121 vietnamesiske kulinariske retter på veien mot å bli et nasjonalt merke

[annonse_1]
Nylig holdt Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) en sertifiseringsseremoni for 121 typiske kulinariske retter i fase I, 2022, av prosjektet «Å bygge og utvikle vietnamesisk kulinarisk kultur til et nasjonalt merke».

Under seremonien sa visedirektøren for Vietnams nasjonale turistadministrasjon, Nguyen Le Phuc, at strategien for utvikling av Vietnams turisme frem mot 2030 har identifisert kulinarisk turisme som en av de viktigste produktlinjene, som bidrar til å styrke konkurransefortrinnet og merkevaren til Vietnams turisme. Å bygge et vietnamesisk kulinarisk kart vil bidra til å hedre og bevare den kulturelle identiteten til vietnamesiske etniske grupper, og dermed bli en drivkraft for sosioøkonomisk utvikling.

For å effektivt utnytte potensialet og fordelene ved kulinarisk turisme , har Vietnams nasjonale turistadministrasjon som mål å bygge attraktive, kvalitetsrike kulinariske turismeprodukter, med fokus på å tilby opplevelser og oppdagelser om den kulturelle identiteten og samfunnsaktivitetene til destinasjonen knyttet til hver rett og drikke.

Samtidig vil vi promotere vietnamesisk matkultur til verden gjennom internasjonale arrangementer i inn- og utland, spesielt i land som er viktige markeder for vietnamesisk turisme.

Herr Nguyen Quoc Ky, styreleder for Vietnam Culinary Culture Association (VCCA), fortalte at foreningen, med som kjerneoppgave å søke, samle, bevare og utvikle vietnamesisk kulinarisk arv og essens for å bli et nasjonalt merke, gjøre Vietnam til verdens kjøkken, og dermed bidra til bevaring og fremme av vietnamesiske kulturelle verdier, aktivt har implementert prosjektet «Bygge og utvikle vietnamesisk kulinarisk kultur til et nasjonalt merke».

«Foreningen håper på felles innsats fra bedrifter for å fremme og gjøre vietnamesisk matkultur til et nasjonalt merke og et nasjonalt turistmerke for Vietnam», uttrykte han.

I fase I av 2022 mottok prosjektet 421 kulinariske nominasjoner fra 60/63 provinser og byer og valgte ut 121 typiske vietnamesiske retter (47 nordlige retter, 37 sentrale retter og 37 sørlige retter). Dette er kjennetegn som inneholder den kulturelle kvintessensen til lokaliteter og regioner.

Av disse har Hanoi 4 kulinariske retter (Hanoi pho; vermicelli med snegler, inkludert kald vermicelli med snegler og varm vermicelli med snegler; Com Lang Vong, inkludert Com-kaker, Com-søt suppe, Com-klebrig ris, Com-pølse; Bun thang). Ho Chi Minh-byen har 5 kulinariske retter (Saigon-knustris, Saigon-brød, fiskesaus-hotpot, Saigon-vårruller, sprøstekte nudler).

I mellomtiden har Quang Ninh tre retter (Ha Long-blekksprutruller, sur fisk, Dam Ha-lilla Morinda officinalis-vin). Dien Bien har tre retter (Mo-kylling, bøffelskinnsalat, grillet fisk fra det thailandske folket). Ha Giang har tre retter (skorpionfisk, Au Tau-grøt, mais pho).

Thua Thien-Hue har seks retter (Hue-nudelsuppe med storfekjøtt, tapiokadumplings pakket inn i stekt svinekjøtt, blåskjellris, vegetarisk banh loc va og blomstersalat, vegetarisk dampet ris i lotusblader). Ninh Thuan har tre retter (Phan Rang-lam stuet med grønne druer, Phan Rang-kaktusjuice), Kon Tum har én rett (kyllinggryte med ginsengblader). Binh Duong har tre retter (kyllingsalat med mangostan, ål-tarogrøt, banh beo bi). Bac Lieu har to retter (banh tam bi, krydret nudelsuppe med storfekjøtt)…

VCCA annonserte også prosjektet «Å bygge og utvikle vietnamesisk matkultur til et nasjonalt merke» fase II – 2023 under seremonien.

I 2023 vil prosjektet implementere følgende innhold og elementer: Støtte lokaliteter i å utforme et sett med arrangementer og aktiviteter for å fremme utviklingen av det kulinariske kulturelle økosystemet; kommunisere og promotere på nasjonalt og internasjonalt nivå; hedre kulturelle, ernæringsmessige og økonomiske verdier slik at kjøkkenet kan sikte mot målet om å utvikle lokal kulinarisk turisme; støtte den digitale transformasjonen av lokale kulinariske kulturelle aktiviteter på samme kartplattform, Vietnam Culinary Culture Museum (virtuelt); gradvis forme strategien for å utvikle lokal kulinarisk kultur...

Produktene fra prosjektet «Å bygge og utvikle vietnamesisk matkultur til et nasjonalt merke» forventes å bidra til å skape et springbrett for å bringe vietnamesiske merkevarer til verden gjennom matkultur, fremme nasjonal konkurranseevne og være et premiss for økonomisk utvikling.

[annonse_2]
Kilde