Wat zegt de wetenschap over de gewoonte om vissaus en zout aan eten toe te voegen?

Mensen die altijd vissaus toevoegen of zout aan hun maaltijden strooien, hebben volgens de gezondheidswebsite Healthline 29% meer kans op nierziekten.

Het toevoegen van vissaus of extra zout aan maaltijden verhoogt het risico op nierziekten.

Auteur van de studie, Dr. Lu Qi, hoogleraar epidemiologie aan de Tulane University (VS), zei: "Eerdere studies hebben ook aangetoond dat het consumeren van veel zout het risico op nierziekten verhoogt. Deze nieuwe studie bevestigt nu dat het verminderen van de toevoeging van vissaus of zout aan eten aan tafel helpt het risico op nierziekten te beperken."

Het auteursteam van Tulane University gebruikte gegevens van 465.288 personen met een gemiddelde leeftijd van 56 jaar uit de UK Biobank om het onderzoek uit te voeren.

Bij aanvang van het onderzoek hadden alle deelnemers geen last van chronische nierziekte en ze werden gedurende 12 jaar gevolgd.

Ze werden in vier groepen verdeeld op basis van de hoeveelheid zout die ze aan hun maaltijden toevoegden: 'nooit of zelden', 'af en toe', 'vaak' en 'altijd'.

Mensen die 'altijd' zout aan hun eten toevoegen, hebben een 29% hoger risico op chronische nierziekte

Mensen die 'altijd' zout en vissaus aan hun eten toevoegen, hebben volgens Healthline een 29% hoger risico op chronische nierziekte.

Voor de 'regelmatige' groep daalde dit percentage tot 12%. En degenen die 'af en toe' zout aan hun eten toevoegden, zagen een stijging van 7%.

Nadat rekening was gehouden met verstorende factoren, daalden deze aantallen licht.

Voedingsdeskundige Kristin Kirkpatrick van de Cleveland Clinic (VS) zei dat de onderzoeksresultaten overeenkomen met eerdere onderzoeken en dat ze mensen laten inzien dat het opgeven van de gewoonte om vissaus en zout aan tafel toe te voegen duidelijke voordelen met zich meebrengt.

Onderzoeken hebben aangetoond dat minder zout eten het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten kan verminderen, maar er zijn meer klinische studies nodig om de impact op nierziekten te testen, aldus Dr. Qi. Het advies voor iedereen is om de hoeveelheid vissaus en zout die aan eten wordt toegevoegd te verminderen, aldus Healthline.

Bronlink: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm