Het waardevolle bestanddeel van doerian, dat net zo voedzaam is als ginseng, wordt vaak weggegooid, maar kan worden gebruikt om een ​​heerlijk en voedzaam zomergerecht te maken.

Nadat ze hebben genoten van het heerlijke gele vruchtvlees van een doerian, gooien de meeste mensen de zaden weg. Doerianzaden zijn een waardevolle voedingsbron, net zo voedzaam als ginseng. Volgens onderzoek bevatten doerianzaden veel vezels, eiwitten, vitamine C, B6 en mineralen.

243 gram van deze vrucht levert 357 calorieën, 13 gram vet, 66 gram koolhydraten, 9 gram vezels, 4 gram eiwitten, koolhydraten... Volgens Dr. Lai Ngoc Hien van de afdeling Voeding (Ho Chi Minh City Ziekenhuis voor Traditionele Geneeskunde) dragen koolhydraten het meest bij aan de belangrijkste energiebron van het lichaam. Bovendien draagt ​​de hoeveelheid kalium, fosfor en magnesium in doerianzaden bij aan het behoud van de botdichtheid. Kalium helpt zuur in het lichaam te neutraliseren en voorkomt calciumverlies via de urine, terwijl calcium in combinatie met fosfor zorgt voor een sterke botstructuur en osteoporose voorkomt.

Doerianzaden zijn goed voor de gezondheid.

Hoewel durianzaden goed zijn voor de gezondheid, is het belangrijk om ze niet rauw te eten, omdat ze cyclopropaan bevatten, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Durianzaden moeten goed gekookt worden om deze stof volledig te verwijderen . Durianzaden moeten na het koken van het water minstens 20 minuten gekookt worden en mogen 's avonds niet gegeten worden, omdat dit indigestie kan veroorzaken.

Heerlijke gerechten van durianzaden

* Durian zaadribbensoep

Ingrediënten voor het koken van doerianribbensoep:

+ 5 doerianzaden

+ 250gr ribben

+ 50 gram shiitake paddenstoelen

+ Kruiden: MSG, zout, kruidenpoeder, peper

+ Kookolie

Hoe maak je doerian-ribbensoep:

Maak eerst de doerianpitten schoon, kook ze en schraap vervolgens de bruine schil eraf. Blancheer de ribben in kokend water en maak ze schoon. Pluk en was ook de paddenstoelen.

+ Voeg een matige hoeveelheid water toe aan de pan, breng aan de kook en voeg dan de ribben en doerianzaden toe. Laat ongeveer 20 minuten sudderen, voeg dan de shiitake toe en breng op smaak met zout, MSG, kruidenpoeder en een beetje peper.

Laat ongeveer 30 minuten sudderen, controleer of de ingrediënten gaar zijn en breng op smaak. Ribbensoep met doerianzaden is zowel koel als voedzaam op zomerdagen.

* Krokante gefrituurde doerianzaden

Ingrediënten voor het maken van knapperige gefrituurde doerianzaden:

+ 5 – 6 doerianzaden

+ Tarwemeel

+ 2 kippeneieren

+ Zout, suiker, bakolie

+ Krokant gebakken meel

Hoe maak je knapperige gefrituurde doerianzaden:

+ Was de doerianzaden, kook ze in een pan met kokend water tot ze zacht zijn, zet dan het vuur uit, schep de zaden eruit en pel de donkergele schil eraf. Je kunt de zaden ook schoonmaken en in hapklare stukjes snijden, net als chips.

+ Doe de bloem in een kom, breek de eieren erboven en voeg een beetje zout, suiker en 100 ml gefilterd water toe. Meng deze ingrediënten goed tot een glad mengsel.

Voeg vervolgens olie toe aan de pan. Zodra de olie kookt, doop je het durianvlees in de krokant gebakken bloem en doe je het in de pan. Bak aan beide kanten goudbruin en leg het op een bord bekleed met absorberend papier om uit te lekken. Als het is afgekoeld, eet je de gebakken durian met chilisaus, zowel knapperig als heerlijk.

Knapperige gefrituurde durianzaden, rijke en unieke smaak

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm