In het Westen bestaat er een goedkope groente waar "iedereen dol op is", de ultieme plattelandsgroente met wonderbaarlijke toepassingen!

Tussen de talloze bekende groenten op het Vietnamese platteland valt bieslook op door zijn eenvoudige uiterlijk en karakteristieke zoete smaak. Voor mensen in het Westen is deze groente niet alleen een onderdeel van een maaltijd die rijk is aan de smaak van hun vaderland, maar ook een geschenk van de natuur dat zowel economische als gezondheidswaarde oplevert.

Elk overstromingsseizoen van juni tot en met augustus van de maankalender kijken mensen in het Westen reikhalzend uit naar de verschijning van waterbieslook. Deze groente groeit zonder veel verzorging vanzelf op overstroomde velden, met lange, groene, zachte bladeren als zijden linten.

Ở miền Tây có loại rau giá rẻ — Waterbieslook heeft lange, platte, groene blaadjes die zacht, sponsachtig en knapperig zijn. Ze hebben een zoete smaak die heel gemakkelijk te eten is.

Volgens bieslookboeren in An Giang is bieslook een groente die van nature groeit, zonder dat er geplant of bemest hoeft te worden, maar die toch elk jaar in volle grond groeit. Bieslook is gemakkelijk te plukken en te verkopen, de prijs is ook erg goed en mensen vinden het lekker vanwege de zoete smaak.

Het plukken van deze groente is vrij eenvoudig, maar vereist enige vaardigheid. Je moet door het veld waden, de wortels van de bieslook voorzichtig vastpakken, ze voorzichtig schudden om de aarde te verwijderen en ze vervolgens langzaam uit de grond trekken. De verse bosjes groenten worden vervolgens gewassen, samengebonden en naar de markt gebracht.

Hoe bieslook te kweken en te verzorgen

Niet alleen waterbieslook, maar ook traditionele bieslook die op aarde wordt geteeld, is erg populair, vooral op het platteland van Vietnam. Bieslook is gemakkelijk te kweken en gedijt vaak in vochtige grond met veel licht.

Bieslook die op het land groeit, hoeft alleen maar losgemaakt en vochtig genoeg gehouden te worden om snel te groeien. De blaadjes groeien na het snijden weer aan en kunnen meerdere keren per maand geoogst worden. Waterbieslook is nog specialer omdat het niet milieuvriendelijk is. Zelfs in gebieden met aluinverontreinigd water groeit deze groente nog steeds groen en bloeit het, wat een bewijs is van zijn sterke vitaliteit.

Heerlijke gerechten van bieslook

Bieslook is niet alleen een bekende specerij, maar deze groente is ook het hoofdingrediënt in veel rustieke gerechten. Met slechts een paar groene bieslookblaadjes tover je gerechten op tafel waar ieders hart sneller van gaat kloppen.

Er zijn veel manieren om bieslook te bereiden, maar voor mensen in het Westen is het het makkelijkst om het te koken en in vissaus te dopen. O jee, de zoetheid van bieslook gemengd met de zoute, pittige vissaus, je zult het nooit meer vergeten na het eten ervan!

Een ander gerecht dat je niet mag missen is gestoofde baars, geserveerd met bieslook. De visbouillon is dik en vol pittige kruiden, waardoor het de ideale dipsaus is voor gekookte bieslook. Op koude, regenachtige dagen brengt dit gerecht met een kom warme witte rijst de hele familie samen en warmt het op.

Daarnaast wordt bieslook ook gebruikt om te roerbakken met dunne darm, soep te koken met gehakt, of als ingrediënt voor banh xeo of banh khot. Ongeacht in welk gerecht het voorkomt, deze groente heeft een zeer unieke, heerlijke smaak.

Bieslook is niet alleen een rustiek gerecht, maar ook een stabiele bron van inkomsten voor mensen in het Westen. Tijdens het hoogseizoen wordt bieslook vaak verkocht voor VND 30.000 tot VND 50.000 per kilo, afhankelijk van de versheid en de marktvraag.

Deze groente is makkelijk te verkopen; bijna iedereen die naar de markt gaat, koopt er een bosje. Bieslook is vers, groen, zoet van smaak en de prijs is niet te hoog, dus elke dag is dit een van de eerste groenten die uitverkocht raakt.

Toepassingen van bieslook

Bieslook is niet alleen heerlijk, maar staat ook bekend als een waardevol medicijn in de traditionele geneeskunde. Volgens arts Nguyen Van Tam van het Vietnam Institute of Traditional Medicine is bieslook warm, pittig en zoet en biedt het vele gezondheidsvoordelen. Volgens deze arts helpt bieslook verkoudheid te verlichten, slijm te verminderen, hoest te verminderen, de spijsvertering te ondersteunen en de weerstand te verhogen. Mensen met chronische hoest zullen duidelijke resultaten zien als ze bieslook combineren met honing of gember.

Bovendien toont modern onderzoek aan dat bieslook veel antioxidanten, vitamine C en vezels bevat. Deze ingrediënten zijn niet alleen goed voor het hart, maar helpen ook de spijsvertering te verbeteren, het risico op ontstekingsziekten te verminderen en constipatie te voorkomen.

Bieslook, van het platteland van het Westen tot aan de eettafel, staat symbool voor eenvoud, vertrouwdheid en uniekheid. De smaak van deze groente verrijkt niet alleen de maaltijd, maar biedt ook een hoge voedingswaarde en gezondheidswaarde.

Bron: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm