(NLĐO) - Dankzij dit beroep hebben veel gezinnen in de provincie Thanh Hoa, de grootste "hoofdstad van de suikerrietmelasse", een stabiele bron van inkomsten tijdens het Tet-feest.
Het district Thach Thanh is een belangrijk suikerrietgebied in de provincie Thanh Hoa en levert suiker aan de fabrieken in de regio. Daarnaast wordt suikerriet ook gebruikt voor de productie van melasse, die tijdens het Chinees Nieuwjaar aan de lokale bevolking wordt verkocht.
Het ambacht van het maken van suikerrietsiroop heeft de inwoners van het dorp Lam Thanh in de gemeente Kim Tan, district Thach Thanh, provincie Thanh Hoa, een stabiel inkomen verschaft, en velen zijn tijdens de periode rond Chinees Nieuwjaar welvarend geworden.
Het dorp in de wijk Lam Thanh, in de gemeente Kim Tan (district Thach Thanh), waar melasse van suikerriet wordt geproduceerd, heeft ongeveer 20 ovens. Om aan de vraag op de markt te voldoen, worden de ovens vanaf de negende maanmaand elk jaar dag en nacht aangezet om melasse te produceren.
Volgens veel gezinnen die betrokken zijn bij de productie van suikerrietsiroop, ligt de marktprijs dit jaar rond de 16.000 VND/kg. Veel huishoudens die suikerrietsiroop op grote schaal produceren, kunnen dus na aftrek van alle kosten honderden miljoenen VND verdienen.
Voor de suikerrietboeren van het district Thach Thanh is het maken van melasse van oudsher en nog steeds de belangrijkste bron van inkomsten voor de gezinnen in deze regio. Het is tevens een traditioneel beroep dat heeft geleid tot het bekende merk Thach Thanh-suikerrietmelasse.
Op de beelden is te zien hoe de grootste suikerrietmelassefabriek in de provincie Thanh Hoa in de dagen voorafgaand aan Tet in lichterlaaie staat.
Suikerriet is het hoofdingrediënt voor de dikke, goudkleurige siroop die men gebruikt tijdens Tet (het Vietnamese Nieuwjaar).
Hoewel het werk zwaar is, creëert het veel banen voor de mensen.
Sinds het begin van de twaalfde maanmaand draaien de suikerrietstroopfabrieken in de wijk Lam Thanh op volle capaciteit om hoogwaardige partijen stroop te produceren voor het Maan Nieuwjaar van het Jaar van de Slang 2025.
Het ambacht van het maken van suikerrietsiroop in het district Thach Thanh is een erfelijk beroep dat van vader op zoon wordt doorgegeven en tot op de dag van vandaag in stand wordt gehouden. Vroeger was het werk erg zwaar, maar tegenwoordig, met behulp van machines, is het voor de mensen een stuk minder moeilijk.
Vroeger kookten mensen suikerrietsiroop, bottelden die in blikken en verkochten die op lokale markten. Nu, met de ontwikkeling van de markteconomie , komen handelaren rechtstreeks naar het gebied om de siroop te verzamelen en te distribueren.
Het honingbereidingsproces duurt 5 tot 8 uur; pas wanneer de honing glad, dik, geurig en goudbruin van kleur is, is de kwaliteit gegarandeerd.
De suikerriet van Thach Thanh staat bekend om zijn heerlijke aroma en smaak, een merk dat tijdens elk Tet-feest door mensen van heinde en verre wordt vertrouwd.
Zodra de suikerrietsiroop klaar is, wordt deze in flessen gedaan en aan klanten verkocht.
Met een verkoopprijs van ongeveer 160.000 VND/kg hebben veel gezinnen die hier suikerrietsiroop maken een stabiel inkomen, en sommige gezinnen verdienen zelfs honderden miljoenen VND tijdens de Tet-feestdagen.
Bij de bereiding van gerechten voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar) wordt melasse vaak gebruikt als vervanging voor geraffineerde suiker, bijvoorbeeld in gebak, snoep en desserts. Om de smaak van banh chung (traditionele rijstcake) te versterken, wordt er tijdens Tet vaak een kommetje melasse bij geserveerd. Melasse heeft een subtiel zoete smaak die gerechten aantrekkelijker maakt en biedt bovendien diverse gezondheidsvoordelen. Volgens de traditionele geneeskunde helpt melasse ook bij de behandeling van aandoeningen aan de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel.
Bron: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm
Reactie (0)