TikTok zorgt ervoor dat met chocolade omhulde aardbeien, buldak-noedels en matcha trendy worden; wordt 2025 het jaar van minder vleesconsumptie?

Het jaar 2024 markeert de bloei van een reeks unieke foodtrends. Waar in Vietnam honingraathoutskoolbriketten en steengrillworsten... koorts veroorzaken, zijn culinaire liefhebbers wereldwijd dol op gerechten zoals aardbeien met chocolade, buldaknoedels en matcha...

Dit jaar spelen sociale media nog steeds een grote rol bij het creëren van voedseltrends over de hele wereld - Foto: Pexel

Ter gelegenheid van de jaarwisseling besprak het elektronische tijdschrift BBC GoodFood de gerechten die in 2024 de trend zijn en veel indruk hebben gemaakt, zoals buldak -noedels en matcha. Ook werden er voorspellingen gedaan over nieuwe gerechten die in 2025 waarschijnlijk trends gaan creëren.

Buldak- noedels, adobo en matcha zijn in opkomst

2024 is het jaar waarin de Japanse en Koreaanse keuken enorm populair wordt in westerse landen, met de opkomst van buldak -noedels, matcha, zeewier en zeewier... dankzij kooktrends op sociale-mediaplatforms, met name TikTok.

Laten we buldak- noedels als voorbeeld nemen: dit bekende Koreaanse noedelmerk heeft zijn invloed nu vergroot doordat noedelrecepten snel online worden gedeeld.

Buldak- noedels, en vooral buldak met caponara-smaak, zullen in 2024 wereldwijd beroemd worden dankzij de trend van TikTok - Foto: Instagram

Volgens statistieken van BBC GoodFood is het aantal zoekopdrachten naar de zin " buldak noodle recipe" met bijna 500% toegenomen en naar " buldak cheese noodles" met 350%.

Alleen al op TikTok zijn er meer dan 1,1 miljard berichten met deze pittige noedels.

Matcha is al eeuwenlang een traditioneel Japans drankje, maar is nu ook in Europa een fenomeen geworden dankzij de veelzijdigheid van het theepoeder. Het wordt gebruikt om unieke smaken te creëren voor talloze taart- en drankrecepten, zoals matcha mille-pannenkoeken, matcha miso-pannenkoeken, matcha mochi-ijs en matcha-notenmelk.

Aan de andere kant zijn traditionele gerechten uit verschillende landen, die eerst weinig aandacht kregen, plotseling beroemd geworden dankzij culinaire contentmakers die ze actief aan het publiek introduceren.

Arabische chocolade en kip adobo hebben ook miljoenen berichten en vermeldingen op het sociale netwerk TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Bekende voorbeelden zijn adobo, een gerecht met een sterke Filipijnse identiteit, en de knafeh-chocolade repen uit Dubai, beroemd op TikTok vanwege hun vulling van verkruimeld bladerdeeg en pistachecrème.

Of Franse uiensoep: een klassieke maar tijdloze smaak die eenvoudig kan worden omgezet in andere gerechten, zoals Franse uienpasta, Franse uiensandwiches of zelfs ramen met Franse uienbouillon.

Er zijn niet alleen nieuwe gerechten die trends kunnen creëren, BBC Goodfood noemt ook een aantal ingrediënten die de focus zijn geworden op sociale netwerken, zoals komkommers, haver, pistachenoten...

Culinaire trends voor 2025 voorspellen

BBC GoodFood gelooft dat 2025 in het teken zal staan ​​van de opkomst van innovatieve gerechten, samen met gezonde gerechten.

Beroemde Koreaanse gerechten zullen naar verwachting populair blijven - Foto: Kelly Food

Het tijdschrift voorspelt dat de trend om thuis Koreaans te koken wereldwijd zal blijven groeien, met name door de buldak -noedelrage in 2024. Ook andere makkelijk te bereiden Koreaanse gerechten zoals tteokbokki, kimchi en kimbap zullen aan populariteit winnen.

BBC GoodFood meldde dat winkelketens ook "op de trend inspelen" door te concurreren met geïmporteerde ingrediënten als gochujang (Koreaanse chilisaus) en kimchi. Hierdoor wordt het makkelijker om typische gerechten uit het kimchiland te bereiden.

Een andere opvallende trend is de Reducetarians-beweging. Veel mensen beginnen te beseffen hoe belangrijk het is om hun consumptie van vlees en dierlijke producten te verminderen om het milieu te beschermen.

Aanhangers van deze beweging vervangen sommige maaltijden door vegetarische voeding of verminderen hun vleesconsumptie.

Het is een gemakkelijke manier om gezonde veranderingen in uw dieet aan te brengen. Bonen en noten worden bovendien steeds populairder vanwege hun gezondheids- en milieuvoordelen.

Bonen zijn niet alleen voedzaam, maar helpen ook de bodemvruchtbaarheid te verbeteren en verbruiken minder water dan andere gewassen. Deze trend wordt door producenten en consumenten gestimuleerd om de bonenconsumptie wereldwijd te verhogen.

Indiase currypizza en garnalentaco zijn twee steeds populairdere varianten van het gerecht, die geleidelijk verschijnen in restaurants die gespecialiseerd zijn in pizza en taco - Foto: Homemade Pizza/Instagram

Ook kant-en-klare kruiden worden steeds populairder, waardoor koken snel en voordelig wordt. Kant-en-klare kruiden, zoals die van Ottolenghi of Sabrina Ghayour, zijn populair omdat ze handig en gemakkelijk te gebruiken zijn in diverse gerechten.

Ten slotte veroveren fusiongerechten als Indiase pizza, garnalentaco's en Thaise hamburgers de culinaire wereld.

Deze gerechten zijn niet langer gebonden aan de culinaire stereotypen van het betreffende land, maar zijn unieke combinaties van ingrediënten en kookstijlen.

Bron: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm