De plek die de ziel van de traditionele keuken van Ba Tri bewaart.
Op een ochtend begin december 2025, in de koele schaduw van kokospalmen, stroomden bezoekers naar het eeuwenoude rijstwijndorp Phu Le in de gemeente Tan Xuan, provincie Vinh Long (voorheen district Ba Tri, provincie Ben Tre ), om de traditionele aroma's te ervaren die al meer dan 190 jaar in dit gebied heersen. Hier houden honderden gezinnen nog steeds het traditionele proces van rijstwijnbrouwen in stand, van het selecteren van kleefrijst, het malen ervan, het fermenteren tot het distilleren... een traditie die van generatie op generatie is doorgegeven.
In het huis van de familie van meneer Ha Chi Quynh, wiens voorouders al drie generaties lang rijstwijn maken, gloeit het vuur in de nog steeds brandende distilleerketel net zo fel als in het begin. Hij zei: "We hebben dezelfde brouwmethode van begin af aan aangehouden, zonder die te veranderen. Ik wil de Phu Le-rijstwijn – een lokaal cultureel product – aan meer mensen laten zien."
Bezoekers kunnen meer te weten komen over het proces van het malen van 36 verschillende kruiden, gemengd met zemelen of kleefrijst, om de kenmerkende smaak te creëren.
Vervolgens komt het fermentatieproces.
De heer Quynh voert het distillatieproces uit in zijn kleine huis, waar het ambacht al drie generaties lang in ere wordt gehouden.
De afgelopen jaren, met de ontwikkeling van het lokale toerisme , is het huis van meneer Quynh een populaire bestemming geworden voor ervaringsgericht toerisme. De distilleerruimte is gerenoveerd, maar heeft zijn traditionele charme behouden. Hij ziet dit als een kans voor de lokale bevolking om extra inkomsten te genereren en het traditionele ambacht te verspreiden onder toeristen van heinde en verre.
Toerist Huynh Nhat Nghia uit de wijk Gia Dinh in Ho Chi Minh -stad zei dat hij onder de indruk was van de mogelijkheid om het productieproces van rijstwijn van dichtbij mee te maken. Naast het kopen van het product wilde meneer Nghia graag in gesprek gaan met de ambachtslieden en begrijpen hoe het product wordt gemaakt om het meer "ziel" en waarde te geven.
Bezoekers kunnen het moderne wijnproductiemodel bekijken bij Phu Le Wine Joint Stock Company.
Al meer dan een eeuw bestaat Phu Le-rijstwijn niet alleen als commercieel product, maar ook als cultureel symbool van Ba Tri. Binnen dit kader blijft Phu Le Rice Wine Joint Stock Company, onderdeel van het lokale bedrijfsleven, de traditionele brouwgeheimen bewaren en tegelijkertijd kwaliteitscontroletechnologie toepassen om diverse productlijnen te ontwikkelen, zoals Phu Le, Vi Dan, Co Gai Xu Dua, My Tuu, enzovoort, die door het hele land worden gedistribueerd.
Dit bedrijf zet zich ook actief in voor het behoud van de Phu Le-volkszangtraditie, een nationaal immaterieel cultureel erfgoed, door middel van diverse activiteiten in de gemeenschap.
Door traditionele ambachten, toerisme en landbouw te combineren, ontstaan nieuwe bestaansmogelijkheden en wordt duurzame ontwikkeling nagestreefd.
Tijdens de verkenningstour "Zakelijk ecosysteem - Nieuw leven" op 11 december presenteerden bedrijven zoals Phu Le Wine, VinaEcolife, Biz Educo en Lac Dia Sustainable Agricultural Cooperative een samenhangend model dat productie, onderwijs, toerisme, landbouw en culturele creativiteit omvat. Dit model is volledig verbonden binnen een uniform waardesysteem en biedt bezoekers een complete beleving.
Naast het traditionele rijstwijndorp Phu Le en de Lac Dia-coöperatie, die een rol spelen in de ontwikkeling van een model voor geregenereerde, emissiearme rijstvelden, werkt de coöperatie momenteel samen met meer dan 80 boerenfamilies, met als doel de markt voor koolstofkredieten te betreden en plastic afval te verminderen.
"De lokale omgeving, van mangrovebossen en rijstvelden tot kokosplantages en traditionele ambachtsdorpen, heeft een harmonieus natuurlijk ecosysteem gecreëerd. De mentaliteit van 'ecosysteemgericht ondernemen' is eveneens op die basis gevormd," aldus mevrouw Le Thanh Truc, voorzitter van de raad van bestuur van de Lac Dia Duurzame Landbouwcoöperatie.
De nieuwe coöperatie is geen complete transformatie, maar een voortzetting. "Het nieuwe betekent niet het verleden vernietigen, maar eerder 'het kaf van het koren scheiden', waarden behouden die al sinds de 17e eeuw bestaan, zoals het verbouwen van kleefrijst, het brouwen van rượu (rijstwijn), het houden van vee, het bakken van gebak en het zingen van volksliederen...", voegde mevrouw Truc eraan toe.
Het circulaire economiemodel met gesloten kringloop draagt bij aan het verminderen van afval en het creëren van duurzame toegevoegde waarde.
Het ecosysteem werkt volgens een circulair economisch model, dat alles omvat, van het verbouwen van kleefrijst en het brouwen van rượu (rijstwijn) tot het gebruiken van de overgebleven pulp als varkensvoer en het benutten van de mest als kunstmest voor de akkers. Dit model vermindert afval, verbetert de efficiëntie en creëert een stabiel inkomen voor de boeren.
Mevrouw Vu Kim Hanh, voorzitter van de Vereniging van Hoogwaardige Vietnamese Goederenbedrijven, sprak haar grote waardering uit voor de nieuwe koers van Phu Le en de bedrijven in het ecosysteem die door het programma worden ingeslagen. De gemeenschap van hoogwaardige Vietnamese goederenbedrijven bevestigt haar inspanningen om de nationale strategie voor circulaire economie, klimaatadaptatie, grondstoffenontwikkeling en behoud van lokale waarden te ondersteunen.
Van de levendige distilleerderij van meneer Quynh tot de herstelde rijstvelden van de Lac Dia-coöperatie: Phu Le laat een nieuwe ontwikkelingsrichting zien, waar bedrijven niet losstaan van de gemeenschap, maar er juist nauw mee verbonden zijn en samen leven en zich ontwikkelen.
Eeuwenoude ambachtsdorpen worden niet alleen bewaard, maar dienen ook als cultureel materiaal voor het ontwikkelen van economische, toeristische en educatieve modellen, waardoor nieuwe, duurzame en unieke bestaansmogelijkheden ontstaan.
Bron: https://vtv.vn/tu-lang-nghe-ruou-phu-le-tram-tuoi-den-he-sinh-thai-doanh-nghiep-ben-vung-100251212004959078.htm
Reactie (0)