Månekakeeieren Nhu Lan i Ho Chi Minh-byen forteller historien om hvorfor hun ikke har økt prisene på fem år.

Når midthøstfestivalen nærmer seg, avslørte tante Gai (ekte navn Nguyen Thi Dau, 80 år gammel), eieren av den berømte Nhu Lan-månekakebutikken i Ho Chi Minh-byen, til Thanh Nien grunnen til at hun ikke har økt prisen på månekaker de siste fem årene.

"Liker ikke prisøkninger!"

Det er fortsatt over en måned igjen til midthøstfestivalen, men tante Gais bakeri som ligger i den beste fasaden av Ham Nghi-gaten (distrikt 1, Ho Chi Minh-byen) yrer allerede av kunder som ønsker å kjøpe sine favorittmånekaker.

Nhu Lan bakeri yrer av kunder som kommer for å kjøpe månekaker i disse dager.

Hyllene i butikken viser vakkert frem alle slags månekaker, med et utvalg av typer, design og priser som kundene kan velge mellom etter behov. Dusinvis av ansatte er alltid på vakt ved kakediskene og gir entusiastisk råd til kunder som kommer for å kjøpe. Tante Gai er 80 år gammel, frisk og travel med å drive butikken.

Da hun snakket om forretningssituasjonen under midthøstfestivalen i år, sa tante Gai at dette ikke er den beste tiden for å ønske kunder velkommen, men at mange kunder har kommet for å kjøpe. Ifølge eieren vil den beste tiden for å betjene kunder under midthøstfestivalen være om omtrent en halv måned.

En spesiell ting med Nhu Lan-månekaker er at menyen og prislisten i 2024 ikke har endret seg sammenlignet med for fire år siden. Følgelig koster hver månekake i butikken hovedsakelig fra 70 000 VND til 750 000 VND, avhengig av type og kundenes behov.

Høydepunkter inkluderer månekaker med lotus - mandel, lotus - grønn te, kokosdurian, blandet stekt kylling, blandet stekt kylling og tang, blandet stekt kylling og haifinne, eller den spesielle kaken med fuglerede og haifinne ... I tillegg finnes det også månekaker med en rekke fyll for vegetarianere og de som er på slankekur.

Prisene på månekaker i butikken har ikke økt på fem år.

Et utvalg av kaker kundene kan velge mellom

«De siste fem årene har ikke Nhu Lan-månekakene økt eller sunket i pris, de har holdt seg uendret. Jeg liker ikke å øke prisene! Jeg selger til rimelige priser, i mange segmenter, slik at folk, uavhengig av omstendigheter, kan kjøpe månekaker å nyte under midhøstfestivalen», avslørte eieren.

Bakerieren til Nhu Lan bruker mer enn 1 milliard VND på å sponse 20 foreldreløse barn

Hva er hemmeligheten bak Nhu Lan-månekaker?

«Hva er hemmeligheten bak at Nhu Lan-månekaker har holdt seg i kundenes hjerter i flere tiår?», da jeg spurte, betrodde tante Gai at det ikke finnes noen spesiell hemmelighet. Bare selg til kundene av hele ditt hjerte, bruk de ferskeste og beste ingrediensene når du lager kakene, så vil månekakene naturligvis bli deilige.

Man kan si at dette bakeriet er tante Gais livs lidenskap. Helt siden hun var en 10 år gammel jente, har eieren hatt en spesiell lidenskap for å selge mat og drikke. «Da jeg var liten, elsket jeg å kjøpe brød, søtpoteter og kassava av alle slag for å ta med på skolen og selge til vennene mine.»

«Men foreldrene mine var veldig strenge. De likte ikke at barna deres skulle drive forretninger fordi dette yrket ikke var respektert på den tiden. De ville bare at jeg skulle bli kontorist eller intellektuell», mintes den gamle damen tankefullt barndommen sin.

Tante driver bakeriet

Etter hvert som hun ble eldre, vokste lidenskapen hennes for matlaging og baking. Det var en tid da hun «gjorde opprør» mot foreldrene sine og bestemte seg for å følge denne veien. Hun åpnet en liten, navnløs brødvogn og dyttet den langs Ly Chinh Thang-gaten for å selge.

I 1968 sparte den da tjue år gamle jenta opp litt penger, lånte mer penger fra bekjente for å flytte til en liten kiosk i Ham Nghi-gaten, hvor hun solgte alle slags brød og kassava. Nesten alle oppskriftene på kakebaking ble laget av eieren selv, lærte bort yrket og perfeksjonerte det gradvis.

Forretningene gikk bra, eieren undersøkte og lagde månekaker, i starten bare små kaker. Etter hvert som kundene elsket tante Gai, undersøkte og lagde hun mange flere typer kaker med forskjellige størrelser, fyll og farger. Kundene ble varmt velkommen, og Nhu Lan-merket ble berømt vidt og bredt og har beholdt sin posisjon frem til i dag.

"Jeg har kjøpt kaker her siden jeg var liten!"

Da midthøstfestivalen nærmet seg, stoppet fru Ngoc innom tante Gais bakeri og valgte vegetariske månekaker samt noen salte. Kunden sa at hun var 30 år gammel i år, og hadde kjøpt Nhu Lan-kaker til hver midthøstfestival siden hun var barn, og det hadde blitt en «tradisjon» hvert år.

«Når det gjelder midthøstfestivalen, nevner vi Nhu Lan, et bakeri som er veldig kjent blant Saigon-folket. For å være ærlig, jobber jeg på en annen månekakebutikk, men jeg kommer fortsatt hit for å kjøpe, delvis fordi de selger vegetarkaker, og delvis fordi alle i familien min liker å spise Nhu Lan-kaker», delte Ngoc.

Da kunden så på prislisten, ble hun overrasket over at prisen på månekaker her ikke har økt på mange år. Hun kommenterte at med det store utvalget kan kundene trygt velge månekaker etter behov.

Mange har vært «faste» kunder i tante Gais butikk i flere tiår.

På samme måte var fru Ngoc Hoa (56 år gammel) fornøyd da hun og mannen hennes valgte månekakebokser å gi til slektninger som kom på besøk langveisfra. Fru Hoa sa at hun alltid hadde kjøpt månekaker på Nhu Lan hver gang midthøstfestivalen nærmet seg.

«Kakene her er veldig berømte og faller i smak hos mange. Jeg liker å spise tradisjonelle kaker som de på Nhu Lan. I dag kjøpte jeg noen som gaver, og når midthøstfestivalen nærmer seg, skal jeg kjøpe noen til ofringer så vel som til familiebruk», sa kunden.

Kilde: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm