Poppen van zijderupsen zijn heerlijk, maar mijn moeder zei dat ik één ding moest onthouden: als ik ze één keer verkeerd eet, ben ik de rest van mijn leven bang.

GĐXH - In de zomer heeft het heerlijke, rustieke gerecht van zijderupspoppen een onweerstaanbare aantrekkingskracht. Zijderupspoppen kunnen echter vergiftiging veroorzaken als ze verkeerd worden verwerkt. Hier leest u hoe u zijderupspoppen veilig kunt eten.

Poppen van zijderupsen zijn lekker, maar sommige mensen zijn er na één keer eten de rest van hun leven bang voor.

Als kind zat ik op warme zomermiddagen vaak bij de keuken en keek ik hoe mijn moeder op het houtfornuis kookte. In de gietijzeren pan zaten kleine poppen van zijderupsen, die mijn moeder snel roerde. De heerlijke geur van gebakken uitjes en dun gesneden citroenblaadjes, vermengd met de rijke smaak van de poppen van zijderupsen, deed me constant mijn speeksel wegslikken van de honger.

Toen de moeder dat zag, roerde ze de poppen om en zei: "Dit gerecht is heerlijk en voedzaam, maar niet iedereen kan het eten, hoor je me!"

Destijds begreep ik niet waarom mijn moeder dat zei, ik wist alleen dat het gerecht erg lekker was. Toen ik opgroeide en ver weg werkte, bestelde ik er elke keer als ik naar een restaurant ging en zijderupspoppen zag, een. Maar geen enkel restaurant maakte zijderupspoppen zo lekker als mijn moeder. En ik miste mijn moeder nog meer, die zo zorgvuldig het traditionele gerecht met zijderupspoppen klaarmaakte, die herinneringen ophaalde, die herinnering aan hoe je veilig zijderupspoppen kon eten.

Hoe dol ik ook ben op poppen van zijderupsen, mijn collega Mai is net zo bang. Twee jaar geleden kocht Mai poppen op de markt, maakte ze schoon en roosterde ze vervolgens zoals gewoonlijk met citroenblaadjes. De geurige, vette poppen maakten het hele gezin enthousiast. Maar 30 minuten na de maaltijd kreeg ze rode uitslag en jeuk over haar hele lichaam, kreeg ze moeite met ademhalen en daalde haar bloeddruk scherp... en moest ze naar de spoedeisende hulp. De arts stelde de diagnose anafylactische shock vanwege een allergie voor het eiwit in poppen van zijderupsen.

Mevrouw Mai zei dat ze al sinds haar kindertijd zijderupspoppen at, maar niet verwachtte dat ze er later een reactie op zou krijgen. De arts legde ook uit dat allergieën voor zijderupspoppen soms niet de eerste keer optreden, maar zich op elk moment kunnen ophopen en oplaaien. Sindsdien durfde mevrouw Mai niet meer subjectief te zijn bij het eten van haar favoriete zijderupspoppen.

Gefrituurde zijderupspoppen met citroenblaadjes zijn een populair rustiek gerecht bij veel mensen. Foto van internet.

Zijderupsenpoppen hebben veel toepassingen

Zijderupsenpoppen zijn het tussenliggende ontwikkelingsstadium van zijderupsen en worden in Vietnam veel gegeten als populair voedsel. Zijderupsenpoppen zijn klein van formaat, heldergeel van kleur, hebben een dun schild en een karakteristieke vettige smaak.

Poppen van zijderupsen zijn zeer voedzaam en worden in zowel de westerse als oosterse geneeskunde op veel manieren gebruikt.

- Poppen van zijderupsen zijn rijk aan calcium en fosfor. Deze stoffen helpen kinderen rachitis te voorkomen, ondersteunen de lengteontwikkeling, versterken de botten en voorkomen ondervoeding.

- Ouderen, vooral zij die last hebben van zwakke nieren, constipatie, urine-incontinentie... het regelmatig en met mate eten van zijderupspoppen kan de spijsvertering en de uitscheidingsfunctie verbeteren.

- Poppen van zijderupsen helpen gewrichtspijn te verminderen: Calcium en fosfor in poppen helpen bij het regenereren van kraakbeen en verminderen ontstekingen en pijn, vooral bij mensen van middelbare leeftijd en ouderen.

- Verbetert de mannelijke fysiologie: het aminozuur arginine in de pop is een voorloper die helpt bij de productie van stikstofoxide, de bloedsomloop ondersteunt en de mannelijke vitaliteit verbetert.

Gebakken zijderupspoppen met zure bamboescheuten zijn een heerlijk gerecht om met rijst te eten. Foto van internet.

Risico op allergie en vergiftiging door poppen van zijderupsen

Aantekeningen bij het voorbereiden van zijderupspoppen

Hoewel ze heerlijk en voedzaam zijn, moeten poppen van zijderupsen toch voorzichtig gebruikt worden om vergiftiging door poppen van zijderupsen te voorkomen. Meer specifiek:

• 

  Tips om eieren te koken zodat ze gemakkelijk te pellen zijn en de dooiers niet grijs worden LEES NU

- Kies verse poppen: heldergeel van kleur, stevig lichaam, naadloze segmenten, geen vreemde geur.

- Vermijd het kopen van zwartgeblakerde poppen; de segmenten op het lichaam zitten los en zijn niet stevig vastgehecht, omdat het eiwit is afgebroken en giftig en schadelijk voor het lichaam is geworden. Eet zelfs bij koud weer alleen zijderupspoppen die maximaal 1 week in de koelkast hebben gelegen. Bij warm weer, als zijderupspoppen langer dan 20 minuten in de buitenlucht hebben gelegen, mag u ze niet eten.

- Eet geen rauwe of onvoldoende verhitte poppen van zijderupsen (ze moeten goed gekookt worden om mogelijke bacteriën en parasieten te doden).

- Verwerk de poppen van de zijderups niet te lang voordat u ze kookt. Anders verliezen de poppen water en wordt het eiwit afgebroken tot giftige stoffen.

- Eet geen poppen van zijderupsen met zeevruchten, omdat poppen + garnalen, krabben en vissen kruisallergische reacties kunnen veroorzaken (mensen met jicht mogen absoluut geen poppen eten met zeevruchten, omdat de ziekte dan gemakkelijk kan terugkeren).

- Eet niet te veel zijderupspoppen. Eet ze slechts 2-3 keer per maand.

- Wanneer u jonge kinderen zijderupspoppen geeft, geef ze dan eerst een kleine hoeveelheid en kijk hoe ze reageren voordat u de hoeveelheid vergroot.

Gefrituurde zijderupspoppen, gegeten met zomersoepen, zijn erg lekker. Foto van internet.

Hoe maak je zijderupspoppen klaar?

- Week de poppen ongeveer 5 minuten in verdund zout water en spoel ze daarna meerdere keren voorzichtig af onder schoon stromend water. Spoel voorzichtig af en wrijf niet, want de poppen zijn zacht, breken gemakkelijk de darmen, verliezen hun smaak en bederven snel.

• 

  50+ heerlijke en makkelijk te bereiden gerechten waar je zin in krijgt om thuis te eten: Simpel en snel klaar, en je eet ze allemaal op! LEES NU

- Kook de poppen van de zijderups voordat u ze roostert of roerbakt: kook de poppen 5-7 minuten in water om parasieten en bacteriën te verwijderen en de poppen stevig en gemakkelijk verwerkbaar te maken. Je kunt ze koken met een beetje zout om ze smaakvoller te maken.

- Niet te lang marineren: Giet de poppen na het koken af ​​en marineer ze ongeveer 10-15 minuten met kruiden. Laat ze niet te lang marineren, want dan gaan de poppen "stiekem koken", worden ze waterig en bederven ze snel (als ze niet direct worden verwerkt).

- Bij het bakken of roerbakken: Fruit eerst de uien/knoflook, voeg daarna de poppen van de zijderups toe en roer snel op middelhoog vuur (de poppen koken namelijk snel en verbranden gemakkelijk).

- De poppen hebben al een sterke smaak, dus kruid ze niet te zout. Eet ze direct na verwerking, laat ze niet te lang in de open lucht staan ​​en laat ze ook niet een nacht staan ​​(omdat verwerkte poppen gemakkelijk eiwitten verliezen en gifstoffen aanmaken).

- Om poppen te conserveren, bewaar ze goed afgesloten en gekoeld (beneden 5 °C). Om voedselveiligheid te garanderen, mogen ze echter pas binnen 12 uur worden gegeten.

- Als er na het eten van zijderupspoppen vreemde symptomen optreden, ga dan onmiddellijk naar een arts voor snelle hulp.

Heerlijke gerechten van zijderupspoppen

Gefrituurde poppen met citroenblaadjes

Was de poppen, week ze in verdund zout water en breng ze op smaak. Fruit de ui tot ze geurig zijn, bak de poppen goudbruin, bestrooi met gehakte citroenblaadjes, roer goed door en klaar. Traditioneel gerecht, heerlijke geur.

Gefrituurde poppen

Bestrijk de poppen met ei en kerriepoeder, rol ze door het paneermeel en frituur ze. Serveer met groene groenten of tomatensaus, beide knapperig en heerlijk.

Gebakken poppen met ingelegde bamboescheuten

Roerbak de poppen met knoflook, voeg dan de ingelegde bamboescheuten toe en roer goed. Breng op smaak met vissaus, koriander en chili. De vette smaak vermengt zich met de zure smaak, erg lekker met rijst.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm