Een heerlijke, schone en vreemde wilde groente uit het noordwesten die je twee keer wilt lezen. Voor de Vietnamezen is het net zo waardevol als ginseng.

Lombladeren, ook wel giangbladeren genoemd, zijn niet alleen een kostbaar geneeskrachtig kruid uit de bergen en bossen van het noordwesten, maar ook een groente – een onmisbaar ingrediënt in gerechten die de nationale identiteit uitstralen. Van eenvoudige gerechten van de Muong tot heerlijke en unieke gerechten die stadsmensen aantrekken, lombladeren zijn een symbool geworden van de bergkeuken .

Wilde groenten worden veel gebruikt in de keuken van Noordwest-Engeland en in de traditionele geneeskunde.

La lom, ook bekend als la giang, la nom, dajang of la chua, is een klimplant die in het wild groeit in de bergachtige gebieden van het noordwesten, zoals Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien en Yen Bai . De jonge, zachtgroene bladeren met een karakteristieke zure smaak vormen de unieke schoonheid van deze wilde groente. La lom groeit sterk in de natuurlijke omgeving en hecht zich vast aan het bladerdak van het bos, waardoor een groen beeld ontstaat dat kenmerkend is voor de bergen en bossen van het noordwesten.

Sinds de oudheid worden lombladeren door de lokale bevolking gebruikt als traditioneel medicijn om ziektes te genezen. Het is een heerlijke, schone en vreemde wilde groente.

Lombladeren worden al lange tijd door de lokale bevolking gebruikt als traditioneel medicijn tegen ziekten. Volgens de traditionele geneeskunde zijn lombladeren koel, zuur, hebben ze een hitteverdrijvende, ontgiftende en antibacteriële werking. Daarom worden lombladeren vaak gebruikt voor de behandeling van spijsverteringsaandoeningen zoals buikpijn, een opgeblazen gevoel, indigestie en dysenterie. Daarnaast wordt deze wilde groente ook gebruikt voor de behandeling van keelpijn, hepatitis en sommige huidaandoeningen zoals zweren en steenpuisten.

Lolotbladeren zijn niet alleen medicinaal inzetbaar, maar vormen ook een belangrijk ingrediënt in de bergkeuken. Deze groente draagt ​​niet alleen bij aan de unieke smaak van gerechten, maar heeft ook een hoge voedingswaarde en helpt het lichaam te voeden.

Lombladeren zijn een soort wilde groente die in het wild groeit in de bergachtige gebieden van het noordwesten. Lombladeren zijn klein, groen en bevatten wit sap wanneer ze gebroken worden. Lombladeren hebben een zure, lichte smaak en hebben een verkoelend en zuiverend effect op het lichaam.

Als u de kans krijgt om de bergen in het noordwesten te bezoeken, mag u gerechten gemaakt van lombladeren niet missen, vooral buffelvlees gekookt met lombladeren – een beroemde specialiteit van de Muong in Hoa Binh . Met slechts een handvol verse groene lombladeren en wat buffelvlees kunnen de Muong een speciaal gerecht maken met een sterke smaak van de bergen en bossen.

Buffelvlees gekookt met lolotbladeren is een harmonieuze combinatie van de natuurlijke zoetheid van buffelvlees en de zure smaak van lolotbladeren. Nadat het goudbruin is gegrild om de geur te verwijderen, wordt het buffelvlees in hapklare stukjes gesneden en gestoofd met geplette lolotbladeren en wat rijst. Na het koken verspreidt de geur van lolotbladeren zich, gecombineerd met de zoetheid van buffelvlees, waardoor het voor iedereen die het eenmaal heeft gegeten, moeilijk te vergeten is. Dit is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook de trots van de Muong, een symbool van de culinaire cultuur van het noordwesten.

Lombladeren kunnen gebruikt worden om soep te koken, te roerbakken, te mixen of drankjes te maken. Gecombineerd met vlees zoals rundvlees, of gekookt met buffel, varkensvlees, kip, enz., creëer je heerlijke en aantrekkelijke gerechten.

Niet alleen buffelvlees, lolotbladeren kunnen ook worden gecombineerd met vele andere soorten vlees, zoals kip, rundvlees en kikkervlees, om aantrekkelijke gerechten te creëren. Kip gekookt met lolotbladeren is ook een populair gerecht, geliefd bij veel mensen. Kip wordt in stukken gesneden, gemarineerd met kruiden, geroerbakt en vervolgens gekookt met lolotbladeren. De lichtzure smaak van lolotbladeren in combinatie met de zoete en zachte smaak van kip zorgt voor een heerlijke soep, rijk aan de smaak van de bergen.

Waar kun je deze groente kopen en hoe kun je hem lang bewaren?

Tegenwoordig zijn lombladeren niet alleen populair in de bergen van het noordwesten, maar ook geliefd bij veel stedelingen. Dankzij de fantastische toepassingen en unieke smaak zijn lombladeren een gewilde wilde groente geworden. Je kunt lombladeren gemakkelijk kopen op boerenmarkten, in natuurvoedingswinkels of bij online winkels die gespecialiseerd zijn in landbouwproducten.

Deze groente heeft een koele, zure smaak, dus er kan het hele jaar door geoogst worden. Zelfs in de winter heeft de plant nog steeds weelderige groene bladeren die verwerkt kunnen worden in gerechten of als medicijn.

De prijs van lombladeren varieert van 100.000 tot 150.000 VND/kg, afhankelijk van de herkomst en kwaliteit van het product. Hoewel de prijs vrij hoog is in vergelijking met veel andere groenten, zijn lombladeren nog steeds een goede investering voor koken en medicijnen. Lombladeren hebben niet alleen een heerlijke smaak, maar zijn ook een groente met veel gezondheidsvoordelen.

Om de verse bladeren lang te kunnen bewaren, moet u ze na aankoop plukken, wassen, laten uitlekken en in een afgesloten nylon zak in de koelkast bewaren. De bladeren blijven ongeveer een week vers. Voor gebruik kunt u de bladeren kneuzen, zodat de zure smaak gemakkelijker vrijkomt en het gerecht smaakvoller en aantrekkelijker wordt.

Als je weet hoe je ze moet bewaren, kun je de bladeren ongeveer een week bewaren.

Lombladeren kunnen gebruikt worden om soep te koken, te roerbakken met vlees of om een ​​hotpot te maken. Daarnaast kunnen lombladeren ook rauw gebruikt worden om gerechten op smaak te brengen. Als je de bladeren niet lekker vindt, kun je het water gewoon bewaren om de zure smaak te behouden, wat een unieke smaak aan het gerecht geeft.

Lombladeren, met hun rustieke en eenvoudige schoonheid, zijn een onmisbaar onderdeel geworden van het leven van de mensen in het noordwesten van de VS. Als wilde groente met medicinale eigenschappen en een bijdrage aan de unieke smaak van gerechten, zijn lombladeren een kostbaar geschenk van de natuur. Probeer buffelvlees gekookt met lombladeren of kippensoep met lombladeren om de rijke, verfrissende smaak van de bergen en bossen van het noordwesten te ervaren, en u zult begrijpen waarom lombladeren zo populair zijn.

Met zijn fantastische toepassingen en unieke smaak zijn lombladeren niet alleen een waardevolle wilde groente, maar ook de trots van de bergbewoners. Waar u ook bent, met slechts een beetje lombladeren in uw dagelijkse maaltijden brengt u de smaak en de ziel van het noordwesten naar huis.

Bron: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm