(Aan Quoc) - "Hue - Herinneringen aan mijn moeder van weleer" is een activiteit binnen de culinaire evenementenreeks "Smaken van thuis", georganiseerd door restaurant Man Moi op 22 juni. Tijdens dit evenement beleven foodliefhebbers het verhaal van het bewaren van de ziel van de traditionele Hue-keuken in hun huizen, verteld op een eenvoudige, oprechte en inspirerende manier door twee generaties inwoners van Hue: moeder Nguyen Thi Thuong en TikToker Dao Huu Quy.
Tijdens dit evenement krijgen gasten met name de kans om te ervaren hoe traditionele cakes worden gemaakt en te genieten van 10 kenmerkende delicatessen uit Hue , bereid door de twee speciale gasten van het programma en het keukenteam van Mặn Mòi. Het menu omvat onder andere Banh bot loc (tapioca dumpling), Banh nam (gestoomde rijstcake), Banh canh tom (garnalennoedelsoep), Bun giam nuoc (rijstnoedelsoep met azijn en vissaus), Che dau van (zoete soep van gestoomde mungbonen), Che dau xanh (zoete soep van groene bonen), Banh bo jam (gestoomde rijstcake met jam), Banh te dieu (rijstcake met chili), Banh phuc linh (rijstcake met Poria cocos) en Tra moc lien (een soort kruidenthee).
Hue, de voormalige keizerlijke hoofdstad, is een land waar de culinaire kunst een eigen, unieke stempel draagt, gekenmerkt door elegantie, verfijning en diversiteit, van koninklijke tot volkskeuken. De vrouwen van Hue spelen een cruciale rol in het behoud van de culinaire tradities van de stad, doordat ze kookgeheimen van hun moeders en grootmoeders hebben geërfd. Generatie na generatie bewaren ze als ambachtslieden de schoonheid van de Hueese keuken door middel van dagelijkse maaltijden in hun huizen. Misschien is dat wel de reden waarom de kinderen van Hue, waar ze ook gaan of wat ze ook doen, de vertrouwde geur van de keukens van hun moeders nooit zullen vergeten.
Terwijl Ma Thuongs verhaal gaat over een vrouw uit Hue die de smaken van haar geboorteland in haar huis bewaart, wil Dao Huu Quy – een TikTokker die in Hue woont en werkt – het verhaal delen vanuit het perspectief van een jong iemand die de schoonheid van de Hue-cultuur in de moderne tijd bewaart en verspreidt.
Tijdens het evenement konden de gasten niet alleen genieten van geurige gebakjes, maar ook van de beroemde thee uit Hue, een specialiteit van het land. Tegelijkertijd konden ze zelf prachtige, vijfkleurige papieren doosjes vouwen, die traditioneel in de stijl van Hue worden gebruikt om thee en gebak in te bewaren en zo de vijf elementen weerspiegelen die kenmerkend zijn voor de oosterse cultuur.
Bron: https://toquoc.vn/trai-nghiem-hanh-trinh-ve-hue-nho-ma-ta-xua-202406181523045.htm
Reactie (0)