Ingen skade
I en by som Saigon, hvor deilig og eksotisk mat kan nytes fra morgen til kveld, er det ikke lett å holde kroppen i form og våken når jeg spiser mat. Hvordan spise deilig, sunn og næringsrik mat er det jeg alltid leter etter.
Det finnes mange måter å være vegetarianer på: makrobiotisk, vegansk, vegetarisk, vegetarisk med egg og melk, til og med vegetarisk imitasjonskjøtt. Midt i de endeløse debattene om vegetariske metoder, tenker jeg ydmykt at: Det spiller ingen rolle hva slags kosthold du har, så lenge det du spiser ikke skader deg og ikke skader andre arter eller miljøet rundt deg.
Å ikke gjøre skade er et godt første skritt på reisen mot godhet og fremgang, uten at det krever at du gjør noe stort eller storslått.
Jeg elsker å lage mat, og jeg elsker å lage vegetarretter. Jeg tenker ikke så mye på menyen, jeg bare går til markedet eller supermarkedet, ser hva jeg liker å spise og kjøper det for å lage mat. Det er en måte å holde måltidet ferskt og deilig uten å sløse med tilgjengelige ressurser.
Hvis du ikke kan lage mat i dag, spar det til senere. Det gjør deg fleksibel og tålmodig i alle uventede situasjoner. Jeg kjenner mange mennesker (og jeg var en av dem) som har «dårlig appetitt»: hvis du vil spise, må du spise, når du har lyst på et måltid, må du spise det med en gang. Å spise i henhold til fortiden er lett, men vanskelig, vanskelig, men lett.
Hvis det fantes en konkurranse om å spise planter, ville vietnameserne definitivt vunnet mesterskapet! Det er ingen overdrivelse å si at fordi det daglige kostholdet allerede har mye fersk mat, enkel tilberedning og umiddelbar nytelse. Når det gjelder vegetarisme, kan vi lage utallige deilige, iøynefallende og næringsrike retter bare fra tofu, sopp, grønnsaker og knoller.
Jeg liker å lage kompliserte retter, og utfordre meg selv til å se hvor god jeg er. Jo vanskeligere retten er, desto mer begeistret blir jeg.
Spis deilig mat og husk hjemlandet ditt
Min favorittrett er vegetariske Quang-nudler. Den virker kjent og enkel å lage, men den er også forseggjort og krever mange trinn.
Kraften er en verden av grønnsaker: gresskar, poteter, gulrøtter, hvite bønner, tofu, stekte tofubiter (for å lage vegetarisk kjøtt), pressede tofuballer blandet med skogsopp (for å lage vegetariske vaktelegg). Wok alle ingrediensene med litt femkrydderpulver for duft, tilsett deretter vann, kok opp og smak til.
For ikke å nevne at de tilhørende grønnsakene også må ha alle «talentene» fra Quang-regionen, som bananblomst, basilikum, salat, babykål, fiskemynte, basilikum, gressløk ... De rene hvite nudlene, den duftende stekte peanøttoljen, det sprøtt rispapiret, de fete og deilige lokale peanøttene og noen vegetariske vårruller er enda mer behagelige å tygge på.
Et sterkt luktende, men absolutt uunnværlig krydder er fermentert tofu, men det må være stinkende fermentert tofu for å være autentisk. For jo mer stinkende den fermenterte tofuen er, desto mer fet er den, desto mer stimulerer den smaksløkene. Dypp et stykke i bollen med nudler, tilsett en bit grønn chili, og i munnen din er et yrende musikkpartitur av smaksløker: salt, søtt, krydret, skarpt, nøtteaktig, snerpende. Kanskje, hvis jeg trenger et uttrykk for lykke, er jeg virkelig fornøyd med en bolle med vegetariske Quang-nudler! Nyt den deilige maten og bøy deg for å minnes hjemlandet mitt!
Etter hvert som tiden går, spiser jeg mer og mer komfortabelt. Det er ikke slik at kvaliteten på maten blir dårligere, men at jeg er mer mottakelig for å spise når som helst og hvor som helst. En bolle med hvit ris med soyasaus og chili er like deilig som et overdådig vegetarmåltid.
Jeg synes at hvordan jeg spiser er viktigere enn hva jeg spiser. Det har blitt en vane. I over ti år, siden jeg offisielt søkte tilflukt og begynte å lære om buddhisme, setter jeg alltid maten på bordet foran meg og ber før hvert måltid. Noen ganger høyt, noen ganger stille, enten alene eller på en fullsatt restaurant.
Lærerne lærte at: det er måten å spre medfølelse på. Med hver skje med ris, hvert stykke grønnsak som legges i munnen vår, tygget sakte og forsiktig, vil vi se bondens svette, hver solstråle, hver dråpe regn, jordens vind og kokkens dyktige hender. Jeg innså at: livet vårt er ikke bare pusten vi puster inn, men også bidraget fra skapningene og menneskene rundt oss, så vi bør verdsette maten og denne kroppen enda mer.
Det er ikke tilfeldig at blant de fire tingene å lære, rangerte våre forfedre «å lære å spise» først. Bare ved å være bevisste på hva som går inn i munnen kan vi være klarsynte i å skape hva som kommer ut av munnen, «å lære å snakke».
Spesielt når vi er vegetarianere, gir vi oss selv muligheten til å rense kropp og sinn, og omfavne livet med full kjærlighet og deling. Når vi virkelig er oppmerksomme i hvert måltid, er hvert riskorn og hver grønnsak et mirakel som naturen har gitt menneskeheten.
[annonse_2]
Kilde: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html
Kommentar (0)