De Michelingids raadt aan Hu Tieu, Bun Cha, Xoi, Pho, Banh Cuon te eten... als je naar Vietnam komt

"Of u nu nieuw bent in Vietnam of al bekend bent met de Vietnamese keuken , u zult versteld staan ​​van de diverse culturele aspecten die in de Vietnamese keuken tot uiting komen. Met een rijke geschiedenis en talloze aantrekkelijke kleine eetgelegenheden in zowel Hanoi als Ho Chi Minhstad, hebben we zorgvuldig 5 bijzondere gerechten geselecteerd die u zeker moet proberen tijdens een bezoek aan Vietnam", aldus de Michelingids.

Volgens de Michelingids biedt de Vietnamese banh cuon, die op bestelling wordt bereid, gasten de mogelijkheid om te zien hoe de bakker de broodjes voor hun ogen stoomt en bereidt. Er zijn twee soorten banh cuon: de meest voorkomende variant gevuld met gehakt varkensvlees en zwarte zwam, en een andere variant, de banh cuon met ei.

"In Ho Chi Minhstad is het hoogtepunt hu tieu, een beroemd gerecht dat de historische culinaire fusie in Vietnam weerspiegelt. Deze mix combineert de culinaire tradities van Teochew en Khmer en werd in de jaren 70 door Cambodjaanse repatrianten in Zuid-Vietnam geïntroduceerd.

Michelin beschrijft de bun cha-restaurants in de oude wijk als populair bij toeristen. Hun eenvoudige menu bestaat uit vele combinaties van bun cha (rijstnoedels met gegrild varkensvlees) en verschillende nem ran (gefrituurde loempia's), elk met zijn eigen, kenmerkende smaak.

De Michelingids laat internationale gasten kennismaken met een Vietnamese snack genaamd "xoi". Vietnamese kleefrijst wordt door de lokale bevolking vaak gegeten als eenvoudig ontbijt of lunch.

"Het is ondenkbaar om Vietnam te verlaten zonder een paar kommen pho te hebben geproefd. Zowel "rundvlees pho" als "kip pho" zijn niet alleen wereldwijd geliefd, maar behoren ook tot de dagelijkse kost van de lokale bevolking. Vergeet niet om wat kruiden of een scheutje citroen aan de hete soep toe te voegen", aldus het prestigieuze tijdschrift.

Bronlink: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm