Als je op deze manier buikspek maakt, zal je rijstpot binnen een minuut 'vliegen'

GĐXH - Gestoofde varkensbuik is voor veel mensen een zeer 'smakelijk' gerecht. Met het recept van mevrouw Minh Tuyet (35 jaar, uit Hanoi ) heeft u een overheerlijk gerecht met gestoofde varkensbuik waar het hele gezin van kan genieten.

Varkensbuik is een vleessoort die gemakkelijk te verwerken is tot vele heerlijke gerechten voor de Vietnamese eettafel. Gestoofd varkensbuik is een bekend gerecht met een heerlijke, vette smaak. Om dit gerecht echt lekker te maken, moet je echter weten hoe je het gerecht moet bereiden, zodat het vlees goudbruin, geurig, zacht en rijk aan kruiden is. Hieronder leggen we uit hoe je gestoofd varkensbuik het lekkerst en smaakvolst maakt.

Ingrediënten voor gestoofd varkensvlees

• Krokante varkensbuik of schouder: 500 g

• 20 kwarteleitjes of 6 kippen- of eendeneieren

• Kokoswater: 400 ml

• Gedroogde ui: 1 bol

• Kruiden: vissaus, peper, kruidenpoeder, suiker, zout, MSG

thịt kho tàu — De ingrediënten voor gestoofd varkensvlees zijn heel eenvoudig. (Foto: TL)

Hoe kiest u vers en heerlijk varkensvlees?

Om een heerlijk gestoofd varkensvleesgerecht te maken, moet je allereerst het juiste en beste stuk vlees kiezen. Varkensbuik bestaat uit zowel vet als mager vlees, maar kan ook gemaakt zijn van knapperig schoudervlees. Kies bij de aankoop voor vlees dat felroze is, elastisch is als je het indrukt en helderwitte vetvezels heeft.

Als u heerlijk gestoofd varkensvlees wilt, maar niet wilt dat het saai wordt omdat de vetlaag te dik is of het magere deel te droog, kunt u het beste kiezen voor een stuk vlees met een gelijke verhouding mager en vet, die u afwisselend gebruikt.

Daarnaast moeten huisvrouwen erop letten dat ze schoon varkensvlees kopen, dat op traditionele wijze is grootgebracht, zonder dat er chemicaliën worden gebruikt bij de productie van mager vlees, die het vlees taaier en geuriger maken, en niet papperig of zonder industriële geur.

U moet geen stukken vlees kiezen die een vreemde geur hebben, niet elastisch zijn als u erop drukt, oud, slijmerig en bedorven zijn, omdat dit de kwaliteit van het gestoofde varkensvlees beïnvloedt.

Hoe maak je heerlijke gestoofde varkensbuik

Stap 1: Win de suiker

Meng eerst 2 eetlepels suiker met een beetje water en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Roer met eetstokjes tot het suikerwater amberkleurig wordt en zet dan het vuur uit.

Wacht tot de karamel is afgekoeld. De kleur zal dan donkerder zijn. Voeg dan water toe om het te verdunnen en voeg net zoveel water toe als nodig is om het vlees te marineren.

Stap 2: Bereid en marineer het vlees

Was na aankoop van varkensbuik of krokante schouder het vlees met zout water en week het ongeveer 15 minuten in rijstwater om de visgeur te verwijderen. Laat het vlees vervolgens uitlekken en snijd het in hapklare blokjes. Kies varkensvlees dat lang is gerijpt, zodat het vlees taaier en zoeter is en het vet niet te vet is.

Marineer het vlees met de kruiden, 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel kruidenpoeder, ½ eetlepel zout, ½ eetlepel MSG, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel gemalen peper, fijngehakte sjalotjes en karamelsaus en meng goed. Dek het vlees af met plasticfolie en leg het in de koelkast. Laat het minstens 1 uur marineren, zodat het vlees de kruiden kan opnemen. Vergeet niet een beetje suiker toe te voegen om te voorkomen dat het vlees verbrandt tijdens het roerbakken.

Stap 3: Bereid de eieren voor

Terwijl je wacht tot het vlees de kruiden heeft opgenomen, leg je de eieren in de pan om ze te koken en te pellen. Om de eieren lekkerder en aantrekkelijker te maken tijdens het stoven, kun je ze bakken tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.

Stap 4: Stoof het vlees

Nadat je het vlees 1 uur hebt laten marineren, doe je het in een pan en roerbak je het tot het vet smelt. Giet er vervolgens het kokoswater bij. Doe vervolgens een deksel op de pan en laat het 30 minuten op laag vuur sudderen tot het water verdampt is. Voeg dan meer water en eieren toe. Blijf het deksel op de pan houden tot het vlees mals en goudbruin is en zet dan het vuur uit.

Zo, je hebt een heerlijk gerecht met gestoofd varkensvlees om je familie te trakteren. Het gerecht met gestoofd varkensvlees heeft een opvallende bruine kleur, een rijke smaak en is het lekkerst met warme rijst. Het varkensvlees is zacht gestoofd met een licht vette smaak, gecombineerd met rijke eendeneieren en zoet kokoswater, wat het een heerlijke maaltijd maakt!

Aantekeningen voor het maken van een aantrekkelijk gestoofd varkensvleesgerecht

Hieronder staan een aantal aandachtspunten waar u rekening mee moet houden om een heerlijk en aantrekkelijk gestoofd varkensvleesgerecht te krijgen zoals u verwacht:

Om een heerlijk gestoofd varkensvleesgerecht te maken, is de eerste belangrijke stap het kiezen van de juiste ingrediënten. Het varkensvlees moet vers en schoon zijn, net geslacht, en na het persen nog steeds een goede elasticiteit en een mooie roze kleur hebben. Kies voor een mix van mager vlees en vet, zodat het vlees niet te droog of te vet is.

Als je geen kwarteleitjes hebt, kun je ze vervangen door kippen- of eendeneieren. Om het lekkerder te maken, bak je de eierschalen na het koken goudbruin. De eieren moeten vers zijn, niet bedorven of verrot.

Tijdens het stoven is het belangrijk om af en toe het deksel te openen en het vlees en de eieren gelijkmatig om te roeren. Hierdoor wordt het gebakken vlees helderder en mooier van smaak.

Gestoofd varkensvlees is ongeveer 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Als het tijd is om te eten, zet je het gewoon een paar minuten op het vuur of verwarm je het in de magnetron. Het vlees is dan heet, mals en heerlijk, alsof het net is gebakken.

Dit is een bekend en heerlijk gerecht voor de Vietnamezen en het is heerlijk met rijst. Bovenstaand artikel heeft je gedetailleerde instructies gegeven over hoe je heerlijk gestoofd varkensvlees maakt. Veel succes!

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm