht beter proeven en naar eigen smaak kruiden toevoegen.

"De bouillon is helder en heeft een lichtzoete smaak. Ook de bijgerechten worden prachtig gepresenteerd", deelde hij zijn gevoelens.

Bernd voegt vervolgens een scheutje limoen, knoflookazijn en chilisaus toe aan de pho. "Een klein beetje verse chili kan de smaak al veranderen", zegt hij.

een pho ga.gif
Westerse gasten waren verrast door de smaak van de bouillon van de stoepkip pho.

De westerse gast vertelde ook dat de pho-noedels, wanneer ze met hete bouillon worden gegeten, niet zompig zijn, maar toch de kwaliteit behouden. De pho-noedels zijn goed van smaak, heerlijk en geurig. De kippendijen zijn zacht, het vel knapperig en vreemd taai.

"Ik ben dol op de kruiden en specerijen in de kip pho hier. De pho, het vlees en de bouillon zijn allemaal heerlijk. De pho is heerlijk, zelfs de budgetversie, die minder dan 2 euro kost, valt bij veel gasten in de smaak", aldus de Duitse YouTuber.

De volgende plek die Bernd bezocht, was een restaurant in de wijk Ba Dinh. Dat restaurant is gespecialiseerd in pho-gerechten die traditionele en moderne smaken combineren.

Hier bestelde de Duitse gast een speciale wagyu-rundvlees-stone bowl pho voor 36,37 euro (ongeveer 1 miljoen VND). Volgens zijn observatie waren de ingrediënten apart bewaard en mooi gerangschikt. De hete bouillon werd geserveerd in een grote stenen kom.

Pho wordt geserveerd met 4 verschillende soorten rundvlees, in dunne, hapklare stukjes gesneden.

Een close-up van het speciale rundvlees pho-gerecht dat Bernd in Hanoi genoot en dat 1 miljoen VND kostte. De pho-bouillon wordt in een speciale stenen kom op hoog vuur gedaan om het vlees te garen en de bouillon warm te houden.

Bernd kon zijn enthousiasme niet verbergen en doopte de plakjes rundvlees onmiddellijk in de hete bouillon, wachtte tot het vlees rood was en genoot ervan. De gast was verrast, want het rundvlees was vers, vet en heerlijk, alleen al door het te eten.

"Het rundvlees is zo mals dat het in je mond smelt. Dit stuk vlees heeft zowel vet als een knapperig velletje, het is echt heerlijk. Ik vind het echt lekker," zei Bernd.

Nadat hij rundvlees, rijstnoedels en groenten aan de stenen kom had toegevoegd, kruidde hij het gerecht met limoensap en verse chili om de smaak te versterken.

thumb an pho bo.gif
Westerse gasten proefden het rundvlees en prezen het als mals en heerlijk.

De Duitse YouTuber waardeert de smaak van de phobouillon enorm, met een natuurlijke zoetheid gemengd met een vleugje rijkdom, en de geur van gestoofde botten en vele kruiden. De pho-noedels zijn dun maar taai en breken niet wanneer ze in de hete bouillon worden gedompeld.

Aan het einde van de maaltijd merkte Bernd op dat de pho met rundvlees uit een stenen kom erg lekker was en dat hij tevreden was met de smaak. Hij zei echter dat het niet nodig was om te veel geld uit te geven om van dit "nationale" gerecht te genieten, want alleen al het eten van pho op de stoep was heerlijk en aantrekkelijk genoeg.

"Ik raad je aan om, als je van Hanoi pho wilt genieten, naar de restaurants aan de straat te gaan, want de pho is daar heerlijk en de prijs is redelijk. Of je kunt naar het kip-pho-restaurant gaan dat ik heb geprobeerd. Ik denk dat deze kip-pho meer de moeite waard is dan de rundvlees-pho die ik vandaag heb gegeten. Rundvlees-pho is heerlijk, maar duur", zei de Duitse klant.

Foto: deliziös

Het echtpaar Bac Lieu investeert 200 miljoen in de bouw van een 'helende' koffiebar, net als een miniatuur Da Lat . In plaats van meerdere keren naar Da Lat te gaan, elke keer een week lang, zoals voorheen, besloten meneer Duong en mevrouw Trang om "de hele stad met duizenden bloemen terug te brengen naar hun geboortestad".