3 forfriskende retter for å kjøle seg ned på sommerdager med elefantører. Vær forsiktig så du ikke klør når du tilbereder dem.

3 forfriskende retter med elefantfot-yams

Med instruksjonene fra fru Nga Linh ( Hanoi ) kan du lage en deilig og forfriskende sommerrett: vermicelli med svineribbe og sopp.

* Vermicelli av svinekjøtt og kjøttboller

+ Ingredienser for å lage vermicelli med svineribbe og kjøttboller

- 0,5 kg ribbein

- 1 kg svinebein

- 0,3 kg - 0,5 kg kjøttdeig av svin

- Shiitakesopp, skogsopp, sjalottløk, vårløk, koriander

- 200 g bønnespirer

- 6–7 biter av tarostengel

- 6 tomater

- 100 ml vingjær

- Krydderpulver, pepper, krydderpulver, fiskesaus, MSG

- Urter som kan brukes etter ønske

+ Slik lager du vermicelli med svineribbe og kjøttboller

Trinn 1: Vask svinebeina, kok dem i kokende vann i omtrent 2 minutter, og skyll deretter med vann for å fjerne det svarte skummet. Ha deretter beinene i kjelen, tilsett vann, sjalottløk og krydderpulver og la det småkoke på lav varme. Skum av skummet av og til for å gjøre kraften klarere. La det småkoke til beinene er myke, og ta dem deretter over på en tallerken.

Bløtlegg skogssopp og shiitakesopp, hakk dem og bland dem med kjøttdeigen. Tilsett litt pepper, fiskesaus og MSG for å gjøre kjøttbollene mer smakfulle, og sett dem deretter i kjøleskapet i omtrent 30 minutter for å gjøre kjøttbollene faste og gjøre dem lettere å forme til baller.

Skrell elefantfot-yamsen, skjær den på langs i biter, tilsett salt og klem et par ganger, skyll den deretter. Ha vann i en liten kjele, tilsett en klype salt og kok opp, tilsett deretter elefantfot-yamsen og kok i noen minutter, ta den ut og skyll den under rennende vann for å gjøre elefantfot-yamsen sprøere.

Del halvparten av tomatene i terninger og skjær den andre halvparten i båter.

Trinn 2:

Stek løken til den dufter, tilsett deretter de hakkede tomatene og stek under omrøring til de er myke og gir kraften farge. Tilsett deretter tomatbåtene og stek i ytterligere 1–2 minutter, og hell deretter i kraften. Kok opp igjen, og tilsett deretter eddik, krydderpulver og fiskesaus etter din families smak. Til slutt tilsetter du kjøttbollene og steker til de flyter opp til toppen.

Bun doc mung er en deilig og lett å spise rett på varme dager.

* Woket tarostilk med ferske reker

+ Ingredienser til wokket elefantøre med reker

- 5 stilker taro

- 200 g reker

- Vårløk, finhakket hvitløk

- Matolje, salt, krydderpulver, pepper...

+ Slik lager du wokket elefantfot-yam med reker

Trinn 1: Forbered ingrediensene:

- Skrell tarostengelen, skjær den i biter og bløtlegg dem i fortynnet saltvann i omtrent 15 minutter for å fjerne sevjen. Ta den deretter ut og klem den tørr.

-Vask rekene, fjern hode og hale, skrell og mariner rekene med 1/4 teskje salt i omtrent 5 minutter.

Trinn 2:

Ha finhakket hvitløk i matoljen og stek til den dufter. Tilsett reker og stek på høy varme i ca. 2 minutter til rekene er kokte og faste. Tilsett deretter elefantører og stek sammen med rekene i ca. 3 minutter på høy varme. Smak til med krydder og stek til de er kokte. Dryss deretter over hakket vårløk og pepper. Nyt.

Woket elefantøre med reker er en unik rett med den sprø smaken av elefantører og sødmen av reker.

* Tarostilksur suppe med muslinger

+ Ingredienser til sur suppe med muslinger og elefantører

- 1 kg levende muslinger

- 2 tarostilker

- 5 okraer

- Tomat

- ¼ renset ananas

- Hvitløk, rød chili, urter som koriander, koriander

- Tamarind, fiskesaus, matolje, salt, krydderpulver, sukker

+ Hvordan lage sur suppe med muslinger og elefantører

Trinn 1: Forbered ingrediensene

- Rens muslingene, legg dem i bløt i fortynnet saltvann og chilipepper for å fjerne smuss i omtrent 2 timer, og skyll dem deretter.

- Skrell, vask og skjær elefantfot-yamsen i tynne skiver. Vask og skjær okraen i biter. Skjær tomatene og ananasen i skiver. Knus og finhakk hvitløken.

Trinn 2: Kok suppen:

- Kok de rensede muslingene. Når muslingene åpner seg, skrop ut kjøttet og ta vare på vannet.

- Fres finhakket hvitløk, tilsett tomater og wok til de er knust, tilsett deretter muslingkjøttet. Smak til med krydder. Knus tamarinden eller bløtlegg den i varmt vann for å få ut den syrlige saften og hell den i suppegryten. Når vannet koker, tilsett elefantøre og okra og kok til de er myke.

Merk ved bearbeiding for å unngå kløe, må kastes

Taro er en ingrediens i deilige retter, men hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede den, kan den lett forårsake kløe, og du må kaste retten. Ifølge Linh kan alle få taro til å slutte å klø når de tilbereder og bearbeider den, noe som er ekstremt nyttig. Følgelig klemmer du taro med salt.

Tarostengelen bør gnides med salt for å redusere kløe.

Etter at tarostilken er skrelt og vasket, kan du redusere kløen ved å skjære tarostilken i biter, drysse over litt salt, blande godt og legge den i bløt i omtrent 15 minutter. Deretter tilsetter du litt kaldt vann, tar på deg hansker og vasker igjen. Elt og vri forsiktig tarostilken for å renne av vannet. Når du er ferdig, trenger du bare å blanchere tarostilken, så kan du koke den uten at den klør.

I tillegg kan du også bløtlegge tarostengelen i fortynnet saltvann etter rengjøring.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm