Het geheim van het maken van gember-gestoofde eend zonder geur, zacht en geurig

GĐXH - Eendenvlees heeft een heerlijke en karakteristieke smaak en wordt vaak verwerkt in talloze heerlijke gerechten. Naast gegrilde en geroosterde eend kun je ook een rijk gerecht met gemberstoofpot maken, dat de geurige gember van je familiemaaltijd naar voren brengt.

Ingrediënt

300 – 400 g eendenvlees, 1 gemberwortel, 1 sjalot, 2 teentjes knoflook, 1 chilipeper, 500 ml witte wijn, 1 eetlepel vissaus, suiker, kruidenpoeder, MSG.

Hoe kiest u vers eendenvlees?

Ronde borst, dikke nekhuid en buikhuid zijn verse eenden. De twee vleugels kunnen gekruist worden, het vlees heeft geen vreemde geur.

Als je voorgekookte eend koopt, kies er dan een met een lichtgele huid, glad en zonder veel vlekken of kneuzingen. Vermijd eenden die met water zijn overgoten; druk erop om te controleren of het vlees papperig is en de dijen en borsten niet stevig zijn.

Hoe maak je gestoofde eend met gember

Eendenvlees bereiden

Gebruik grof zout, witte wijn en gehakte gember om het eendenvlees 2 minuten te kneden om het schoon te maken en de geur te verwijderen. Laat het uitlekken en snijd het eendenvlees in hapklare stukjes.

Ingrediënten voor het bereiden van gestoofde eend met gember.

Pluk de eendenveren en verwijder overtollig vlees van de nek. Was en rasp de gember. Hak de chilipeper fijn. Pel en snipper de ui en knoflook.

Marineer eendenvlees

Marineer de eend met 1 theelepel suiker, kruidenpoeder, 1/2 theelepel MSG, fijngehakte sjalotjes en knoflook en alle geraspte gember. Meng goed en laat de eend ongeveer 5 minuten rusten zodat het vlees de kruiden kan opnemen.

Karamelsaus maken en vlees roerbakken

Verhit twee eetlepels suiker in een pan tot deze lichtbruin is en voeg dan de resterende helft van de sjalotten en de fijngehakte knoflook toe.

Gestoofde eend met gember is rijk van smaak en brengt de geurige gembergeur naar uw familiemaaltijd.

Blijf roeren tot de uien en knoflook geurig en goudbruin zijn, voeg dan het eendenvlees, de chili en de gember toe en roerbak gelijkmatig tot ze gaar zijn.

Gestoofde eend met gember

Voeg 200 ml water toe aan de pan en kook nog 5 minuten. Voeg na 5 minuten 1 eetlepel vissaus toe om de smaak te accentueren en kook nog 5 minuten. Breng op smaak en zet het vuur uit.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm