«Kistebrød» bruker gamle ingredienser, turister er nysgjerrige når de reiser til Taiwan

[annonse_1]

Kistebrød dukket opp i Taiwan (Kina) rundt 1940-tallet, skapt av en kokk og restauranteier ved navn Hsu Liu-Yi, og ble raskt en av de mest populære gatematrettene.

Opprinnelig het retten «Shakaliba» (på japansk betyr det underholdningssenter) med to hovedingredienser: kyllingleversuppe og sprøtt brød.

Men fordi formen på retten ligner en kiste, ble gjestene over tid vant til å kalle den det og kalte den «Gua Cai Ban» (taiwansk for kiste).

Grunnen til at retten har et så merkelig navn, er at formen på brødet minner folk om en kiste, bestående av et firkantet, eskeformet skall med lokk (Foto: Internett).

Det er på grunn av den merkelige og kuriøse jungeltelegrafen at dette brødet har blitt mer og mer berømt, og tiltrukket seg oppmerksomheten til matelskere over hele verden .

For å lage denne unike retten bruker kokken derfor en 3–5 cm tykk brødskive, huler den ut og steker eller friterer den, slik at den danner en boksformet blokk på størrelse med en håndflate.

Inne i det kisteformede brødskallet fyller folk fyllet med en lapskaus laget av kylling, sjømat, storfekjøttvom eller sopp sammen med noen andre ingredienser og en kremet saus.

Inni den sprø «kiste»-brødskorpen er det vanligvis et kremet sjømatfyll, senere tilsettes søtt fyll for å tilfredsstille gjestenes varierte smak (Foto: Sakaratrina).

Til slutt dekker kokken den med en annen brødskive som lokk.

Men senere, fordi gjestenes behov ble mer og mer mangfoldige, og hver persons smak var forskjellig, ble fyllet i "kistebrødet" også endret i henhold til mange nye oppskrifter, som søtt fyll laget av frukt som bananer, fersken, mango, jordbær ...

Navnet på «kistebrødet» skremmer gjestene, men når de spiser det, vil de føle den sprø skorpen, kombinert med det rike, kremete fyllet, blandet med andre ingredienser i en velduftende, rik saus (Foto: Lataco, bentonions).

Ikke bare er utseendet til denne retten imponerende, men det spesielle med den er ingrediensene. I stedet for å bruke nybakt brød, bruker kokken gammelt brød, slik at skorpen blir tørrere, sprøere og deiligere når den er stekt.

I motsetning til dette har nytt brød ofte et høyt fuktighetsinnhold, noe som påvirker kvaliteten og smaken etter steking.

Hvis du har muligheten til å reise til Taiwan, kan du finne og nyte «kistebrød» mange steder, fra luksusrestauranter til billige spisesteder. Gourmeter kommenterte imidlertid at det å dra til nattmarkedene og prøve dette brødet vil gi en mer interessant opplevelse.

Phan Dau

[annonse_2]
Kilde