1. Hoi An groene bonenkoek
Sperziebonenkoek uit Hoi An (Foto: Verzameld)
Anders dan de traditionele versie uit Hai Duong , is de groene bonentaart uit Hoi An onvergetelijk vanwege zijn mooie ronde vorm, dunne, zachte korst en karakteristieke bananenoliegeur. De vulling van de taart is gemaakt van gepureerde groene bonen, die gelijkmatig worden gestoofd met suiker en vanille, wat een zoete, licht romige smaak oplevert zonder vettig te zijn.
Wat deze cake tot een unieke specialiteit van Hoi An maakt, is de variant met zoute vulling: een rijke, vette vleesvulling met een mix van zoute, zoete en vette smaken die je nergens anders vindt. De cake is meestal verpakt in kleurrijk cellofaan en zit in kleine bakjes – erg handig om mee te nemen als souvenir na een reis .
2. Banh naar
Hoi An rijstcake (Foto: Verzameld)
Banh To is een traditionele cake die onmisbaar is tijdens het traditionele Tet-feest van de inwoners van Quang Nam , en vooral populair is in de oude stad Hoi An. De cake wordt gemaakt van heerlijke kleefrijst, melasse en gemalen verse gember, en vervolgens urenlang gestoomd om een natuurlijke zachtheid en karakteristieke glanzende bruine kleur te verkrijgen.
Banh To wordt traditioneel in groene bananenbladeren gewikkeld en heeft een ronde vorm, die symbool staat voor overvloed en hereniging. Bij het eten wordt het vaak gegrild of licht gebakken, zodat de buitenkant knapperig wordt, terwijl de binnenkant zacht en zoet blijft, met een warme, kruidige gembergeur. Banh To is niet alleen een gerecht dat doet denken aan de smaken van het oude Tet-festival, maar ook een specialiteit van Hoi An met diepe traditionele culturele waarden, die veel toeristen naar Hoi An trekt.
3. Banh it la gai
Als we het over specialiteiten van Hoi An hebben, mogen we Banh It La Gai niet vergeten – een traditionele cake die vaak opduikt bij bruiloften, herdenkingen van sterfgevallen of vieringen van een lang leven. De cake wordt gemaakt van kleefrijstmeel vermengd met gemalen gai-bladeren, wat zorgt voor een karakteristieke glanzende zwarte kleur en een mild aroma.
De vulling is een delicate mix van zachtgekookte mungbonen en geraspte kokos, gestoofd in suiker, wat de zoete, romige smaak oplevert die typisch is voor de keuken van Hoi An. Elk cakeje wordt in bananenbladeren gewikkeld en gestoomd; na het uitpakken ruikt het nog steeds naar kleefrijst, ramiebladeren en bananenbladeren.
Banh it la gai is niet alleen een heerlijk gerecht uit Hoi An, maar ook een symbool van de vindingrijkheid waarmee de inwoners van de centrale regio van deze oude stad de traditionele keuken bereiden en bewaren.
4. Hoi An mangocake
Hoi An mangocake (Foto: verzameld)
Hoewel het "mangocake" heet, hebben de ingrediënten voor deze cake helemaal niets met mango te maken. De bodem is namelijk gemaakt van geroosterde, fijn gemalen kleefrijst, wat zorgt voor een karakteristieke, gladde textuur. De vulling bestaat uit gemalen pinda's, gemengd met suiker en geurige geroosterde sesamzaadjes. De cake is plat en rond, met een ivoorwitte, dunne korst en ziet er erg aantrekkelijk uit.
Mangocake is al lange tijd een geliefde snack die voor vele generaties inwoners van Hoi An onlosmakelijk verbonden is met hun jeugdherinneringen. Deze traditionele cake is nog steeds wijdverspreid verkrijgbaar op lokale markten en in snoepwinkels in Hoi An, en een uitstekende keuze voor toeristen die op zoek zijn naar een heerlijke en cultureel waardevolle specialiteit uit Hoi An. Het is tevens een rustiek maar betekenisvol souvenir uit deze erfgoedstad.
5. Phu De Taart
Phu The Cake – ook wel bekend als Su Se Cake – is geen gerecht dat alleen in Hoi An te vinden is, maar wanneer het door de bekwame handen van de inwoners van de oude stad wordt bereid, krijgt deze cake een zeer unieke smaak. De heldere, lichte en taaie cakebodem is gemaakt van tapiocazetmeel gemengd met grapefruitbloesemwater, wat een dunne maar delicate buitenlaag creëert. De vulling is een mengsel van zoete sperziebonen en geraspte kokos, beide vet en rijk van smaak.
Het unieke aan deze taart is de manier waarop hij is ingepakt: elke taart wordt in dong- of kokosbladeren gewikkeld, waardoor een klein vierkantje ontstaat dat met een rode draad wordt vastgebonden, als symbool voor het geluk van het paar. Deze specialiteit uit Hoi An is niet alleen een heerlijk gerecht uit deze oude stad, maar ook een cultureel symbool tijdens traditionele huwelijksceremonies, dat de charmante schoonheid en de loyale geest van het Vietnamese volk uitdrukt.
Genieten van de rustieke gebakjes in Hoi An is een geweldige manier om de verfijning van de lokale keuken te ervaren. Als je de kans krijgt om de oude stad te bezoeken, vergeet dan niet om een paar van deze bijzondere gebakjes te proberen en mee naar huis te nemen als souvenir voor familie.
Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx
Reactie (0)