Myntkaken som nettopp skapte oppstyr har nå passert sin beste alder, og butikkeieren leter etter en måte å «endre navn og retten» på.

Myntkaker (også kjent som 10-won-kaker) er en populær snacks som stammer fra Korea. Da de dukket opp i Vietnam i september i fjor, skapte de raskt en «feber» og ble en populær gave for kunder å nyte og kjøpe.

Myntkaker er omtrent 10 cm i diameter og koster 35 000 VND per stykk. På den tiden de ble populære, var prisen på denne kaken lik prisen på en bolle med nudelsuppe av storfekjøtt, men den var fortsatt ettertraktet av mange kunder, som var villige til å stå i kø og vente i flere timer for å kjøpe den.

Etter bare 1 eller 2 måneder med å «skape bølger», falt imidlertid myntkakene raskt inn i en tilstand av «utdatering» og mangel på kunder. Fordi mange gjester, etter å ha spist denne kaken én gang, kommenterte at de ikke ville kjøpe den igjen fordi med så mye penger brukt, «ville det være bedre å spise en bolle med pho».

Etter 1 eller 2 måneder med å ha dukket opp og forårsaket «feber», falt ostekaken gradvis i glemmeboken. Mange butikker som serverte denne kaken i Hanoi innrømmet at det ikke var noen kunder (Foto: Kim Ngan)

«Med en pris på 35 000 VND per stykk og med tiden jeg måtte vente, var det virkelig ikke verdt det jeg brukte på å nyte ostekaken. Jeg ville heller brukt den summen på å spise en bolle med pho, som er både mettende og deilig, og enda mer verdt det», sa Huyen Duong, en kunde.

Ngoc Duy, en kunde som ventet i over 3–4 timer på å prøve myntkaken, deler den samme oppfatningen og sa at de fleste i starten spiste myntkaken av nysgjerrighet om smaken, hovedsakelig for å vite hva den var. Ifølge Duy har kundene mange andre bedre alternativer med en pris på 35 000 VND per stykk.

«Jeg har bare spist den én gang, og den er ganske fet. Det er greit å spise den med en gang, men hvis du lar den stå for lenge blir den tørr og hard, og osten kan ikke trekkes i tråder. Det er greit å spise den av og til for moro skyld, men jeg kan ikke spise den for lenge», sa Ngoc Duy.

Mange gjester innrømmet at de bare hadde spist myntkaker én gang, og sa at de ikke ville kjøpe dem igjen fordi prisen er ganske høy og kvaliteten på kaken ikke er helt på topp (Foto: Kim Ngan)

Quynh Anh, eieren av en myntkakebutikk i Hoi Vu (Hanoi), fortalte at da den først åpnet, var det dager da butikkens omsetning nådde 60 millioner VND. På den tiden hadde butikken ikke tid til å hvile, og solgte fra middag til kveld, og produserte 1800–2000 kaker hver dag.

Men etter bare omtrent to måneder er ikke mengden myntkaker som denne butikken selger hver dag like stabil som før. «Antall kunder falt plutselig til 200–400 kaker per dag, bare 1/4 av mengden solgte kaker sammenlignet med før.»

Salget var så lavt at jeg måtte selge flere kaker med unike former for å tiltrekke meg kunder, betrodde Quynh Anh.

Mange butikkeiere har måttet endre forretningsmodellen sin og lage nye kaker for å beholde kundene etter at myntkakene ble «feberaktige» (Foto: Kim Ngan)

Herr Cuong, eieren av flere ostekakebutikker i Hanoi, har nettopp kjøpt franchise til en av butikkene sine etter å ha lagt merke til at denne kaken viser tegn til å «kjøles ned».

«Jeg franchiserte en butikk fordi antallet kunder ikke er like høyt som før, men de gjenværende butikkene mine har fortsatt et stabilt antall kunder. Fordi jeg har mine egne lokaler, er oppskriftene og fyllene kreative og endres jevnlig, så jeg beholder fortsatt et visst antall kunder.»

«Det er vanskelig å selge kaker i henhold til trendene i det lange løp, men hvis du selger med hjertet og er villig til å forandre og innovere, tror jeg du fortsatt kan overleve i det lange løp», delte Cuong.

Ikke bare i Hanoi, men også i Ho Chi Minh-byen var det tregt med butikker og ostekakeboder, med bare noen få kunder som kom for å kjøpe. De som «fulgte trenden» med å selge denne kaken måtte dessverre bære tapet. Noen måtte avvikle maskiner og flytte lokaler fordi forretningssituasjonen ikke var særlig optimistisk.

Mange butikker og vogner som selger ostekaker i Ho Chi Minh-byen tar ikke lenger opp scener der kunder står i kø for å kjøpe den «hotte trendkaken» (Foto: Vo Nhu Khanh)

Fru T, eier av en ostekakevogn i Phan Van Tri-gaten (Go Vap-distriktet), delte: «Da denne kaken plutselig ble så populær, benyttet jeg anledningen til å åpne en butikk for å møte kundenes etterspørsel og tjene ekstra inntekter. Men siden slutten av oktober har antallet kunder sunket betraktelig, det kan man telle på fingrene. Siden jeg nettopp har åpnet en butikk, må jeg fortsatt prøve å holde ut, helt til jeg ser at jeg ikke klarer å holde ut lenger, så får jeg tenke meg om», sa hun.

Fordi det er en travel og yrende gate med høy befolkningstetthet, regnes Phan Van Tri som et kulinarisk forretningsparadis. Det er grunnen til at denne gaten har utallige ostekakevogner som dukker opp som paddehatt siden denne kaken ble en "hot trend".

Fru Ts ostekakevogn på Phan Van Tri Street (HCMC) er også øde, med få kunder som kommer for å kjøpe (Foto: Vo Nhu Khanh)

«Da jeg først åpnet, klarte jeg ikke å bake nok kaker til å selge. Nå må jeg vente i flere timer på å få 1–2 kunder. Selv om det er litt nedslående, er det å selge kaker en trend, så jeg kan forutsi denne dagen.»

Investeringskostnaden for kjøretøyet, materialene og andre ting er også over ti millioner, heldigvis har vi gått med fortjeneste så langt. Nå fortsetter vi bare å selge, la oss se situasjonen og så bestemme hva vi skal gjøre videre», betrodde herr S – eier av en myntkakevogn også i Phan Van Tri-gaten.

Kim Ngan - Nhu Khanh

Kilde: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html