Wat maakt een premiumgerecht dat 'zwart goud' wordt genoemd zo duur, net zo duur als een supercar?

Kaviaar is even duur als een luxe Audi en is een duur gerecht dat alleen is weggelegd voor leden van de koninklijke familie en de rijken der aarde .

Kaviaar komt uit Rusland, er zijn 3 soorten: witte kaviaar, zwarte kaviaar en sevruga kaviaar, waarvan de zwarte kaviaar de duurste is.

Kaviaar wordt ook wel het 'zwarte goud' genoemd. Alleen de superrijken durven ervan te genieten. 1 kg kaviaar kost tussen de 180 miljoen en 1,8 miljard VND.

Kaviaar is zo duur omdat een steur meer dan 20 jaar moet leven voordat hij eitjes begint te produceren. Om de eitjes uit de maag van de vis te krijgen, moeten mensen een rigoureus proces doorlopen.

Kaviaar wordt beschouwd als de standaard voor het luxe leven.

Om eitjes te produceren moet een steur van kaviaar minimaal 15 jaar oud zijn. Dat is erg lang. Als de vis in een kunstmatige omgeving is gekweekt, zijn de kosten ook nog eens erg hoog.

Bovendien neemt het aantal wilde steursoorten met de dag af, waardoor er niet aan de steeds toenemende vraag kan worden voldaan. Dit is de voornaamste reden waarom dit product zo duur is.

Vooral sommige zeldzame steursoorten en wilde steur die in de Kaspische Zee wordt gevangen, brengen extreem hoge prijzen op.

Omdat kaviaar zo duur is, wordt het vaak gebruikt als garnering bij voorgerechten, als bijgerecht, als spread of in sushi. Normaal gesproken wordt het alleen geserveerd in de meest luxe restaurants.

Steuren worden gekweekt op kwekerijen en na de vangst worden ze met behulp van echografie gescand om te zien of de eitjes in hun buik rijp zijn. Vervolgens gebruiken ze een speciale techniek om de eitjes te verwijderen zonder de vis open te snijden.

De eicelpunctie moet ook uiterst zorgvuldig gebeuren. De specialist zal zijn hand onder de eierstok steken om de steel volledig door te snijden. Na de punctie wordt de eierstok voorzichtig over een gaasje gewreven om hem los te maken en vervolgens ingevroren.

Kaviaar bevat veel voedingsstoffen, zoals calcium, fosfor, eiwitten, magnesium, ijzer en verschillende vitamines B12, B6, B2, B44, A, C en D.

Daarnaast bevatten steurkeieren ook de mineralen arginine en histidine, samen met veel aminozuren zoals omega-3, lysine, isoleucine, methionine...

Deze stoffen kunnen het risico op depressie helpen verminderen, hartziekten voorkomen en zorgen voor een betere bloedsomloop.

Kaviaar moet koud gegeten worden. Serveer het met Russische Beluga Vodka. Neem voor het eten van de kaviaar een slokje sterke Beluga Vodka om de mond te reinigen en de puurste kaviaarsmaak te ervaren.

Gerechten gemaakt van steureieren

Blini: Dit is een onmisbaar gerecht tijdens het Russische Nieuwjaar. Het heeft veel verschillende vullingen, zoals boter, room, jam en honing, gecombineerd met de traditionele smaak van gezouten steur.

Kaviaar voegt verfijning en elegantie toe aan een gerecht en maakt het voedzamer.

Oesters met zwarte kaviaar: oesters worden voorgekookt, op smaak gebracht met specerijen en roomsaus en bedekt met een dun laagje zwarte kaviaar.

Oesters gedrenkt in een rijke roomsaus gecombineerd met de heerlijke eiersmaak bezorgen gasten een perfecte ervaring.

Nigiri sushi: Dit is een soort sushi die met de hand wordt geperst. Chefs die dit gerecht willen maken, moeten daarom een ​​uitgebreide training volgen.

Een stukje nigirisushi kost ongeveer $ 20, en als je er kaviaar aan toevoegt, wordt het veel duurder.

Nigiri sushi is een sushigerecht voor de rijken dankzij de luxe combinatie van waigu-rundvlees en kaviaar, zelfs bestrooid met goud. De kaviaar en het vlees smelten samen en creëren een heerlijke en uitzonderlijke smaak.

Roerei: Roerei is een bekend gerecht, maar als je er een laagje kaviaar overheen doet, wordt het een luxe gerecht.

Als u ervan geniet, ziet u de kleine eitjes in uw mond "exploderen", daarna proeft u de natuurlijke zoutheid van de vis en de vette smaak van de kippeneieren, onweerstaanbaar lekker.

Toast: Kenners van kaviaar combineren niet te veel ingrediënten om de volle smaak van de kaviaar te behouden. Daarom is de populaire manier om het te eten: leg de kaviaar op een sneetje brood met een beetje boter en geniet ervan.

De smaak van kaviaar is helemaal niet visachtig, maar juist rijk en vet. Omdat kaviaar zo winstgevend is, zijn mensen al lang begonnen met het kweken van de vis.

In Vietnam zijn er ook veel gebieden met geschikte omstandigheden voor het kweken van dit soort vis, zoals Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

Kaviaar wordt gegeten als voorgerecht en in kleine hoeveelheden geserveerd, net genoeg om gasten te laten nagenieten van de onvergetelijke smaak.

Bron: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm