Van een kleine keuken tot de OCOP-markt

Midden in het zonnige en winderige West-Nghe An, waar rijst- en maïsvelden zich aaneenrijgen, speelt zich een inspirerend verhaal af over een vastberaden vrouw. Dat is de reis van mevrouw Nguyen Thi Hai Yen (geboren in 1986), een meisje uit het zuidwesten van de Verenigde Staten, die zowel haar liefde voor koken als haar verlangen naar verandering meebracht om een ​​bedrijf te starten in de geboorteplaats van haar man.

Mevrouw Yen heeft van een eenvoudig, rustiek gerecht elke rijstkorrel zorgvuldig gemaakt, elk stukje verbrande rijst nieuw leven ingeblazen en het merk "Khack Yen's verbrande rijst" opgebouwd - een trots 3-sterren OCOP-product van Thanh Chuong, provincie Nghe An .

Een bedrijf starten vanuit de liefde voor koken en de wens om het leven te veranderen

Aangekomen in de gemeente Xuan Lam, in de provincie Nghe An, midden in een vredig landschap, kwamen we bij de productiefaciliteit "Khack Yen gedroogde kleefrijst" aan, waar mevrouw Yen net een partij goudbruine, knapperige, verbrande rijst had klaargemaakt. In een ruimte gevuld met de heerlijke geur van verse kleefrijst verwelkomde mevrouw Yen de gasten hartelijk en vertelde ze met een zoetgevooisde, typisch westerse stem over haar ondernemersavontuur.

Mevrouw Yen is geboren en getogen in Dong Thap , een land dat bekendstaat om zijn uitgestrekte lotusvelden en eenvoudige, eerlijke mensen. In 2004 ging ze werken in Maleisië. Daar ontmoette ze meneer Nguyen Trong Khac, een zachtaardige, hardwerkende man uit Nghe An. De liefde bloeide op in het buitenland, de twee werden man en vrouw, en na vele jaren van worstelen in het buitenland besloten ze terug te keren naar huis en in de geboorteplaats van haar man te gaan wonen.

In de begindagen van hun terugkeer naar Xuan Lam begonnen Yen en haar man helemaal opnieuw, ondanks de vele moeilijkheden. Het arme platteland richtte zich voornamelijk op landbouw; de belangrijkste gewassen waren nog steeds rijst en maïs. Ze werkten het hele jaar door hard, maar de economie van het gezin verbeterde niet. Naast het boeren werkte Yen ook hard met het maken van vermicelli, maar het leven was nog steeds niet overvloedig. De zorgen over eten, kleding en de opleiding van de kinderen bleven haar bezighouden.

En toen deed zich de gelegenheid voor toen ze haar zoon meenam naar de BigC Vinh-supermarkt. Het kind vroeg zijn moeder om een ​​pak gedroogde Tra Vinh-rijst te kopen. Terwijl hij ervan genoot, lichtten zijn ogen op van plezier: "Mama, dit is zo lekker, wil je het eens voor me proberen te maken?" Slechts één onschuldige zin van haar zoon wekte haar liefde voor koken. Mevrouw Yen begon te ontdekken hoe ze deze rustieke snack kon maken.

De eerste dagen van experimenteren waren vol mislukkingen, van de knapperigheid van de rijst, de zoetheid van het varkenssnoepje tot de kleur van het gerecht... alles was niet perfect. Maar de kleine vrouw liet zich niet ontmoedigen, ze experimenteerde voortdurend, paste het recept aan, verbeterde het proces totdat ze een heerlijk, smakelijk product opleverde. De eerste portie verbrande rijst verraste het hele gezin met zijn rijke, knapperige smaak, die niet onderdeed voor producten op de markt.

Ze realiseerde zich het enorme potentieel van dit gerecht en begon de markt verder te onderzoeken. Tijdens haar onderzoek ontdekte ze dat er in die tijd in Nghe An vrijwel geen fabriek was die op grote schaal krokante rijst produceerde. Met een snelle blik besloot ze van deze simpele snack een startup te maken, genaamd "Gedroogde kleefrijst met ham uit het dorp Thuong Tho", met de wens om de smaak van het platteland te behouden.

Momenteel biedt het bedrijf van mevrouw Yen een stabiele baan aan 5-6 werknemers en tientallen seizoenarbeiders in de regio.

Een bedrijf starten is nooit makkelijk, zeker niet voor een vrouw die niets heeft zoals mevrouw Yen. In het begin kampte het stel met veel moeilijkheden: geen kapitaal, geen marktervaring, geen merk, en hun producten concurreerden met goedkope industriële goederen. Er waren momenten dat ze dacht dat ze moest opgeven, maar haar liefde voor haar kinderen en haar verlangen om haar leven te veranderen, dreven haar ertoe om op te staan ​​en alle uitdagingen te overwinnen.

Mevrouw Yen koos een ander pad voor zichzelf: niet jagen op kwantiteit, niet concurreren met lage prijzen, maar focussen op productkwaliteit. Ze gelooft dat consumenten producten zullen kiezen die echt lekker, schoon en veilig zijn.

Lokale producten overal ter wereld brengen en het 3-sterren OCOP-merk bevestigen

Wat "Khack Yen's Crispy Rice" zo bijzonder maakt, is de nauwgezetheid en zorg in elke productiefase. Mevrouw Yen gebruikt de beroemde geurige en heerlijke goudbruine kleefrijst. De kleefrijst wordt grondig gekookt, gedroogd en vervolgens gebakken in schone, niet-hergebruikte olie. De bijbehorende floss is gemaakt van vers varkensvlees, vakkundig gemarineerd. De floss is luchtig, van nature zoet en geurig, en volledig vrij van conserveermiddelen en kleurstoffen.

"Mijn werkprincipe is heel simpel: ik kook voor klanten zoals ik eet. Het eten moet puur en eerlijk zijn en de pure smaak van de kleefrijst uit mijn geboortestad behouden", vertelde Yen.

Crispy Rice-producten worden zorgvuldig en mooi verpakt.

Mevrouw Yen investeert niet alleen zorgvuldig in kwaliteit, maar besteedt ook aandacht aan productontwerp en -verpakking. Khac Yen crispy rice is prachtig verpakt en verkrijgbaar in verschillende gewichten, geschikt voor alle klantbehoeften, van cadeaus en snacks tot voedzame bijgerechten.

Na bijna 5 jaar volharding heeft het product "Khac Yen crispy rice" zijn positie op de markt gevestigd. Het product wordt momenteel niet alleen veel geconsumeerd in de provincie Nghe An, maar ook in noordelijke provincies/steden zoals Hanoi, Hai Phong en Ninh Binh. Gemiddeld produceert de fabriek jaarlijks 20-30 ton crispy rice, met een omzet van meer dan 1 miljard VND en een winst van meer dan 200 miljoen VND. Haar fabriek creëert met name stabiele banen voor 5-6 werknemers en tientallen seizoenarbeiders in de regio, waardoor de inwoners van haar geboortestad meer inkomsten krijgen.

In 2023 werd "Khack Yen's gebrande rijst" officieel erkend door het Volkscomité van de provincie Nghe An, omdat het voldeed aan de 3-sterren OCOP-normen. Dit is een mijlpaal voor mevrouw Yens onvermoeibare reis op weg naar het opzetten van een bedrijf met rustieke gerechten.

Naast de productie van gebrande rijst, blijft mevrouw Yen ook de productie van traditioneel gedistilleerde gele kleefrijstwijn uitbreiden.

Mevrouw Yen blijft niet bij verbrande rijst, maar breidt haar productaanbod van traditionele gedistilleerde gele kleefrijstwijn verder uit. De wijn wordt gebrouwen met een handmatige methode, in een gesloten distillatie, zonder onzuiverheden, heeft een mild aroma, is licht van schuim en wordt steeds populairder bij klanten.

Mevrouw Yen neemt ook actief deel aan handelsbeurzen en conferenties ter promotie van OCOP-producten binnen en buiten de provincie. Tegelijkertijd promoot ze producten op e-commerceplatforms zoals Shopee en TikTok Shop, waarmee ze in contact komt met klanten in het hele land.

Mevrouw Yen sloot het emotionele startupverhaal af met het volgende: "Vroeger wilde ik gewoon heerlijke gebrande rijst maken om mijn kinderen blij te maken, maar nu heb ik een merk gecreëerd. Ik ben blij dat ik iets nuttigs heb gedaan voor mijn familie en mijn geboorteplaats. Ik hoop dat dit OCOP-product een groter bereik zal hebben en de naam van mijn geboorteplaats bekend zal maken."

De reis van een kleine keuken naar een 3-sterren OCOP-merk van mevrouw Nguyen Thi Hai Yen is een sprekend bewijs van de wil om moeilijkheden te overwinnen, het verlangen om legitiem rijk te worden van de meest simpele dingen. Een prachtig verhaal over de vastberadenheid van plattelandsvrouwen, over hoe traditionele waarden altijd blijven bestaan ​​en schitteren wanneer mensen weten hoe ze ze moeten koesteren en behouden.

Bron: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm