Specialiteiten uit het noordwesten "hitten" plotseling op de online markt, prijzen "stijgen"

Bamboescheuten uit het noordwesten zijn plotseling van een populair gerecht uitgegroeid tot een populaire specialiteit. De prijzen schieten omhoog door de mukbang-trend en het schaarse aanbod, waardoor ze gewild zijn bij kopers.

Van goedkope goederen worden plotseling gewilde goederen

Nog niet zo lang geleden waren bamboescheuten nog een veelvoorkomend voedingsmiddel en werden ze op veel markten in de hooglanden tegen lage prijzen verkocht. De mensen in het noordwesten beschouwden dit als een vertrouwd gerecht in hun dagelijkse maaltijden, terwijl kleine handelaren het als bijgerecht beschouwden, niet erg waardevol. Onlangs zijn bamboescheuten echter plotseling een gewilde specialiteit geworden, van traditionele markten tot online markten.

Volgens de verslaggever van de krant Cong Thuong zijn bamboescheuten gewild op de volksmarkten in Hanoi , zoals de Nghia Tan-markt, de Linh Nam-markt, de Hoe Nhai-markt, ... Veel mensen moeten van tevoren bestellen of betalen hogere prijzen.

Mevrouw Nguyen Xuan Anh, handelaar op de Nghia Tan-markt (district Cau Giay, Hanoi), vertelde: "Voorheen waren bamboescheuten niet zo populair. Ik importeerde ze alleen voor de lol en verkocht ze aan iedereen die ze wilde kopen, voor een zeer lage prijs. Maar sinds begin dit jaar is het aantal klanten verdubbeld en waren er dagen dat ik wel een ton bamboescheuten verkocht, maar nog steeds niet aan de vraag kon voldoen."

Mevrouw Anh vertelde dat niet alleen particuliere klanten, maar ook grote restaurants massaal bamboescheuten kopen om op hun menu's te zetten.

De heer Hoang Van Tuan, chef-kok van restaurant Dong Doi (district Hoan Kiem, Hanoi), zei: "Klanten zijn tegenwoordig dol op rustieke gerechten, vooral die van natuurlijke oorsprong, zonder chemicaliën. Bamboescheuten voldoen aan deze criteria en hebben een unieke smaak, dus ons restaurant importeert ze voortdurend voor verwerking."

Bamboescheuten verschijnen niet alleen op traditionele markten, maar overspoelen ook online markten. Op online marktgroepen is het niet moeilijk om berichten te vinden die bamboescheuten verkopen, geadverteerd tegen verschillende prijzen en in verschillende verpakkingsvormen, van verse bamboescheuten met schil en gepelde bamboescheuten tot ingemaakte en gedroogde bamboescheuten.

Geschilde en schoongemaakte bamboescheuten zijn populair. Foto: NVCC

Mevrouw Nguyen Thi Mai, een verkoper gespecialiseerd in specialiteiten uit het noordwesten op de Cau Giay-marktgroep (Facebookplatform), zei: "Voorheen verkocht ik alleen populaire specialiteiten zoals buffelvlees, mac khen en doi-zaden. Maar sinds bamboescheuten populair zijn geworden, hebben klanten er veel besteld. Klanten geven vaak de voorkeur aan voorgeschilde en schoongemaakte bamboescheuten, dus ik richt me ook meer op de verkoop van dit type."

Prijzen voor bamboescheuten kunnen "stijgen"

De plotselinge toename van de vraag heeft geleid tot een scherpe prijsstijging van bamboescheuten. Voorheen kostten bamboescheuten slechts 5.000-10.000 VND per kg op markten in de hooglanden. Maar nu is de prijs vier tot zeven keer zo hoog, en op sommige plaatsen worden ze verkocht voor wel 70.000 VND per kg, en in grote steden zelfs nog hoger.

Volgens mevrouw Nguyen Thi Mai stijgt de prijs van bamboescheuten op dit moment deels vanwege het afnemende aanbod.

"Dit jaar is de hoeveelheid bamboescheuten veel minder dan voorgaande jaren. Deels doordat het aanhoudende koude weer ervoor zorgt dat de bamboescheuten langzaam groeien, en deels doordat het natuurlijke bosgebied is gekrompen", aldus mevrouw Mai.

De heer Vang A Pao, inwoner van het district Tuan Giao in Dien Bien , vertelde aan een verslaggever van de krant Cong Thuong: "Vroeger ging ik elke dag het bos in en kon ik een paar ton bamboescheuten plukken, maar dit jaar liep ik de hele ochtend en kreeg ik maar een klein beetje. Bamboescheuten groeien schaarser, misschien omdat het bos veel is uitgebuit en het klimaat is veranderd, waardoor de bamboescheuten niet zo sterk groeien als voorheen."

Bamboescheuten zijn gewild op alle markten. Foto: NVCC

Bovendien droeg de deelname van handelaren ook bij aan de prijsstijgingen. Toen bamboescheuten een gewild product werden, kochten veel handelaren grote hoeveelheden om kunstmatige schaarste op de markt te creëren, waardoor de prijzen omhoogschoten.

Mevrouw Nguyen Xuan Anh vertelde: "Aan het begin van het seizoen was de prijs van bamboescheuten slechts ongeveer 20.000 VND/kg, maar omdat handelaren met elkaar concurreerden, bleef de prijs stijgen. Tot nu toe verkoop ik soms voor 50.000-60.000 VND/kg, maar ik kan nog steeds niet genoeg hebben. Bamboescheutplukkers zijn blij omdat ze tegen een hoge prijs verkopen, maar kopers vinden het te duur."

Mevrouw Tran Hoang Lan (district Cau Giay, Hanoi) deelde dezelfde mening: " Vorig jaar kocht ik bamboescheuten voor slechts 25.000-30.000 VND/kg, dit jaar toen ik online bestelde, zag ik 60.000-70.000 VND/kg, de prijs is echt veel te hoog gestegen. Maar omdat ik de mildzure smaak van bamboescheuten lekker vind, koop ik ze nog steeds om in te maken en langzaam op te eten."

Een andere reden voor de stijgende prijs van zoete bamboescheuten is de mukbang-trend (online eettrend) onder jongeren op sociale media. Het is niet moeilijk om mukbang -video's te vinden die de specialiteit van zoete bamboescheuten uit het noordwesten van de Verenigde Staten introduceren op platforms zoals Facebook en TikTok.

Tiktokers strijden om bamboescheuten uit het noordwesten te mukbangen. Schermafbeelding.

In deze video's prijzen veel Tiktokkers van Noord tot Zuid voortdurend de knapperige, zoete smaak van bamboescheuten wanneer ze gedoopt worden in cham cheo – een typische smaakmaker uit de bergen en bossen. Daarnaast delen veel mensen grappige verhalen over hun zoektocht naar bamboescheuten, van de moeilijkheid om te bestellen tot het gevoel van verrassing wanneer ze er voor het eerst van genieten.

Opvallend is dat bamboescheuten, met een aantal honderdduizenden tot miljoenen views per video, al snel een 'fenomeen' werden op sociale media. Nieuwsgierigheid en de wens om de specialiteit van de hooglanden te ervaren, maakten dit type bamboescheut gewild, waardoor de koopkracht enorm steeg.

Het bamboescheutenseizoen in het noordwesten duurt elk jaar van januari tot eind maart. Van begin tot midden van het seizoen zijn gekookte bamboescheuten knapperig en zoet. Tegen eind maart zijn de bamboescheuten licht bitter en niet meer zoet. Daarom zijn mensen tegenwoordig druk bezig met het opgraven van bamboescheuten om te verkopen.

Bron: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html