5 sunne vintergrønnsaker

Spinat

Ifølge avisen Health & Life, professor dr. Le Danh Tuyen, tidligere direktør for National Institute of Nutrition, er spinat en grønnsak du bør spise regelmessig om vinteren fordi den har mange helsefordeler. Spinat inneholder sink, magnesium, vitamin A, B, C, E, K og jern som bidrar til å styrke bein og øke hemoglobinnivået.

Sukkerbete

Rødbeter er en grønnsak som trives i kjølig vær. Den får sin rike farge fra plantepigmenter kalt betalainer, som kan beskytte mot betennelse og hjertesykdom. Rødbeter er også rike på nitrater, som kroppen din omdanner til nitrogenoksid. Nitrogenoksid utvider blodårene og øker blodstrømmen til muskelvev.

Forskning viser at betalainene og nitratene i rødbeter kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å forbedre blodstrømmen, senke blodtrykket og forbedre blodårenes funksjon. Rødbeter er også rike på næringsstoffer, som fiber, kalium og folat.

Blomkål

Blomkål er en korsblomstrende grønnsak som tåler frost. Den kan også lagres i opptil en måned ved 0 °C, noe som gjør den til et populært valg når andre grønnsaker er utenfor sesong. Blomkål er rik på mange vitaminer og mineraler, inkludert folat, vitamin K og vitamin C, men har lavt kalori- og karbohydratinnhold.

Spinat og reddiker er to sunne vintergrønnsaker.

En kopp kokt blomkål inneholder bare 5,1 gram karbohydrater og 28,6 kalorier, noe som gjør den til en populær grønnsak for folk på lavkarbodietter, som keto-dietten. I tillegg til å være næringstett og lav på karbohydrater og kalorier, er blomkål også full av antioksidanter som flavonoider, fenolsyrer og glukosinolater.

Paprika

Paprika er en populær grønnsak på markedet, tilgjengelig i grønne, gule og røde varianter. Paprika er rik på vitamin C, en kraftig antioksidant, og har betennelsesdempende egenskaper. Paprika har svært lavt kaloriinnhold, noe som gjør dem til et godt valg for vektkontroll.

Sukkerbete

Rødbeter har et høyt jerninnhold, sammen med vitamin A, B6 og C. De bidrar til å avgifte leveren og støtte immunforsvaret, samtidig som de har svært lavt kaloriinnhold, noe som gjør dem supre for vekttap. De er også en god kilde til fiber, folat, mangan, kalium, jern, for ikke å nevne beskyttende forbindelser som betanin og vulgaxanthin, som har betennelsesdempende effekter.

Thanh Thanh (Syntese)

Kilde: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html