Vegetarisme, i konseptet om å leve nær naturen

Et solid vegetarmåltid.

Ingen skade

I en by som Saigon, hvor deilig og merkelig mat kan nytes fra morgen til kveld, er det ikke lett å holde kroppen i form og våken når man spiser mat. Hvordan man spiser deilig, sunn og næringsrik mat er det jeg alltid ser etter.

Det finnes mange måter å spise vegetarisk på: makrobiotisk, vegansk, vegetarisk, egg og melk, til og med vegetarisk imitasjonskjøtt. Midt i de endeløse debattene om vegetariske metoder, tenker jeg ydmykt: Det spiller ingen rolle hva du spiser, så lenge det du spiser ikke skader deg og ikke skader andre arter eller miljøet rundt deg.

Å ikke forårsake skade er et godt første skritt på reisen mot godhet og oppadgående mobilitet, uten at du trenger å gjøre noe stort eller storslått.

Lage vegetarisk mat som en kunst

Jeg elsker å lage mat, og jeg elsker å lage vegetarretter. Jeg tenker ikke så mye på menyen, jeg går bare på markedet eller i supermarkedet, ser hva jeg liker å spise og kjøper det for å lage mat. Det er en måte å holde måltidene ferske og deilige på uten å sløse med tilgjengelige ressurser.

Hvis du ikke kan lage mat i dag, spar det til senere. Det gjør deg fleksibel og tålmodig i alle uventede situasjoner. Jeg kjenner mange mennesker (og jeg var en av dem) som har «dårlig appetitt»: hvis de vil spise, må de spise, når de har lyst på et måltid, må de spise det med en gang. Å spise i henhold til fortiden er lett, men vanskelig, vanskelig, men lett.

Hvis det fantes en konkurranse om å spise planter, ville vietnameserne definitivt vunnet mesterskapet! Det er ingen overdrivelse å si at vårt daglige kosthold er fullt av fersk mat, enkel å tilberede og nyte med en gang. Når det gjelder vegetarisme, kan vi lage utallige deilige, iøynefallende og næringsrike retter bare fra tofu, sopp, grønnsaker og knoller.

Jeg liker å lage forseggjorte retter, og utfordre meg selv til å se hvor dyktig jeg er. Jo vanskeligere retten er, desto mer stimulerer den entusiasmen min.

Spis deilig mat og husk hjemlandet ditt

Min favorittrett er vegetariske Quang-nudler. Den virker kjent og enkel å lage, men den er også forseggjort og krever mange trinn.

Vegetarisk mat.

Kraften er en verden av grønnsaker: gresskar, poteter, gulrøtter, hvite bønner, tofu, stekte tofubiter (for å lage vegetarisk kjøtt), presset tofu, rullet til kuler og blandet med skogsopp (for å lage vegetariske vaktelegg). Wok alle ingrediensene med litt femkrydderpulver for duft, tilsett deretter vann og kok opp, smak til med salt og pepper.

For ikke å nevne at de tilhørende grønnsakene også må ha alle «talentene» til Quang Nam, som bananblomst, basilikum, salat, babykål, fiskemynte, kanel, gressløk ... De hvite nudlene, den duftende stekte peanøttoljen, det sprøtt rispapiret, de fete og deilige peanøttene og noen vegetariske vårruller er enda mer behagelige å tygge.

Et sterkt luktende, men absolutt uunnværlig krydder er fermentert tofu, og det må være stinkende fermentert tofu for å være autentisk. For jo mer stinkende den fermenterte tofuen er, desto mer fet er den, desto mer stimulerer den smaksløkene. Dypp et stykke i bollen med nudler, tilsett en bit grønn chili, og i munnen din er en yrende musikk av smaksløkene: salt, søtt, krydret, skarpt, nøtteaktig, snerpende. Kanskje, hvis jeg trenger et uttrykk for lykke, er jeg virkelig fornøyd med en bolle med vegetariske Quang-nudler! Mens jeg nyter en deilig bit, bøyer jeg hodet for å minnes hjemlandet mitt!

Etter hvert som tiden går, spiser jeg mer og mer komfortabelt. Det er ikke slik at kvaliteten på maten blir dårligere, men at jeg er mer mottakelig for å spise når som helst og hvor som helst. En bolle med hvit ris med soyasaus og chili er like deilig som et overdådig vegetarmåltid.

En bolle med vegetarnudler.

Jeg synes at hvordan jeg spiser er viktigere enn hva jeg spiser. Det har blitt en vane. I over ti år nå, siden jeg offisielt søkte tilflukt og lærte om buddhisme, setter jeg alltid maten på bordet foran meg og ber før hvert måltid. Noen ganger høyt, noen ganger stille, enten alene eller på en fullsatt restaurant.

Lærerne lærte at: det er måten å spre medfølelse på. Med hver skjefull ris, hvert stykke grønnsak som puttes i munnen, tygget sakte og grundig, vil vi se bondens svette, hver solstråle, hver dråpe regn, jordens og himmelens vind og kokkens dyktige hender. Jeg innså at: livet vårt er ikke bare pusten vi puster inn, men også bidraget fra skapningene og menneskene rundt oss, så vi verdsetter mat og verdsetter denne kroppen enda mer.

Det er ikke tilfeldig at blant de fire tingene man må lære, rangerte våre forfedre «å lære å spise» først. Bare ved å være bevisst på hva man går inn i munnen, kan man være klok nok til å skape det som kommer ut av munnen, «å lære å snakke».

Spesielt når vi spiser vegetarisk, gir vi oss selv muligheten til å rense kropp og sinn, og omfavne livet med full kjærlighet og deling. Når vi virkelig er bevisst på hvert måltid, er hvert riskorn og hver grønnsak et mirakel som naturen har gitt menneskeheten.

Kilde: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html