Deze groente wordt beschouwd als een 'tonisch magazijn' dat de nieren in de herfst en winter voedt. Door de groente op deze manier te verwerken, wordt de voedingswaarde ervan verhoogd.

GĐXH - Om de smaak van uw gezin te diversifiëren en uw gezondheid in de herfst en winter te verbeteren, kunt u kiezen voor voedzame en gemakkelijk te bereiden gerechten met de onderstaande groenten, die worden beschouwd als een 'tonische voorraadkast'.

Voed uw nieren in de herfst en winter met gerechten van bloemkool

Volgens Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec Algemeen Ziekenhuis) moet een niervoedend dieet zorgen voor een evenwichtige balans tussen energie, eiwitten, vitaminen en mineralen, en tegelijkertijd de consumptie van voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor de nieren beperken. Mensen met chronische nierziekte, met name dialysepatiënten, moeten hier extra aandacht aan besteden.

In de herfst- en wintervoeding kunnen mensen kiezen voor bloemkool, een 'schat aan voedingsstoffen'. Bloemkool bevat weinig kalium, natrium en fosfor, maar is rijk aan vitamine C, K, foliumzuur en oplosbare vezels.

Een kopje gekookte broccoli (124 g) bevat ongeveer 19 mg natrium, 40 mg fosfor en 176 mg kalium, wat zeer geschikt is voor mensen die hun zout- en mineraleninname moeten beheersen. Daarnaast hebben natuurlijke actieve ingrediënten zoals indool in broccoli een ontstekingsremmende werking, beschermen ze niercellen, helpen ze de ontstekingsindex te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te reguleren. Ze dragen bij aan het verminderen van het risico op progressie van chronische nierziekte.

3 heerlijke gerechten met bloemkool die makkelijk te maken zijn én goed voor de nieren

Bloemkoolsalade – een verfrissend voorgerecht

Een bord bloemkoolsalade verfrist de smaakpapillen en levert een overvloed aan vezels en vitamines. Kook de salade, laat afkoelen en meng met sla, cherrytomaatjes, azijn, olie en een beetje zout en peper. Dit lichte gerecht helpt tegen verveling en is goed voor de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.

Maak een eenvoudige bloemkoolsalade, die met veel andere voedzame gerechten gecombineerd kan worden

Broccoli gemengd met pindakaas is heerlijk en goed voor de nieren.

Ingrediënten voor heerlijke broccoli gemengd met pindakaas:

+ 1 broccoli

+ 5 eetlepels pindakaas

+ 2 eetlepels sojasaus

+ 1 eetlepel honing

+ Gewone kruiden, peperpoeder, geroosterde sesam

Maken:

Stap 1: Was de broccoli, week hem 20 minuten in verdunde azijn en snijd hem in hapklare stukken. Snijd de broccolistronk in dunne plakjes. Spoel hem vervolgens meerdere keren af ​​met water.

Blancheer de bloemkool 1 minuut in kokend water, haal de bloemkool eruit en laat hem uitlekken.

Stap 2: Meng pindakaas, sojasaus, honing, kruiden en peper. Meng het mengsel vervolgens goed met de bloemkool en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.

Broccoli gemengd met pindakaas heeft de zoete knapperigheid van broccoli, gemengd met de rijke smaak van pindakaas. Het is zowel heerlijk als goed voor de gezondheid van de nieren, omdat het weinig zout en kalium bevat.

Good Food Broccoli met pindakaas is goed voor de gezondheid van de nieren vanwege het lage zout- en kaliumgehalte.

Roergebakken bloemkool en champignons, licht en voedzaam

Combineer bloemkool met champignons en je krijgt een gerecht dat lekkerder en voedzamer is dan vlees.

Ingrediënt:

+ 1 broccoli

+ 6–10 verse shiitake paddenstoelen

+ Knoflook, chili, zout, oestersaus, kruidenpoeder

Maken:

Stap 1: Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, week ze 30 minuten in verdund zout water en was ze om vuil te verwijderen. Was de shiitake en snijd ze in plakjes naar wens. Blancheer de bloemkool 1 minuut in kokend water met een beetje zout en bakolie, haal ze eruit en week ze in koud water om de groene kleur te behouden.

Stap 2: Fruit de knoflook tot hij geurig is, roerbak de champignons tot ze zacht zijn, voeg dan de bloemkool toe en roerbak goed. Breng de bloemkool en champignons, als ze bijna gaar zijn, op smaak met een beetje zout, MSG en 1 eetlepel oestersaus, roerbak goed en zet het vuur uit. Om de bloemkool knapperig te houden, roerbak je hem niet te lang.

Dit gerecht combineert de natuurlijke zoetheid van bloemkool met de geur van shiitake. Het is zowel licht als voedzaam, en is zelfs geschikter voor mensen die vegetarisch moeten eten of een zoutarm dieet volgen, zoals mensen met een nieraandoening.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm