Vietnamese Tet trekt mensen van heinde en verre aan

"In de acht jaar dat ik in Vietnam werk, hebben mijn familie en ik zeven jaar lang Vietnamese Tet gevierd. Vietnamese Tet brengt me terug naar mijn jeugdherinneringen, naar de nostalgie van moeilijke maar liefdevolle dagen", vertelde Sophia Shih, een buitenlandfunctionaris uit Taiwan, waarom ze zo van Vietnamese Tet houdt en er zo gefascineerd door is.

Voor burgers van landen en gebieden die in Vietnam wonen en werken, is Tet de perfecte gelegenheid om te genieten van, te observeren, na te denken over en zich onder te dompelen in de interessante ruimte, tijd, identiteit, cultuur, gebruiken en tradities, om dit land beter te begrijpen en ervan te gaan houden.

Nostalgische Tet

Mevrouw Sophia, echtgenote van de hoofdvertegenwoordiger van het Taipei Economic and Cultural Office in Vietnam, legde uit waarom ze sinds haar komst naar Vietnam in 2016 zo gehecht was aan het Vietnamese Tet-feest: "We hebben lange tijd in verschillende landen in Europa, Afrika en Amerika gewerkt... maar toen ik het eerste Tet-feest in Vietnam vierde, was ik echt ontroerd, omdat het Vietnamese Tet-feest me terugbracht naar het verleden van meer dan 50 jaar geleden. Ik was toen nog jong, de omstandigheden waarin ik leefde waren nog schaars. Als meisje hield iedereen ervan om mooi te zijn, maar alleen tijdens Tet lieten onze ouders ons winkelen en kleding maken om te dragen voor Tet. Daarom kwamen de meest sublieme emoties van mijn jeugd alleen tijdens Tet. Kinderen kregen nieuwe kleren, heerlijk eten en renden door de buurt om elkaars kleren te bekijken. Toen ik thuiskwam, maakte ik van de gelegenheid gebruik om mijn ouders te helpen met schoonmaken en decoreren, bloemen te kopen om in huis neer te zetten, lentebanners te maken, mijn moeder te helpen met het maken van de offerschaal voor oudejaarsavond... al die drukke maar vertrouwde activiteiten van Tet-feest ben ik allang vergeten, omdat de natuur... Mijn werk vereist dat ik naar landen reis die de westerse kalender gebruiken. Als ik Vietnamese Tet zie, herleef ik mijn jeugd, met dezelfde opwinding als vroeger.

De Britse ambassadeur in Vietnam, Iain Frew, ervaart het maken van banh chung voor Tet

Ik ben dol op Vietnamees Tet. De heilige emoties tijdens het nieuwjaarsfeest, of de serene sfeer in tempels en dorpshuizen tijdens Tet, raken me diep en herinneren me aan familieliefde. Vietnamees Tet is voor mij een moment van rust en herinneringen, en ik kan die onbetaalbare momenten alleen beleven als Tet aanbreekt.

David Cannes

Gevraagd naar haar indrukken van de Vietnamese Tet, voegde mevrouw Sophia eraan toe: "Er waren jaren dat ik Tet vierde in Hoi An, en er waren jaren dat ik Tet vierde in Cao Bang. Tet in Hoi An maakte me eenzaam, omdat alles gesloten was voor Tet. Tet in Cao Bang was gewoon genieten van het landschap en de beroemde plaatsen. Tet in Hanoi maakte me het meest extatisch. Ik woon in de buurt van het perzikdorp Nhat Tan. Toen de perzikbloesems in de stad verschenen, vond ik het het leukst om naar de bloemenmarkt te gaan om perzikbloesems uit te zoeken om in huis te zetten. Toen ik jong was, volgde ik elk jaar mijn moeder naar de markt om bloemen te kopen voor Tet. Nu, bijna 70 jaar oud, is mijn moeder er niet meer. Ik ga alleen of met mijn man Tet-bloemen uitzoeken. Mijn hart is blij en ook vervuld van nostalgie naar mijn moeder."

Een schoonzoon uit het dorp Nom (Dai Dong, Hung Yen ) kleedde zich in traditionele kledij om naar de dorpstempel te gaan om offers te brengen aan de heilige.

Door elke fase van de Tet-viering te ervaren, van de vrolijke Tet van de kindertijd met nieuwe kleren, tot een Tet-tijd van thuisblijven toen televisie zich ontwikkelde, Tet-programma's de ether overspoelden en mensen alleen nog maar tv keken. Daarna kwam een ​​meer ontwikkelde fase waarin we elkaar uitnodigden om... Tet te ontvluchten, na Tet ver weg te reizen en dan weer naar huis terug te keren, bestaan ​​veel oude gebruiken en gebruiken van Tet niet meer. Terwijl ze geniet van het Vietnamese Nieuwjaar om nostalgie op te doen, vindt mevrouw Sophia ook haar eigen Tet-hoekjes: "De markt waar ik het hele jaar door naartoe ga, is Chau Long. Ik ben dicht bij de verkoopsters, dus als er lekker eten is, reserveren ze vaak een portie. Ook volgens de oude traditie in mijn geboortestad hecht ik waarde aan de oudejaarsavondschotel, waarbij ik echt heerlijke en goede ingrediënten kies om gerechten te maken. Ik weet dat Hanoianen uitgebreide Tet-schotels bereiden met veel gerechten, vooral waterschotels. Ik leer van de manier waarop Hanoianen gerechten op borden schikken; mijn favoriet zijn de soorten ham, van varkensham en runderham tot kaneelworst..., elk met een andere smaak en bereidingswijze. Tet in Hanoi is elk jaar zo, het brengt me altijd warmte en geluk, ver weg maar toch het gevoel alsof ik thuis ben."

Zwervende Tet

Tet is ook een seizoen vol plezier. Voor een Franse inwoner die al vier jaar in Ho Chi Minhstad en vier jaar in Hanoi woont, zoals Armelle Warnery, is de Tet-vakantie een gelegenheid om vrijuit nieuwe gebieden op de kaart van Vietnam te verkennen. Armelle legde uit waarom ze zo graag van een "reizende" lente geniet: "Ik heb vier jonge kinderen, van wie de eerste een meisje is uit een etnische minderheid. Tijdens mijn tijd in Vietnam, naast mijn hoofdbaan en wanneer ik vrij ben voor Tet, reis ik vaak overal met de motor heen. Omdat ik Vietnam zo goed mogelijk wil begrijpen, kennis en ervaring wil opdoen tijdens de reizen en die wil delen met mijn kinderen, vooral met het kind dat ik uit Vietnam heb geadopteerd."

Vanuit Quoc An naar de schilderachtige terrasvormige velden in Hoang Su Phi, Ha Giang

In de buitenlandse diplomatieke gemeenschap in Vietnam is Armelle een zeer bereisd persoon, en tijdens die reizen zijn de meest waardevolle dingen die ze bewaart verhalen, beelden en nieuwe ontdekkingen over Vietnam in de ogen van buitenlanders. Tet is de perfecte gelegenheid om Armelles passie voor het verkennen van Vietnam op een zeer "dynamische" manier te voeden, namelijk door haar rugzak te pakken en op pad te gaan. Ze voegde eraan toe: "Het Tet-seizoen is altijd een prachtig seizoen, van wolken en bergen, de natuur, de mensen, en vooral de gemeenschappen in de noordelijke berggebieden. Vietnam heeft nog steeds veel moois te bieden, bijvoorbeeld tijdens de bergtocht tijdens Tet 2023 kon ik een vreemde theeplant met paarse knoppen benaderen op de top van de Chieu Lau Thi-berg, Ha Giang. Vreemd genoeg is de winter koud, maar de theeplant ontkiemt nog steeds, paarse knoppen, verborgen in het oerbos. De reis naar de prachtige en magische theeboom is als een sprookje. Het is de meest indrukwekkende en diepgaande reis die ik ooit heb meegemaakt."

Tijdens de Tet-vakantie is het altaar een plek die in elk Vietnamees gezin zorgvuldig wordt verzorgd en versierd.

Tu Quoc An, een 68-jarige Taiwanees, woont en werkt al meer dan 20 jaar in Vietnam en is tevens een ervaren theemaker in Hoang Su Phi. Hij kiest vaak verschillende Tet-hoeken voor zichzelf: "Mijn vrouw komt uit Thai Nguyen. Als we Tet in haar geboorteplaats vieren, is het een traditionele Tet, zoals elke Vietnamese familie. Maar elk jaar vier ik Tet in het oude theegebied, waar ik met de mensen samenleef, en het is heel anders. Tet vieren in de hoge, wilde, uitgestrekte bergen, of onder de wortels van eeuwenoude theebomen van 500 tot 700 jaar oud, geeft me een gevoel van de kleinheid en vergankelijkheid van het menselijk leven. Tegelijkertijd zie ik de magische schoonheid van de natuur, van wolken, bergen, wind, waterbronnen, van zeldzame oeroude theebomen die moeilijk te vinden zijn op de wereldkaart. Tet-dagen met de Tay, Nung, Co Lao-mensen... die allemaal werken in de theefabriek die ik heb geopend, helpen me de mensen hier beter te begrijpen en te waarderen. Bergen en Rivieren, water en bergen zijn verbonden met de velden. "Ik ben slechts een gast. Als ik zie dat hun leven nog steeds moeilijk en hard is, terwijl de theeplanten overvloedig aanwezig zijn en bloeien, hoop ik slechts een klein steentje bij te dragen door onderzoek, het creëren van nieuwe theeproducten en het ondersteunen ervan, zodat Vietnamese thee en het Vietnamese volk trotser kunnen zijn op de producten van hun thuisland."

Tet-smaak

David Cannes, een Fransman, hield een stapel votiefpapiergeld vast, wachtend om verbrand te worden in de Va-tempel in Xu Doai (Son Tay, Hanoi). Hij vertrouwde toe dat hij de lokale gebruiken zeer hoog in het vaandel had staan: "Mijn vrouw is klaar met bidden, dus ik zal dit verbranden voor onze voorouders." David zei dat hij, hoewel hij alleen de instructies van zijn vrouw opvolgde en niet veel begreep van volksgeloof, wanneer hij persoonlijk elke stapel votiefpapiergeld vasthield om te verbranden, kijkend naar de flakkerende vlammen, hij natuurlijk terugdacht aan het verleden met zijn ouders, familieleden en zelfs zijn overleden familieleden. Zoveel bekende herinneringen kwamen duidelijk terug. "Ik ben dol op Vietnamese Tet. De heilige emoties tijdens het oudejaarsfeest, of de rustige sfeer in tempels en gemeenschapshuizen tijdens Tet, raken de diepten van emoties en herinneren aan familieliefde. Vietnamese Tet is voor mij een rustig moment van nostalgie, en die onbetaalbare momenten beleef ik alleen wanneer Tet aanbreekt," voegde David eraan toe.

Gekookte kip met vleugels, een bekend beeld in Tet-gerechten

Tet beleven is ook een kans om onvergetelijke ervaringen op te doen, vooral door te leren hoe je enkele "symbolen" van Vietnamese Tet maakt. Het verhaal van de Britse ambassadeur Iain Frew in zijn eerste jaar van zijn ambtstermijn in Vietnam, met zijn ervaring met het inpakken van banh chung, is een voorbeeld. De ruimte waar de ambassadeur zich bevond, was een houten huis met vijf kamers, een pannendak en een grote voortuin, volledig uitgerust met ingrediënten voor het inpakken van de cake. De handelingen, van het mengen van bonen, het marineren van vlees, het snijden van bladeren tot het bereiden van bamboestrips... lijken eenvoudig, maar als het aankomt op het inpakken van de cake, terwijl hij de dongbladeren met... tanden volgens de instructies stript, glimlachte ambassadeur Iain Frew en zei: "De handelingen lijken eenvoudig, maar het is helemaal niet gemakkelijk." De kunst van het inpakken van banh chung is al moeilijk, maar hij moet ook nog eens mooi, strak en gelijkmatig ingepakt worden... wat ervaring vereist om het te kunnen.

Vietnamese Tet, als we ons verdiepen in de culinaire smaken, speelt banh chung de rol van een voorspel. Elke regio is een schatkamer aan unieke gerechten die vrienden ver weg extreme verrassingen bezorgen. Freelance filmmaker Erik Pauser uit Zweden herinnert zich, tijdens de viering van Vietnamese Tet in Ho Chi Minhstad, nog steeds het gerecht "xa ban" van de zuiderlingen. Erik beschreef het als volgt: "Het gerecht "xa ban" is alleen verkrijgbaar tijdens Tet. Ik werd uitgenodigd om het te eten en hoorde de uitleg over de heerlijkheid ervan, alsof 100 vogels zich verzamelen op een boomtak. Ik kan de smaak niet volledig beschrijven, het heeft een beetje vet, een rijke, zoete en ook zoute smaak, het is supergeschikt om te eten met rijst of gekookte groenten." Toen ik ernaar vroeg, leerde ik dat het gerecht "xa ban" ook wel "honderd vogels die terugkeren naar het nest" wordt genoemd. Wanneer families Tet eten en eten overhouden, doen ze alles in één pan en koken ze het geleidelijk tijdens Tet. Het is een gerecht waarin allerlei menselijke smaken samenkomen; hoe langer het bewaard wordt, hoe meer het bederft, zacht, geurig en rijk van smaak het wordt... Als je genoeg hebt van alcohol en vlees, is xà bần een uitermate effectief gerecht om het gevoel van volheid te verlichten.

Als we naar het noorden gaan en Tet-gerechten noemen, roept dat meteen de verfijning, nauwgezetheid en de zorgvuldigheid op die in elk klein detail tot stand zijn gebracht. Valerie Guilaud, een Belgische, herinnert zich de eerste Tet in Vietnam in 2024 door de geur van grapefruit. Valerie zei: "De familie van mijn vriendin in Hanoi kocht een zak felgele grapefruit, maar die was niet geurig. De moeder van mijn vriendin pakte een blik wijn, veegde elke vrucht voorzichtig af met een handdoek en zette die op een dienblad op het altaar. De grapefruit verspreidde zijn geur door het hele huis. De schil was vol, totaal anders dan in het begin. Later hoorde ik dat dit een truc was om de grapefruit geurig te houden en langer te presenteren, het was echt interessant."

Armelle tijdens een "verkenning" van het ongerepte paarse theeknoppengebied op de top van Chieu Lau Thi

Het traditionele Tet-feest in Hanoi is verbonden met specifieke regels, die uiterlijk tot uiting komen in vorm, betekenis, smaak, kleur en aroma. Een voorbeeld hiervan is een set van vier kommen water (die de vier seizoenen symboliseren) met daarin ballensoep, gestoofde duif, gemarineerde inktvis, bamboescheutensoep met varkenspoten of een stoofpot van champignons en lotuszaad. Valerie voegde eraan toe: "Ik vind het gerecht "Banh Bong Tha" erg lekker, het is heel mooi en heel tropisch door de kleur. Ik vroeg mijn vriendin hoe ik het moest maken, en nadat ik het verhaal had gehoord, gaf ik het idee om het te proberen op. Alleen al de bereiding van de voet van het gerecht (ingrediënten zijn onder andere wortelen, koolrabi, witte en groene bloemkool, erwten, shiitake...), alles moet zorgvuldig worden bijgesneden. Hoe mooier het bijgesneden is, hoe meer het de behendigheid en koelbloedigheid van de huisvrouw laat zien. Dan is er nog de manier om kip te koken, garnalen te koken en de bouillon voor de soep te mengen. Het water is echt helder maar toch heerlijk, zoet en aantrekkelijk... Ik begrijp dat elk heerlijk gerecht in dit land ijver en familieliefde in zich draagt. De heerlijke gerechten van het Tet-feest zijn niet alleen de vreugde en trots van de kok, maar van het hele gezin. Dit is de ervaring die ik het duidelijkst ervaar wanneer ik geniet van Vietnamese Tet in Hanoi."

Vietnamese Tet, door de ervaringen van internationale vrienden, hoewel verschillend in cultuur, gewoonten en gebruiken, komt in harmonie dankzij gemeenschappelijke punten door emoties over de geur en smaak van Tet, over ruimte en tijd, en wordt vervolgens heel hecht in bewustzijn. Vietnamese Tet is nog steeds een verbinding, een delen, een ontdekking, een herinnering... en in elk opzicht is het vol eenvoudige, heilige, vredige en gelukkige emoties.

Bron: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm