5 rustieke, unieke gerechten uit de rode aarde van Binh Phuoc

Culinair expert Chiem Thanh Long vertelde tijdens de talkshow " Binh Phuoc Delicious Dishes" op de avond van 20 april dat cashewnoten de meest prominente vertegenwoordiger zijn. Cashewnoten uit Binh Phuoc zijn veel beter qua vette, geurige en van nature zoete smaak, en geroosterd zijn ze nog "ruikeriger" en knapperiger. "Binh Phuoc Cashew Nuts" is een van de vijf erkende en beschermde landbouwproductmerken, naast "Loc Ninh Pepper", "Thanh Luong Free-range Chicken", "Thanh Luong Cowhide Pepper Longan" en "Binh Phuoc Rubber". Ambachtslieden en mensen hebben met cashewnoten vele heerlijke gerechten gecreëerd. En de keuken van Binh Phuoc heeft ook vele andere, even aantrekkelijke gerechten die u zeker moet proberen...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — Heerlijke gerechten van Binh Phuoc, gepresenteerd door artiesten

GEROOSTERDE CASHEWNOTEN MET VISSAUCE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — Geroosterde cashewnoten met chili, knoflook en vissaus

Binh Phuoc cashewnoten zijn heerlijk, stevig en geurig, en gaan perfect samen met vissaus (de beste uit elke pot vissaus) voor een echt Vietnamees gerecht! Cashewnoten worden licht geroosterd met vissaus tot ze gedrenkt zijn in kruiden en vervolgens gedroogd tot ze knapperig zijn. Het eindresultaat zijn heerlijke, glanzende cashewnoten. De binnenkant is knapperig, zoet, geurig en vet van Binh Phuoc cashewnoten. De buitenkant is een laagje kruiden met de rijkdom van vissaus, de pittigheid van chilipoeder en de lichte scherpte van Vietnamese knoflook. Dit gerecht is perfect met koel gefermenteerd water bij dit weer!

VERSE CASHEWROLLIES MET GEKOOKT VLEES EN MEERVALPASTA

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — Verse cashewnoten gerold met gekookte vlees- en vissaus

Het karakteristieke aroma, de sappige, zoete, zure, licht wrange en verfrissende smaak van cashewnoten zorgen voor een creatieve culinaire ervaring die de vroege zomerhitte van Saigon verzacht. In plaats van het bekende rijstpapier wordt de cashewnoot in plakjes gesneden, gerold met varkensbuik, rijke Tren-vissaus en gepureerde biologische kruiden (perilla, Vietnamese koriander, bieslook...).

Gegrild varkensvlees met bamboebladeren

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — Gegrild lokaal varkensvleesgerecht is kim

Het lokale varken, dat in de vrije natuur is grootgebracht en voornamelijk groenten eet, komt in veel heerlijke gerechten van de Stieng-gemeenschap voor. Grillen is een manier van koken die de voordelen van dit bergvlees volledig tot hun recht laat komen. Het lokale varken heeft stevig vlees, weinig vet, een heerlijke, niet-scherpe smaak en is nog lekkerder wanneer het aan een spies wordt geregen en boven hete kolen wordt gegrild, met zure en licht scherpe bladeren met een umami-smaak.

Meervalstoofpot met Roselle

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — Het gerecht op het houtskoolfornuis is Roselle and Catfish Hotpot.

Naast het maken van thee, jam en het vers eten van hibiscus (of rode artisjok, hibiscus) met zijn karakteristieke zure en aromatische smaak, is het ook een zuur ingrediënt in plaats van tamarinde, citroen of gefermenteerde rijst, wat een unieke identiteit creëert voor de keuken van Binh Phuoc. De hotpot is een lichtzure bouillon gekookt met hibiscusbloemen, die de visgeur helpt verdrijven en de geur van basilicumblaadjes toevoegt. Tijdens het eten kunt u de zoete en verse meervalfilet, waterspinazie en groene bananenbloemen in de hotpot-bouillon dopen, heerlijk!

LOC NINH JACKFRUIT RIJST

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — De koks laten zien hoe de gerechten bereid worden.

Naast cashewnoten zijn ook vruchten zoals Loc Ninh jackfruit een heerlijk product dat je echt moet proberen. Na een nacht weken wordt kleefrijst gemengd met kokoswater, kokosmelk en stukjes fruit, en vervolgens gestoomd. De kleefrijst wordt vakkundig in rijpe, geurige, knapperige, zoete Loc Ninh jackfruitpartjes gestopt, die ontpit en in de lengte doorgesneden zijn.

Bron